13 Resep olahan ikan mujair pedas, sederhana dan menggugah selera

foto: Instagram/@dhiahoddie dan Instagram/@dapoer_yulie27

Brilio.net - Di Indonesia banyak sekali jenis ikan yang aman untuk dikonsumsi. Dari mulai ikan yang hidup di air laut, payau, hingga air tawar. Salah satu ikan air tawar yang banyak dikonsumsi adalah ikan mujair. Ikan mujair juga kaya mengandung zat besi, sehingga baik untuk menjaga metabolisme tubuh.

Umumnya ikan mujair diolah dengan cara digoreng atau dibakar. Setelah matang, biasanya ikan mujair disajikan dengan berbagai aneka varian sambal dan bumbu masakan tertentu. Namun, buat kamu pecinta pedas, kamu bisa mencoba untuk mengolah ikan mujair dengan bumbu pedas.

Olahan ikan mujair pedas ini tak kalah lezat dengan olahan ikan mujair lainnya. Daging ikan mujair yang gurih dipadupadankan dengan sensasi pedas dari cabai, dijamin akan memanjakan lidah. Kamu bisa menyajikannya sebagai lauk pendamping sepiring nasi hangat.

Tanpa berlama-lama, yuk simak deretan resep olahan ikan mujair pedas yang sederhana dan menggugah selera, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (11/8).

1. Mujair kuah bumbu Bali.

foto: Instagram/@leni_lenileii22

Bahan:
- 3 ekor ikan mujair
- Air untuk kuah
- Garam, gula merah, penyedap jamur, kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt jinten

Bumbu cemplung:
- 2 batang serai, geprek
- 3 butir cengkeh
- 1 buah tomat, potong-potong kecil
- 5 buah cabai rawit, potong kasar

Cara membuat:
1. Goreng ikan mujair sampai kering.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung, masak sampai matang dan harum.
3. Masukkan bumbu, lalu masukkan ikan, aduk-aduk rata.
4. Tambahkan air untuk kuah aduk rata.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

2. Pecak mujair.

foto: Instagram/@kuliner_yummy_nusantara

Bahan:
- 3 ekor ikan mujair
- 1 jeruk nipis ambil airnya
- Garam secukupnya
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt lada

Sambal pecak:
- 13 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 15 cabai keriting
- 10 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kencur
- Garam dan gula secukupnya
- 150 air panas

Cara membuat:
1. Cuci bersih mujair, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, bubuk bawang putih, dan lada bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan mujair, sampai matang, kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Sambal pecak: sangrai bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, kencur. Lalu ulek kasar, tambahkan garam dan gula, koreksi rasa, tuang air panas, aduk rata.
4. Siram ikan mujair dengan sambal pecak.

3. Ikan mujair kuah pedas.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 1 buah ikan mujair (disesuaikan kebutuhan)
- 2 buah kentang
- 1 ruas daun bawang
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruang lengkuas
- 5 cabai merah
- 4 cabai rawit
- Kemiri (secukupnya)
- Air sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri.
2. Tumis bahan bahan yang sudah dihaluskan tadi, hingga harum.
3. Masukkan gula dan garam secukupnya.
4. Tambahkan air dan masukkan kentang yang sudah diiris iris dadu.
5. Jika kentang sudah matang, masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong.
6. Masukkan ikan yang sudah dipotong potong.
7. Jika ikan sudah matang. Sajikan.

4. Ikan bakar rica.

foto: Instagram/@hanikchr

Bahan:
- 3 ekor ikan mujair
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe

Bahan halus:
- Cabai keriting sesuai selera
- Cabai merah sesuai selera
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan gatam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus tanpa minyak. Tambahkan sedikit air.
3. Tambahkan daun jeruk, jahe, garam dan gula.
4. Bakar ikan dan oleskan dengan bumbu yang sudah ditumis.
5. Balik dan oleskan sisi sebaliknya.
6. Tunggu sampai matang.

