13 Resep olahan ikan bawal masak kecap, manis, lezat, dan bikin nambah nasi

foto: Instagram/@lilykitc88 ; Instagram/@lilykitc88

Brilio.net - Ikan bawal merupakan salah satu ikan yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Ikan ini banyak diminati oleh banyak orang karena memiliki rasa yang manis dan gurih. Meski rasa ikan bawal lezat, kamu perlu waspada ketika sedang menyantapnya karena ikan ini memiliki duri yang lumayan banyak.

Di balik kelezatannya, ternyata ikan bawal memiliki banyak manfaat yang bagus untuk tubuh, lho. Dilansir dari timesfoodie.com, ikan bawal memiliki kandungan protein yang tinggi namun tanpa lemak. Dengan begitu mengonsumsi ikan bawal sangat baik untuk kesehatan jantung. Tak hanya itu, ikan bawal juga baik untuk kesehatan mata karena kandungan omega 3-nya.

Biasanya ikan bawal diolah dengan cara dibakar dengan bumbu ataupun hanya digoreng dan disantap menggunakan sambal serta lalapan. Namun, siapa sangka ikan bawal juga sangat lezat jika dimasak kecap. Rasanya yang manis serta gurih dari ikannya membuat siapa saja pasti ingin mencoba. Apalagi disantap bersama nasi hangat dan sambal, auto habisin nasi di rumah.

Buat kamu yang penasaran, yuk langsung aja ikuti 13 resep olahan ikan bawal masak kecap, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (12/4). Cara buatnya juga mudah dan kamu pasti bisa mempraktikkannya langsung di rumah, dijamin masakanmu pasti akan lezat dan bikin nagih banget.

Magang: Nabila Arkania

Dibakar makin nikmat

1. Ikan bawal kecap.

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal
- 2 buah jeruk nipis
- 6 siung bawang merah
- 2 sdm kecap asin
- Garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 tangkai daun bawang, potong 4 cm
- 1 cabai besar, potong tipis
- Air maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ikan menggunakan air perasan jeruk nipis.
2. Goreng ikan hingga setengah matang, angkat, dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah hingga harum lalu masukan cabai besar, tomat, dan setengah tangkai daun bawang. Oseng-oseng sebentar.
4. Tambahkan kecap asin, penyedap rasa, merica, garam secukupnya, dan beri air maizena tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan ikannya, biarkan masak sebentar, balik pelan ikan agar tidak hancur, masak hingga matang. Tambahkan setengahnya tangkai daun bawang lagi, tutup wajan sebentar, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

2. Ikan bawal bakar kecap.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal
- Kunyit bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- 1 sdm saus sambal
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam 1
- 1 sdm margarin
- Cabai bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. Lumuri dengan bumbu marinasi, diamkan selama 15 menit. Goreng ikan sampai 1/2 matang, sisihkan.
2. Campur semua bumbu olesan, aduk rata.
3. Oleskan ke ikannya, kemudian bakar di atas kompor langsung. Siap disajikan.

3. Ikan bawal asam manis.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1/3 sdt garam
- Secubit merica bubuk
- 100 ml air asam jawa

Cara membuat:
1. Goreng ikan bawal sampai matang dalam minyak yang cukup banyak. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bombay sampai harum.
3. Masukkan air asam jawa, kecap manis, kecap asin, gula, garam, dan merica bubuk masak sampai mendidih.
4. Masukan tomat dan masak sebentar.
5. Angkat dan siram ke atas ikan bawal yang sudah digoreng tadi. Sisihkan

4. Ikan bawal goreng kecap.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal putih, goreng kering
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Seujung sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Goreng ikan bawal yang sudah dioles garam sampai matang kecokelatan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Masukkan cabai merah, kecap asin, kecap manis, dan lada. Masak sampai mendidih dan kecap agak karamel lalu matikan api.
4. Siram saus kecap ke atas ikan bawal dan taburi dengan bawang putih goreng.

5. Bawal hitam kecap.

foto: Instagram/@mariana_mckitchen

Bahan:
- 1 ekor bawal hitam
- 1 buah bawang bombay
- 2 helai daun bawang dan seledri
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt maizena dilarutkan dengan sedikit air
- 1/4 sdt lada bubuk
- 400 ml air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan terlebih dahulu. Kemudian tiriskan.
2. Panaskan wajan, kasih minyak goreng. Masukkan bawang bombay, tumis sebentar saja. Jangan sampai layu.
3. Masukkan ikan yang sudah digoreng kemudian bumbui dengan kecap asin, kecap manis, garam, lada, serta air.
4. Masak sampai airnya mendidih lalu tuangkan larutan maizenanya.
5. Biarkan mendidih sebentar terus matikan apinya.
6. Sajikan di piring dan taburi daun bawang serta seledri.

Di-steam juga lezat

6. Bawal masak kecap.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 4 ekor ikan bawal

Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
- 3 buah cabai merah besar, potong serong
- 10 buah cabai rawit, potong serong

Bumbu lain:
- 1 batang serai, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 1 sdt air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat bagian tubuh ikan sesuai selera, beri perasan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit lalu goreng hingga kering. Tiriskan.
2. Tumis bumbu iris bersama jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum, masukkan saus tiram, kecap asin, dan kecap manis tunggu hingga berbuih lalu beri air secukupnya.
3. Masukkan air asam jawa, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan ikan bawal, tomat, dan daun bawang.
5. Kecilkan api dan masak hingga kuah menyusut, koreksi rasanya lalu angkat dan sajikan.

