13 Resep olahan ikan patin kuah pedas, nikmat, segar, dan menggugah selera

Brilio.net - Ikan patin termasuk jenis ikan air tawar yang digemari banyak orang. Nggak cuma dagingnya yang banyak, kandungan gizi di dalamnya juga cukup banyak. Bahkan dilansir Healthline.com, kandungan protein di dalam ikan patin lebih banyak dibandingkan di dalam susu dan daging sapi.

Ikan patin bisa dimasak jadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Kamu bisa mengolahnya dengan cara digoreng, ditumis, dikukus, hingga dimasak bersama kuah. Kalau mau lebih nikmat, kamu bisa menambahkan irisan cabai ke dalam ikan patin kuah. Olahan satu ini cocok disajikan sebagai pendamping nasi.

Nggak perlu khawatir, cara membuat olahan ikan patin kuah pedas terbilang mudah dibuat. Sehingga bisa dicoba buat kamu yang sedang belajar memasak. Dengan membuat sendiri, kamu bisa menyesuaikan rasa pedas sesuai selera.

Daripada penasaran, berikut 13 resep olahan ikan patin kuah pedas, nikmat, segar, dan menggugah selera yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (16/5).

1. Patin kuah tomat.

foto: Instagram/@keluargakitchen

Bahan:
- Ikan patin diberi perasan jeruk nipis 5 menit kemudian goreng setengah matang.
- Garam
- Saus tiram
- Kecap

Bumbu dirajang kasar :
- Tomat cukup banyak, bbrp dicincang halus.
- Bawang merah
- cabai keriting
- cabai hijau
- Serai

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu yang sudah dirajang ke minyak goreng panas.
2. Setelah harum, masukkan saus tiram, kecap, dan garam.
3. Tuang air sedikit, lalu masukkan ikan patin goreng. Sajikan.

2. Ikan patin pedas kecap.

foto: Instagram/@tokobahiya

Bahan:
- 1 kg ikan patin

Bumbu
- 8 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 3 biji kemiri
- 5 biji cabai merah
- 2 biji cabai rawit
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Ikan digoreng setengah matang, jangan terlalu kering, ya.
2. Semua bumbu dihaluskan.
3. Tumis bumbu, masukkan ikan, beri sedikit air secukupnya, saus tiram, kecap, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Tunggu hingga air menyusut. Sajikan.

3. Asam padeh ikan patin.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 1 ekor ikan patin segar
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 2 batang serai memarkan
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 cm jahe geprek
- 3 buah asam kandis
- 600 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- 15 buah cabai rawit utuh
- 2 buah tomat hijau iris
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
- 7 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 15 buah cabai rawit
- 100 gr cabai merah besar
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, kucuri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu.
2. Tumis bumbu halus hingga tanak, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas, jahe, asam kandis (bisa diganti asam jawa), tuang air didihkan.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap jamur. Pastikan rasa asin asam pedes dan manisnya pas, baru masukkan ikan.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut sambil sesekali ikan dibalik agar matangnya merata.
5. Tambahkan cabai utuh dan tomat asal layu, angkat, sajikan.

4. Sup ikan patin cabai hijau.

foto: Instagram/@nayla_ishaq

Bahan:
- 2 ekor ikan patin
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri
- Lada bubuk
- 6 buah cabai rawit utuh
- Lengkuas
- Daun Salam
- Kemangi
- Kunyit
- Tomat
- Sereh
- Jahe
- Jeruk nipis
- Daun jeruk limau
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula
- Daun bawang
- Seledri
- Wortel
- Kapri

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, kunyit, sereh, jahe, daun jeruk limau, garam, gula, wortel, kapri, dan air.
3. Kalau sudah, masukkan potongan ikan patin. Rebus sampai matang.
4. Tambahkan cabai rawit utuh, tomat, kemangi, daun bawang, dan seledri. Sajikan.

(brl/lea)