13 Resep olahan ikan tongkol goreng, lezat, sederhana, dan bikin nagih

Instagram/@yscooking dan Instagram/@dapoermoengilku

Brilio.net - Banyak orang menyebut ikan tongkol dengan sebutan ikan tuna. Meski bentuknya terlihat sama, sebenarnya ukuran ikan tongkol lebih kecil dibanding ikan tuna.

Ikan tongkol punya rasa cenderung gurih. Kamu bisa mengolah ikan tongkol jadi berbagai menu. Kalau tidak mau repot, kamu pun bisa banget mengolahnya dengan cara digoreng. Cara bikin ikan tongkol goreng terkenal praktis, kan?

Tinggal potong-potong ikan tongkol sesuai selera. Masukkan potongan ikan tongkol ke bumbu marinasi lalu goreng di minyak panas.

Namum begitu, biar lebih lezat dan istimewa lagi, jangan cuma digoreng, ya. Kombinasikan dengan bahan dan pelengkap lainnya.

Penasaran ikan tongkol goreng bisa dibuat apa saja? Berikut BrilioFood rangkum sejumlah resep ikan tongkol goreng dari berbagai sumber, Kamis (3/8).

Lezat Dan Bukin Nagih~

1. Tongkol pete sambal hijau.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 100 gr pete kupas
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal hijau:
- 100 gr cabai hijau besar
- 100 gr cabai rawit hijau
- 3 buah atau 100 gr tomat hijau
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir
- Penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, goreng hingga matang, sisihkan.
2. Tumis kedua jenis cabai, tomat, kedua jenis bawang, asal layu dan ulek kasar.
3. Tumis sambal dengan minyak yang agak banyak beserta daun jeruk hingga tanak agar cabai tidak langu, beri garam, gula, penyedap jamur, aduk rata, koreksi rasa.
4. Masukkan ikan dan pete sambil diaduk hingga sambal tercampur rata dan pete layu. Angkat dan sajikan bersama sayur rebus atau lalapan sesuai selera.

2. Ikan tongkol rica-rica.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, suwir, goreng
- 2 batang serai geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe geprek
- 1 batang daun bawang iris
- 10 rawit merah
- Kaldu jamur
- Gula dan garam

Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 6 bawang merah
- 5 cabai merah
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, jahe, rawit dan daun jeruk sampai wangi.
2. Masukkan tongkol, aduk rata. Tuang sedikit air, beri bumbu. Masak sampai bumbu meresap. Masukkan daun bawang. Sajikan.

3. Tongkol pedas.

foto: Instagram/@dapur_mantaps

Bahan:
- 30 buah tongkol pindang
- 3 buah serai
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 3 buah cabai hijau besar dipotong serong
- 10 buah cabai rawit utuh
- Garam, gula putih, kaldu bubuk
- Air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar buang biji
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol sebentar saja, sisihkan.
2. Rebus bumbu sebelum dihaluskan kecuali tomat, rebus sampai layu.
3. Kemudian haluskan bumbu yang sudah direbus beserta tomat.
4. Siapkan wajan, beri secukupnya minyak, lalu tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk dan daun salam. Tumis sampai matang.
5. Lalu tambahkan air, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
6. Tambahkan cabai hijau potong dan cabai rawit utuh, koreksi rasa. Masukkan ikan tongkol, masak sampai meresap.

4. Tongkol lado mudo.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gr campuran cabai hijau keriting dan cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 buah tomat hijau ukuran kecil

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri garam, biarkan sebentar.
2. Goreng ikan, angkat, sisihkan.
3. Rebus air sampai mendidih, masukkan cabai, bawang dan tomat. Rebus sebentar saja, angkat lalu tiriskan
4. Setelah itu uleg kadar bumbu yang sudah direbus tadi.
5. Tumis bumbu halus dan daun jeruk, tambahkan garam, kaldu jamur dan gula secukupnya.
6. Tumis sampai bumbu matang, koreksi rasa, lalu masukkan ikan goreng, aduk rata. Siap disajikan.

5. Tumis tongkol.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- Ikan tongkol
- Daun jeruk
- Lengkuas
- Serai
- Kemangi
- Garam, gula putih, kaldu bubuk
- Kecap manis
- Saus tiram
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu iris:
- cabai merah keriting
- cabai hijau keriting
- cabai rawit merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat merah
- Tomat hijau

Cara membuat:
1. Goreng tongkol sebentar saja, jangan sampai kering.
2. Panaskan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, aduk.
3. Masukkan kedua jenis bawang, tumis sampai wangi.
4. Kemudian masukkan semua cabai, tumis sampai layu.
5. Tambahkan air, masukkan garam, gula kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
6. Masukkan tongkol dan tomat, masak sampai meresap, jangan lupa koreksi rasa ya. Siap disajikan.

