13 Resep olahan ikan bawal masak kecap, manis, lezat, dan bikin nambah nasi

Di-steam juga lezat |

6. Bawal masak kecap.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 4 ekor ikan bawal

Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
- 3 buah cabai merah besar, potong serong
- 10 buah cabai rawit, potong serong

Bumbu lain:
- 1 batang serai, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 1 sdt air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat bagian tubuh ikan sesuai selera, beri perasan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit lalu goreng hingga kering. Tiriskan.
2. Tumis bumbu iris bersama jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum, masukkan saus tiram, kecap asin, dan kecap manis tunggu hingga berbuih lalu beri air secukupnya.
3. Masukkan air asam jawa, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan ikan bawal, tomat, dan daun bawang.
5. Kecilkan api dan masak hingga kuah menyusut, koreksi rasanya lalu angkat dan sajikan.

7. Ikan goreng saus tausi.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal
- 2 siung bawang putih, potong-potong
- 4 siung bawang merah, potong-potong
- 1 buah cabai merah, iris-iris
- 2 sdm tausi
- 2 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- Garam dan gula sesuai selera
- Minyak Goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan seperti membuat ikan goreng biasa deep fried. Angkat tiriskan.
2. Lalu panaskan 3 sdm minyak bekas ikan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah dan tausi aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan air lalu masukkan ikan, tes rasa.
4. Tunggu mendidih. Angkat. Sajikan.

8. Steam ikan bawal putih.

foto: Instagram/@foodnap.id

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal putih
- 1 sdt kecap manis
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- Air secukupnya

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, potong kecil-kecil dan goreng
- 1 ruas jahe, iris korek

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, ambil mangkuk tahan panas, masukkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
2. Tambahkan kecap manis aduk rata, tambahkan air, susun ikan di atasnya, masukkan bawang putih goreng beserta minyaknya, taburkan jahe di atasnya dan steam sekitar 8-10 menit.
3. Setelah matang angkat dan siap di hidangkan.

9. Ikan bakar bumbu kecap pedas.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal

Bahan marinasi:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis sesuai selera
- 2 sdm perasan air jeruk kunci
- Air secukupnya

Bahan olesan:
- Margarin
- Kecap manis
- Sisa bumbu marinasi aduk jadi satu

Cara membuat::
1. Bersihkan ikan kemudian kerat-kerat punggung ikan, lumuri garam dan air jeruk kunci diamkan sebentar bilas sampai bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui garam, saus tiram, kecap manis, dan air jeruk kunci, tambahkan air, tumis bumbu sampai agak mengental, test rasa angkat, sisihkan.
2. Marinasi ikan dengan bumbu, dibolak-balik sampai tercampur rata. Diamkan sampai bumbu meresap kurang lebih 1 jam.
3. Panggang di pan yang terlebih dahulu diolesi margarin, panggang bolak balik sambil diolesi dengan bahan olesan, panggang sampai matang
4. Angkat dan sajikan dengan sambal kesukaanmu dan lalapan.

10. Bawal goreng kuah kecap.

foto: Instagram/@eksperimen_rasa

Bahan:
- 1 kg ikan bawal, goreng kering
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Potong bawang, cabai, jahe, kunyit, dan lengkuas. Tumis bawang sampai agak kekuningan, masukkan cabai, jahe, kunyit, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan sedikit air, tunggu sampai air mendidih. Tambahkan kecap manis, gula, garam.
3. Masukkan bawal yang telah di goreng. Masak sekitar 3-5 menit dengan api kecil. Siap dihidangkan.

11. Bawal kecap.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan:
- 1 ekor bawal hitam
- 3 buah tomat hijau, belah 4
- 4 buah belimbing sayur, belah 4
- 2 buah cabai keriting, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 3 buah bawang putih, iris tipis
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 1 jempol asem jawa larutkan dengan sedikit air
- 3 sdm kecap manis
- Garam, lada, gula, dan kaldu jamur sesuai selera
- Air secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Sayat ikan lalu oles dengan garam dan lada diamkan 15 selama menit.
2. Goreng ikan bawal sampai matang tapi jangan terlalu kering.
3. Kurangi minyak bekas goreng ikan, kira-kira 3 sdm.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan cabai aduk sampai 1/2 matang. Masukkan tomat dan belimbingnya, aduk sampai layu.
5. Tambahkan air lalu masukkan kecap, garam, gula, lada, kaldu jamur, dan air asam. Koreksi rasa
6. Masukkan ikan goreng dan masak sebentar sampai bumbu meresap. Bawal kecap siap dihidangkan.

12. Bawal saus kecap.

foto: Instagram/@arliiyyanti

Bahan:
- Ikan bawal, bersihkan lumuri air jeruk nipis goreng kering

Bahan sambal:
- 3 siung bawang merah
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus cabai
- Gula dan garam secukupnya

Pelengkap untuk taburan:
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris
- Cabai rawit, iris

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, dan kecap manis, tambahkan sedikit air masak hingga mendidih.
2. Masukan bawal yang sudah di goreng, aduk sebentar, tambahkan larutan tepung maizena.
3. Masak sampai matang angkat, taburi bahan pelengkap. Sajikan.

13. Bawal masak kecap pedas.

foto: Instagram/@santi.linz

Bahan:
- 1 ekor bawal hitam
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris
- Cabai keriting secukupnya, iris
- 2-3 sdm kecap
- Kaldu jamur secukupnya

Saus:
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm gula pasir
- Asam jawa
- 200 ml air

Cara masak:
1. Lumuri ikan dengan garam dan lada, marinasi selama 5 menit.
2. Goreng ikan dengan minyak banyak dan api sedang, goreng sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Pakai wajan yang sama kurangi minyaknya untuk tumis bumbu, masukan bawang merah tumis sampai harum, kemudian masukan cabai iris, tumis sebentar.
4. Masukkan larutan saus, kecap asin, kaldu jamur, setelah mengental cicip rasa, jika dirasa sudah pas, masukan ikan, matikan api dan siap dihidangkan.

(brl/tin)