13 Resep olahan ikan nila, enak, bergizi, dan menggugah selera

Nila kemangi. |

8. Pedesan ikan nila.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 700 gr ikan nila
- 5 buah tahu
- 500 ml santan encer
- 10 cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 10 cabai rawit
- sejumput kunyit bubuk

Bumbu utuh:
- 2 cm lengkuas geprek
- 4 lembar daun salam

Perasa:
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam selama 10 menit, bilas.
2. Goreng ikan dan tahu yang dipotong-potong kecil hingga berkulit, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh hingga tanak, lalu masukkan santan dan perasa.
4. Masukkan cabai rawit utuh, ikan, dan tahu yang telah digoreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, jangan sering dibolak-balik agar ikan tidak hancur.
5. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api lalu siap disajikan.

9. Nila kemangi.

foto: Instagram/@mardefff

Bahan:
- 4 ekor nila, bersihkan, lalu goreng kering

Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

- 3 lembar daun jeruk
- 1 sachet santan instan
- 1 buah cabai merah besar
- 1 ikat daun kemangi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu
- 1/2 sdt lada
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan daun jeruk, garam, kaldu, lada, ikan nila goreng, dan santan. Aduk-aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan irisan daun kemangi dan cabai merah. Sajikan.

10. Cobek ikan nila.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 2 ekor ikan nila ukuran sedang
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
- 1 buah jeruk limau
- 1 sdm air jeruk nipis

Bahan sambal:
- 2 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 4 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Cuci ikan bersihkan bagian perutnya lalu kerat-kerat badan ikan, cuci bersih di air mengalir. Kemudian lumuri ikan dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, goreng ikan nila sampai matang, angkat sisihkan.
3. Siapkan cobek dan ulekan
masukan bahan sambal, tambahkan gula garam, dan kaldu bubuk, ulek setengah halus, tambahkan air panas, aduk-aduk lalu koreksi rasa.
4. Tata ikan nila di piring saji, siram dengan sambal cobek, kucuri jeruk limau sajikan.

11. Pesmol ikan nila.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, cuci bersih, kerat-kerat, beri perasan jeruk lemon dan garam, diamkan 15 menit, bilas bersih lalu goreng kering, tiriskan
- 2 buah wortel, potong panjang
- 1 buah timun, buang bijinya lalu potong panjang
- 1 buah tomat merah, potong
- 2 batang daun bawang, potong
- 10 buah cabai rawit utuh
- 5 buah cabai keriting, iris serong
- 7 buah bawang merah, potong 2 bagian
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 buah kunyit bakar
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk dan salam hingga matang dan harum, lalu tambahkan air.
2. Masukkan wortel, timun, garam dan gula pasir, masak hingga wortel matang.
3. Masukkan tomat, cabai iris, cabai rawit utuh, bawang merah dan daun bawang, aduk rata.
4. Masukkan ikan nila goreng, aduk hingga bumbu meresap lalu angkat dan sajikan.

12. Nila goreng sambal matah.

foto: Instagram/@bakoel.ibung

Bahan:
- 1 ekor ikan nila

Bahan sambal matah:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 batang sere
- 1 sdm terasi bakar
- 1 potong jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gulpas
- 75 gr minyak kelapa

Cara membuat:
1. Goreng ikan nila terlebih dahulu, sisihkan.
2. Iris tipis semua bahan sambal kemudian taruh di dalam wadah atau mangkuk. Masukkan garam, gula, dan terasi.
3. Panaskan minyak kelapa, setelah minyak panas siramkan ke bahan yang telah diiris tadi, aduk hingga rata.
4. Setelah semua bahan tercampur rata, taburkan sambal matah di ikan nila yang telah digoreng.
5. Nila goreng sambal matah siap untuk hidangkan.

13. Nila goreng sambal nanas.

foto: Instagram/@dessy_sagita80

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, marinasi dengan air jeruk nipis
- Minyak goreng

Bumbu marinasi dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 1/2 jahe
- 1 1/2 kunyit
- 2 1/2 gr garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan sambal nanas dan lalapan.

Bahan sambal nanas:
- Cabai rawit merah dan keriting sesuai selera
- Bawang merah sesuai selera
- Cacahan nanas secukupnya
- Garam secukupnya
- Terasi secukupnya

Caranya:
1. Uleg semua bahan, kemudian siram dengan minyak panas.

(brl/mal)