5. Kotokan mujair pedas.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 1 kg ikan mujair, buang kotoran dan sisiknya, bersihkan
- Santan secukupnya
- 3 lbr daun jeruk
- 1 ruas kecil lengkuas
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 100 gr cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar halus
- 1 ruas kecil kunyit
- 1 ruas kecil jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan mujair sampai kering, angkat dan tiriskan.
2. Goreng bumbu, haluskan dan tumis dengan ditambahkan daun jeruk, lengkuas, tumis sampai harum. Beri air secukupnya.
3. Masukkan tomat, daun bawang, santan, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan ikan mujair goreng, biarkan sampai kuah mendidih. Angkat dan sajikan.

6. Ikan mujair sambal pecak.

foto: Instagram/@mairakhuma

Bahan:
- 1 kg ikan mujair cuci bersih
- Jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Lada halus secukupnya

Bumbu pecak:
- Cabai merah sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera
- 10 siung bawang merah
- 3 ruas jahe
- Temu kunci
- 1 bungkus terasi
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Jeruk limau sesuka hati
- Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ikan, kemudian diamkan kurang lebih 30 menit.
2. Tumis cabai, bawang, jahe, temu kunci, dan terasi dengan sedikit minyak.
3. Goreng ikan hingga matang.
4. Haluskan bumbu. Kemudian tambahkan air panas, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan perasan jeruk limau. Koreksi rasa, kuah pecak disiramkan ke ikan. Pecak mujair siap dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan.

7. Nyemek mujair.

foto: Instagram/@dewi.mahardika

Bahan:
- 3 ekor ikan mujair, siangi dan bersihkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1 buah tomat, potong
- Daun kemangi
- Air

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Campur garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan sedikit air. Baluri ikan mujair dengan campuran garam hingga rata. Goreng mujair hingga matang kecoklatan.
2. Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang bersama ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih. Masukkan potongan tomat, daun kemangi, garam, dan gula. Koreksi rasa.
4. Masukkan ikan mujair dan masak hingga daun kemangi layu.

8. Ikan mujair masak tauco.

foto: Instagram/@ihs_ny.pane

Bahan:
- 2 ekor ikan mujair, bisa dipotong atau dibiarkan utuh
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 ruas jahe, iris
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm tauco
- 1/2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 1/2 buah tomat merah, iris
- 6 buah cabai rawit merah, iris
- 1 lembar daun salam
- Buncis secukupnya, iris
- Tempe, potong kecil-kecil
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu cuci lagi kemudian garami ikan.
2. Goreng ikan sampai matang, sisihkan.
3. Goreng tempe setengah matang, sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan jahe, lengkuas, tomat, cabai rawit merah dan daun salam. Aduk sebentar lalu tambahkan air.
5. Masukkan lada bubuk, tauco, kecap manis dan garam. Kemudian masukkan tempe yang sudah digoreng dan buncis. Biarkan beberapa saat sampai buncis mulai layu.
6. Kecilkan api, lalu masukkan ikan mujair goreng. Aduk-aduk agar bumbu meresap dan merata. Koreksi rasa dan mujair masak tauco siap dihidangkan.

9. Mujair crispy asam pedas.

foto: Instagram/@novi_mayasari1111

Bahan:
- 1 ekor ikan mujair besar, fillet dagingnya
- Minyak secukupnya
- 2 sdm margarin
- Wortel potong korek api
- 1 buah jeruk nipis
- Air secukupnya

Bumbu halus ikan:
- 1 sdm ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jempol jahe
- 1/2 sdt garam

Bahan tepung crispy, campur rata:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- Sejumput baking powder
- Sejumput garam

Bahan saus asam pedas:
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 siung bawang bombay iris memanjang
- 4 buah cabai merah atau rawit iris serong
- 1 buah tomat potong kotak
- 1/2 sdt lada
- Sejumput garam
- 1 sdt gulpas
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt maizena, larutkan dengan air secukupnya