6. Tongkol pete balado.

foto: Instagram/@pawonbundhir

- 4 ekor ikan tongkol
- 2 tangkai pete
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- Gula
- Garam
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 8 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
-1 buah tomat

Cara membuat:
1. Bersihkan tongkol, buang duri dan ekornya.
2. Goreng setengah matang kemudian potong-potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
4. Beri gula dan garam.
5. Koreksi rasa.
6. Masukkan tongkol yang sudah digoreng dan dipotong-potong. Aduk hingga rata bersama bumbu.
7. Masukkan pete yang sudah dicuci dan dipotong sesuai selera.
8. Tunggu hingga bumbu berubah warna agak gelap. Angkat dan sajikan.

7. Tongkol kecap pedas.

foto:Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 2 ekor ikan tongkol keranjang
- 200 ml air

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- 2 cabai keriting
- 2 cabai hijau

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas

Perasa:
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang duri dan isi perut lalu potong-potong tiap sisinya menjadi 4.
2. Goreng ikan hingga matang.
3. Iris semua bumbu kemudian tumis hingga harum.
4. Tambahkan perasa, masukkan air.
5. Setelah mendidih masukkan pindang aduk rata masak hingga bumbu meresap.
6. Cek rasa lalu sajikan.

Nikmatnya Tiada Tara~

8. Tongkol jontor.

foto: Instagram/@dyan.masak

Bahan:
- 1 ikan tongkol
- Seruas jahe, geprek
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt minyak wijen
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- Lada, garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 1 gelas kecil air matang

Bumbu yang dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 5 cabai keriting
- 10 cabai rawit
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tongkol, beri perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit. Cuci bersih kembali. Goreng sampai ikan matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan jahe, daun salam, daun jeruk, dan daun bawang sampai wangi. Bumbui dengan garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Tambahkan minyak wijen. Koreksi rasa. Masak sampai bumbu matang sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan tongkol, tambahkan air matang. Aduk biar bumbu tercampur merata. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

9. Tongkol bumbu iris.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan:
- 1 buah ikan pindang tongkol besar, goreng sebentar
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 buah tomat kecil, potong kecil
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Merica bubuk, garam dan gula sesuai selera
- 200-250 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat dan daun jeruk. Masak dan aduk sampai agak layu
2. Masukkan air, saus tiram, kecap manis, merica, garam dan gula pasir. Aduk sampai rata.
3. Masukkan ikan tongkol, masak sampai mendidih dan bumbu menyerap. Angkat dan sajikan.

10. Pindang tongkol tahu.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan:
- 10 potong ikan cue tongkol, goreng setengah matang
- 1 buah tahu cina, potong kotak, goreng asal berkulit
- 6 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang,iris
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 6 buah cabai rawit, iris serong
- 1 buah tomat, belah 4
- 3 buah tomat hijau, belah 4
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 250 ml air
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Kemudian masukkan irisan cabai rawit, cabai keriting, cabai hijau, lengkuas dan daun salam. Tumis hingga cabai layu.
2. Lalu masukkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata,lalu masukkan air. Masak hingga air mendidih. Kemudian masukkan ikan tongkol dan tahu. Aduk hingga rata.
3. Bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk. Tes rasa. Jika sudah enak masukkan tomat merah dan tomat hijau. Aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat.

11. Tongkol cabai dan tomat hijau.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
3 ekor ikan tongkol
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
3. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

12. Tongkol bumbu sarden.

foto: Instagram/@dapoermoengilku

Bahan:
- 6 ekor ikan tongkol, bersihkan dan goreng sebentar
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 10 biji cabai rawit utuh
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu iris:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 6 biji cabai rawit
- 5 biji cabai keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga layu, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum.
2. Tuang air secukupnya. Tambahkan gula, garam, kaldu, saus tomat dan kecap manis. Aduk rata.
3. Masukkan tongkol dan tomat. Aduk rata. Tutup wajan. Masak dengan api sedang. Biarkan bumbu meresap dan kuah mengental sambil sesekali diaduk.
4. Jika kuah sudah mengental, koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.

13. Kotokan tongkol.

foto: Instagram/@mamimasakapa

Bahan:
- 6 buah tongkol bersihkan
- Pete iris tipis
- 1 buah terong hijau potong kotak
- 1 bungkus krecek
- Seruas laos
- 1 buah daun salam sobek-sobek
- Santan
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabai besar merah
- 20 buah cabai merah kecil
- 1 buah tomat kecil
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tongkol hingga matang. Tiriskan.
2. Goreng terong. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan laos, daun salam, pete, tomat. Tumis hingga harum.
4. Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk dan krecek.
5. Jika sudah mendidih masukkan santan aduk-aduk. Masak hingga krecek matang.
6. Masukkan tongkol, terong. Aduk pelan hingga mendidih.
7. Koreksi rasa.

(brl/lut)