13 Resep olahan ikan tongkol goreng, lezat, sederhana, dan bikin nagih

Nikmatnya Tiada Tara~ |

8. Tongkol jontor.

foto: Instagram/@dyan.masak

Bahan:
- 1 ikan tongkol
- Seruas jahe, geprek
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt minyak wijen
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- Lada, garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 1 gelas kecil air matang

Bumbu yang dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 5 cabai keriting
- 10 cabai rawit
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tongkol, beri perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit. Cuci bersih kembali. Goreng sampai ikan matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan jahe, daun salam, daun jeruk, dan daun bawang sampai wangi. Bumbui dengan garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Tambahkan minyak wijen. Koreksi rasa. Masak sampai bumbu matang sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan tongkol, tambahkan air matang. Aduk biar bumbu tercampur merata. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

9. Tongkol bumbu iris.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan:
- 1 buah ikan pindang tongkol besar, goreng sebentar
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 buah tomat kecil, potong kecil
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Merica bubuk, garam dan gula sesuai selera
- 200-250 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat dan daun jeruk. Masak dan aduk sampai agak layu
2. Masukkan air, saus tiram, kecap manis, merica, garam dan gula pasir. Aduk sampai rata.
3. Masukkan ikan tongkol, masak sampai mendidih dan bumbu menyerap. Angkat dan sajikan.

10. Pindang tongkol tahu.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan:
- 10 potong ikan cue tongkol, goreng setengah matang
- 1 buah tahu cina, potong kotak, goreng asal berkulit
- 6 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang,iris
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 6 buah cabai rawit, iris serong
- 1 buah tomat, belah 4
- 3 buah tomat hijau, belah 4
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 250 ml air
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Kemudian masukkan irisan cabai rawit, cabai keriting, cabai hijau, lengkuas dan daun salam. Tumis hingga cabai layu.
2. Lalu masukkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata,lalu masukkan air. Masak hingga air mendidih. Kemudian masukkan ikan tongkol dan tahu. Aduk hingga rata.
3. Bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk. Tes rasa. Jika sudah enak masukkan tomat merah dan tomat hijau. Aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat.

11. Tongkol cabai dan tomat hijau.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
3 ekor ikan tongkol
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
3. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

12. Tongkol bumbu sarden.

foto: Instagram/@dapoermoengilku

Bahan:
- 6 ekor ikan tongkol, bersihkan dan goreng sebentar
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 10 biji cabai rawit utuh
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu iris:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 6 biji cabai rawit
- 5 biji cabai keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga layu, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum.
2. Tuang air secukupnya. Tambahkan gula, garam, kaldu, saus tomat dan kecap manis. Aduk rata.
3. Masukkan tongkol dan tomat. Aduk rata. Tutup wajan. Masak dengan api sedang. Biarkan bumbu meresap dan kuah mengental sambil sesekali diaduk.
4. Jika kuah sudah mengental, koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.

13. Kotokan tongkol.

foto: Instagram/@mamimasakapa

Bahan:
- 6 buah tongkol bersihkan
- Pete iris tipis
- 1 buah terong hijau potong kotak
- 1 bungkus krecek
- Seruas laos
- 1 buah daun salam sobek-sobek
- Santan
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabai besar merah
- 20 buah cabai merah kecil
- 1 buah tomat kecil
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tongkol hingga matang. Tiriskan.
2. Goreng terong. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan laos, daun salam, pete, tomat. Tumis hingga harum.
4. Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk dan krecek.
5. Jika sudah mendidih masukkan santan aduk-aduk. Masak hingga krecek matang.
6. Masukkan tongkol, terong. Aduk pelan hingga mendidih.
7. Koreksi rasa.

(brl/lut)