7. Ikan goreng saus tausi.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal
- 2 siung bawang putih, potong-potong
- 4 siung bawang merah, potong-potong
- 1 buah cabai merah, iris-iris
- 2 sdm tausi
- 2 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- Garam dan gula sesuai selera
- Minyak Goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan seperti membuat ikan goreng biasa deep fried. Angkat tiriskan.
2. Lalu panaskan 3 sdm minyak bekas ikan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah dan tausi aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan air lalu masukkan ikan, tes rasa.
4. Tunggu mendidih. Angkat. Sajikan.

8. Steam ikan bawal putih.

foto: Instagram/@foodnap.id

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal putih
- 1 sdt kecap manis
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- Air secukupnya

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, potong kecil-kecil dan goreng
- 1 ruas jahe, iris korek

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, ambil mangkuk tahan panas, masukkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
2. Tambahkan kecap manis aduk rata, tambahkan air, susun ikan di atasnya, masukkan bawang putih goreng beserta minyaknya, taburkan jahe di atasnya dan steam sekitar 8-10 menit.
3. Setelah matang angkat dan siap di hidangkan.

9. Ikan bakar bumbu kecap pedas.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal

Bahan marinasi:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis sesuai selera
- 2 sdm perasan air jeruk kunci
- Air secukupnya

Bahan olesan:
- Margarin
- Kecap manis
- Sisa bumbu marinasi aduk jadi satu

Cara membuat::
1. Bersihkan ikan kemudian kerat-kerat punggung ikan, lumuri garam dan air jeruk kunci diamkan sebentar bilas sampai bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui garam, saus tiram, kecap manis, dan air jeruk kunci, tambahkan air, tumis bumbu sampai agak mengental, test rasa angkat, sisihkan.
2. Marinasi ikan dengan bumbu, dibolak-balik sampai tercampur rata. Diamkan sampai bumbu meresap kurang lebih 1 jam.
3. Panggang di pan yang terlebih dahulu diolesi margarin, panggang bolak balik sambil diolesi dengan bahan olesan, panggang sampai matang
4. Angkat dan sajikan dengan sambal kesukaanmu dan lalapan.

10. Bawal goreng kuah kecap.

foto: Instagram/@eksperimen_rasa

Bahan:
- 1 kg ikan bawal, goreng kering
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Potong bawang, cabai, jahe, kunyit, dan lengkuas. Tumis bawang sampai agak kekuningan, masukkan cabai, jahe, kunyit, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan sedikit air, tunggu sampai air mendidih. Tambahkan kecap manis, gula, garam.
3. Masukkan bawal yang telah di goreng. Masak sekitar 3-5 menit dengan api kecil. Siap dihidangkan.

11. Bawal kecap.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan:
- 1 ekor bawal hitam
- 3 buah tomat hijau, belah 4
- 4 buah belimbing sayur, belah 4
- 2 buah cabai keriting, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 3 buah bawang putih, iris tipis
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 1 jempol asem jawa larutkan dengan sedikit air
- 3 sdm kecap manis
- Garam, lada, gula, dan kaldu jamur sesuai selera
- Air secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Sayat ikan lalu oles dengan garam dan lada diamkan 15 selama menit.
2. Goreng ikan bawal sampai matang tapi jangan terlalu kering.
3. Kurangi minyak bekas goreng ikan, kira-kira 3 sdm.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan cabai aduk sampai 1/2 matang. Masukkan tomat dan belimbingnya, aduk sampai layu.
5. Tambahkan air lalu masukkan kecap, garam, gula, lada, kaldu jamur, dan air asam. Koreksi rasa
6. Masukkan ikan goreng dan masak sebentar sampai bumbu meresap. Bawal kecap siap dihidangkan.

12. Bawal saus kecap.

foto: Instagram/@arliiyyanti

Bahan:
- Ikan bawal, bersihkan lumuri air jeruk nipis goreng kering

Bahan sambal:
- 3 siung bawang merah
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus cabai
- Gula dan garam secukupnya

Pelengkap untuk taburan:
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris
- Cabai rawit, iris

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, dan kecap manis, tambahkan sedikit air masak hingga mendidih.
2. Masukan bawal yang sudah di goreng, aduk sebentar, tambahkan larutan tepung maizena.
3. Masak sampai matang angkat, taburi bahan pelengkap. Sajikan.

13. Bawal masak kecap pedas.

foto: Instagram/@santi.linz

Bahan:
- 1 ekor bawal hitam
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris
- Cabai keriting secukupnya, iris
- 2-3 sdm kecap
- Kaldu jamur secukupnya

Saus:
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm gula pasir
- Asam jawa
- 200 ml air

Cara masak:
1. Lumuri ikan dengan garam dan lada, marinasi selama 5 menit.
2. Goreng ikan dengan minyak banyak dan api sedang, goreng sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Pakai wajan yang sama kurangi minyaknya untuk tumis bumbu, masukan bawang merah tumis sampai harum, kemudian masukan cabai iris, tumis sebentar.
4. Masukkan larutan saus, kecap asin, kaldu jamur, setelah mengental cicip rasa, jika dirasa sudah pas, masukan ikan, matikan api dan siap dihidangkan.

(brl/tin)