13 Resep olahan ikan nila, enak, bergizi, dan menggugah selera

Nila acar kuning. |

2. Ikan nila kuah kecap.

foto: Instagram/@aneka_resep_ikan

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan lalu potong-potong
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- Minyak
- 500 ml air
- Daun salam
- Daun jeruk

Bumbu iris:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Laos
- 1 batang sere
- Cabai hijau

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk merata.
3. Tuang air, beri garam, gula, dan kaldu jamur.
4. Kecilkan api, masukkan ikan nila.
5. Rebus sampai matang lalu sajikan.

3. Nila acar kuning.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gram ikan nila
- 2 buah wortel, potong korek api
- 2 buah timun, buang biji, potong korek api
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 15 buah rawit utuh
- 15 bawang merah keci, biarkan utuh
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm cuka atau air jeruk nipis
- Garam, gula, lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, biarkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, kerat-kerat, baluri garam, biarkan 10 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, bawang merah kecil utuh dan rawit utuh , aduk-aduk sampai agak layu.
4. Tuang 1 gelas air, bumbui garam, gula, lada dan cuka, biarkan mendidih, masukkan wortel dan timun, aduk rata sampai agak layu.
5. Masukkan daun bawang dan ikan, aduk-aduk sebentar saja, angkat, sajikan segera.

4. Nila sambal kemangi.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 3 ekor ikan nila, marinasi pakai bumbu lalu goreng
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Bahan sambal:
- 2 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 2 buah tomat matang
- 1 sdt penuh terasi matang
- 1 sdt gula merah sisir
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tipis-tipis bawang merah dan bawang putih, lalu goreng bersama cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga matang.
2. Ulek semua bahan sambal hingga kehalusan yang diinginkan, koreksi rasanya.
3. Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah iris hingga harum, lalu masukkan sambal terasi tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan lagi gula, garam dan kaldu jamur.
5. Masukkan ikan nila yang sudah digoreng, kecilkan api masak hingga bumbu meresap.
6. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

5. Nila bakar bumbu kuning.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 500 gr ikan nila
- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdm munjung bumbu kuning jadi
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Blender bahan bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya sampai halus.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan beberapa saat.
3. Bakar ikan pada alat bakaran, beri olesan kecap manis. Bakar dan bolak-balik sampai matang merata. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

6. Steam ikan nila.

foto: Instagram/@hwang_frenzdy

Bahan:
- 1 ekor ikan nila, bersihkan
- 6 siung bawang merah, kupas lalu iris
- 3 siung bawang putih, kupas lalu iris
- 1 ruas jahe, kupas lalu potong tipis panjang
- Jamur hioko, rendam air panas lalu potong kecil
- Cabai merah secukupnya, iris kecil
- 2 batang daun bawang, potong panjang
- Kecap asin secukupnya
- 1 sdm saus tiram

Bumbu:
- Garam, merica, dan penyedap jamur secukupnya.
- Minyak

Cara membuat:
1. Taruh ikan yang sudah dibersihkan di piring untuk mengukus.
2.Tumis kedua jenis bawang dan jahe sampai wangi lalu beri sedikit air. Tambahkan kecap asin, saus tiram beserta bumbu-bumbu, aduk rata.
3. Tuang tumisan bawang di atas ikan yang akan dikukus lalu taburi dengan cabai merah. Kukus selama 15-20 menit.
4. Angkat dan taburi daun bawang di atas ikan. Siap disajikan.

7. Kothokan nila.

foto: Instagram/@denarositaa

Bahan:
- 1 kg ikan nila, buang kotoran dan sisiknya, bersihkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kecil lengkuas
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- Santan secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 100 gr cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kecil kunyit
- 1 ruas kecil jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan nila sampai kering, angkat dan tiriskan.
2. Goreng bumbu, haluskan dan tumis dengan ditambahkan daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai harum. Beri air secukupnya
3. Masukkan tomat, daun bawang, santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata
4. Masukkan ikan nila goreng, biarkan sampai kuah mendidih. Angkat dan sajikan.

(brl/mal)