Cara membuat:
1. Kucuri fillet daging ikan dengan jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Bumbui fillet daging ikan dengan bumbu halus ikan, diamkan sebentar.
3. Bagi 2 adonan tepung crispy menjadi adonan cair kental dan kering.
4. Masukkan fillet daging ikan ke adonan cair lalu balut dengan adonan kering sambil agak dicubit-cubit biar keriting.
5. Panaskan minyak, lalu goreng fillet ikan dengan api sedang.
6. Tiriskan ikan.
7. Membuat saus asam pedas: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal lalu aduk rata, masukkan lada, garam, gula pasir, dan larutan tepung maizena kemudian aduk rata lagi, terakhir masukkan bawang bombay, cabai, tomat dan wortel lalu aduk rata dan masak sebentar saja.
8. Tata fillet daging ikan crispy di piring saji lalu tuangkan saus asam pedasnya.

10. Mujair kuah asam pedas.

foto: Instagram/@dapoer_yulie27

Bahan:
- 1 kg ikan mujair, bersihkan potong dua
- 1 buah jeruk nipis
- 2 buah serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah belimbing wuluh, belah 2
- 3 cm jahe, memarkan
- 4 cm kunyit, bakar lalu memarkan
- 2 buah tomat hijau, masing-masing belah 4
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 10 cabai rawit, iris serong
- 10 cabai rawit utuh
- 750 ml air
- 1 ikat daun kemangi ambil daunnya
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu iris tipis:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Tumis bumbu sampai wangi, masukkan cabai, daun jeruk, kunyit, serai dan jahe, aduk-aduk sampai layu, tuang tumisan bumbu ke dalam panci berisi air mendidih, bumbui garam dan gula, masukkan ikan, masak sampai mendidih kembali.
4. Masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh, masak sampai bumbu meresap, tes rasa, sebelum diangkat masukkan irisan tomat hijau, matikan api, taburi daun bawang, sajikan.

11. Pindang ikan mujair.

foto: Instagram/@bukanchef

Bahan:
- Ikan mujair
- Garam
- Merica
- Minyak goreng
- Sereh, digeprek
- Daun salam
- Air
- Kecap
- saus sambal
- Gula secukupnya

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 cabai merah
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan sereh dan daun salam.
2. Tambahkan air, tunggu mendidih.
3. Masukkan ikan.
4. Tambahkan kecap, saus sambal, dan gula.
5. Koreksi rasa, sajikan.

12. Ikan mujair bumbu pedas.

foto: Instagram/@dyan.masak

Bahan:
- 4 ekor mujair
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Air secukupnya
- Penyedap

Bumbu marinasi:
- Seruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Seruas kencur
- 4 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
- 1/2 sdt garam

Bumbu halus:
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- Seruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sachet terasi
- 1 sdt merica
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 1 cabai merah besar

Cara membuat:
1. Cuci dan bersihkan ikan, kemudian sayat-sayat di setiap sisi agar bumbu marinasi menyerap, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama kurleb 5 menit. Setelah itu, campur ikan dengan bumbu marinasi selama 15-20 menit. Kemudian goreng sampai matang.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, masak hingga matang dan wangi kemudian masukkan daun salam dan serai.
3. Tambahkan air, aduk sebentar kemudian masukkan ikan mujair.
4. Bumbui dengan lada, kaldu bubuk, garam. Koreksi rasa. Masak hingga air agak asat, angkat dan sajikan.

13. Ikan pengat pedas.

foto: Instagram/@kartikasarah_

Bahan:
- 8 ekor ikan mujair kecil
- 1/2 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 9 buah cabai merah
- 1/2 buah tomat
- 1/2 jempol kunyit

Cara membuat:
1. Setelah ikan dibersihkan, marinasi dengan jeruk nipis sekitar 5-15 menit.
2. Setelah itu, masukkan ke teflon, masukkan bumbu, beri air sedikit.
3. Masukkan garam. Masak dengan api kecil dan tunggu sampai bumbu kering.

(brl/mal)