13 Resep olahan ikan lele berbagai bumbu, enak, bergizi, dan menggugah selera

foto: Instagram/@mama_syifa_hana ; Instagram/@indahdapur

Brilio.net - Lele termasuk jenis ikan air tawar yang mudah ditemukan di Indonesia. Daging lele terasa gurih dan bertekstur empuk. Hal inilah yang membuat lele cocok dikonsumsi siapa saja, baik anak-anak hingga orang dewasa. Tak hanya itu, harganya yang terjangkau membuat ikan satu ini jadi pilihan banyak orang sebagai lauk pauk.

Nah, selain enak, lele juga mengandung nutrisi baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, dalam 500 gr ikan lele terkandung 15 gram protein di dalamnya. Oleh karena itu, sangat disayangkan jika lele dilewatkan begitu saja.

Lele bisa diolah jadi berbagai hidangan enak dan menggugah selera. Nggak cuma digoreng saja, lele juga bisa dimasak dengan berbagai cara dan bumbu sesuai selera. Kamu bisa mengolah lele dengan cara direbus atau dibakar dengan tambahan bumbu yang meresap hingga ke dagingnya.

Nggak perlu khawatir, cara pengolahan lele juga terbilang mudah. Yuk, langsung eksekusi 13 resep olahan lele berbagai bumbu yang enak, bergizi, dan menggugah selera, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (8/1).

1. Pecak lele.

foto: Instagram/@cobaresepmudah

Bahan:
- Lele, goreng

Bahan bumbu:
- 1 genggam tangan kacang goreng
- 6 buah cabai
- 4 buah bawang merah
- Gula
- Garam
- 1 sdm cuka
- Kaldu jamur
- 3 sdm air

Cara membuat:
1. Haluskan kacang goreng, bawang merah, dan cabai bersamaan, beri air, gula, garam, dan kaldu jamur.
2. Penyet lele di atas sambal. Sajikan.

2. Lele sambal lado mudo.

foto: Instagram/@lelebunur

Bahan:
- 1 kg ikan lele, cuci bersih
- 2 buah jeruk nipis
- Garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas muda
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 2 daun jeruk

Bumbu sambel lado mudo:
- 4 buah cabai hijau besar
- Cabai rawit
- 6 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt terasi matang
- 2 buah tomat hijau
- Garam
- 1/4 sachet gula
- 1 gelas air kaldu
- 5 sdm minyak kelapa

Cara membuat:
1. Cuci bersih lele, tiriskan, beri air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Lumuri lele dengan bumbu halus dan garam, aduk rata, diamkan dalam kulkas minimal 1 jam.
3. Buat sambal dengan merebus cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai matang dan empuk, lalu ulek kasar.
4. Tambahkan gula, garam, terasi, koreksi rasa, sisihkan.
5. Keluarkan ikan dari kulkas, tiriskan.
6. Panaskan wajan, tuang minyak goreng, beri sedikit garam, tunggu sampai minyak benar-benar panas baru masukkan ikan.
7. Tunggu sampai satu sisi benar-benar kering baru balik ikan, goreng sampai matang kedua sisinya, angkat.
8. Tiriskan, sajikan segera dengan sambal dan lalapan.

(brl/mal)