13 Resep olahan ikan asin untuk buka puasa, gurih, nikmat, bikin nambah nasi

Instagram/byviszaj ; foto: Instagram/@dita_dwistyani

Brilio.net - Makanan yang melalui proses pengawetan akan bertambah lama masa simpannya alias tidak cepat basi. Salah satu makanan yang biasa diawetkan adalah ikan asin.

Ikan asin memiliki rasa gurih dan cocok jika dipadukan dengan berbagai macam sambal. Selain itu, ikan asin dengan cita rasanya yang asin bakal bikin kamu nambah nasi karena begitu nikmat.

Makanan sederhana ini akan lebih spesial jika disantap di momen istimewa, seperti berbuka puasa di bulan Ramadhan. Ikan asin biasa diolah dengan teknis tumis maupun dijadikan bahan dasar sambal.

Bingung mau mengolah ikan asin untuk buka puasa? Berikut BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Rabu (27/3), 13 resep olahan ikan asin untuk buka puasa, gurih, nikmat, bikin nambah nasi.

1. Ikan asin gabus pedas manis.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 3 ikan asin gabus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir

Bahan iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- ½ bawang bombay
- 5 cabai hijau, iris serong
- 10 cabai rawit merah
- 10 daun jeruk
- 1 serai
- Jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, potong lalu goreng sebentar.
2. Tumis bumbu iris di mulai dari bawang merah, bawang putih, dan bombay sampai harum. Lalu masukkan cabai dan bumbu lainnya.
3. Beri sedikit air masak sampai menyusut.
4. Masukkan ikan asin gabus, saus tiram dan gula pasir. Koreksi rasa dan masak sampai matang.

2. Tumis ikan asin pedas leko.

foto: Instagram/@resep.masakannusantaraa

Bahan:
- 2 ekor belah ikan asin
- 2 buah cabai merah atau hijau
- 8 buah cabai rawit
- 3 buah daun bawang, potong memanjang
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin dengan air panas 30 menit, setelah itu goreng dan potong.
2. Iris tipis bawang merah, putih dan cabai.
3. Panaskan minyak, masukkan semua bahan iris termasuk daun bawang sampai harum, masukkan ikan asin dan beri sedikit air.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula dan garam secukupnya, tes rasa lalu aduk dan balik cepat.

3. Tumis ikan peda layang pete.

foto: Instagram/@dita_dwistayani

Bahan:
- 3 ekor ikan asin layang
- 3 papan pete, kupas dan belah

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 1 ruas lengkuas

Bumbu lain:
- Sejumput garam
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin sebentar saja lalu tiriskan. Begitu pula pete, goreng sebentar saja.
2. Tumis bumbu iris, hingga wangi, beri sejumput garam, kaldu jamur dan gula lalu masukkan pete. Beri sedikit air dan aduk merata.
3. Masukkan ikan asin yang sudah digoreng sebelumnya, lalu tutup dan diamkan hingga air sedikit menyusut.
4. Koreksi rasa dan siap disajikan.

Magang/Himmatul Ahsana

Hasilnya Lezat.

4. Ikan asam manis.

foto: Instagram/@mithawidya

Bahan:
- 200 gr ikan asin
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan setengah gelas air
- 2 sdm gula jawa sisir
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- Cabai hijau merah besar, iris tipis
- Cabai rawit, iris
- Tomat, iris
- Gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- Kecap

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin dengan air, cuci, hingga tidak terlalu asin lalu goreng setengah matang.
2. Tumis bawang merah putih, lalu masukkan cabai.
3. Masukkan air asam jawa, gula merah, saus tiram, lalu masukkan ikan asin, tes rasa, lalu tambahkan kecap manis dan gula sesuai keinginan.
4. Saat hampir matang, masukkan tomat irisnya.

5. Ikan asin samge rawit.

foto: Instagram/@vivianbass

Bahan:
- 350 gr ikan asin samge, buang kepalanya
- 350 gr bawang merah, iris halus
- 350 gr tomat, iris halus
- 130 gr cabai rawit hijau, belah 2
- Kecap manis, gula merah, dan gula putih secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng dengan api besar ikan asinnya sampai kering, sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah hingga coklat muda, masukkan cabai rawit dan goreng sampai layu lalu masukkan tomat, aduk.
3. Setelah 5 menit, masukkan gula merah dan kecap manis. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga tomat hancur dan warna mengkilat lalu masukkan gula putih.
4. Lalu masukkan ikan dan benamkan ke bumbu cabai. Hati-hati jangan sampai ikan hancur lalu didihkan lagi 5 menit lalu matikan api.
5. Biarkan terus dikuali sampai dingin baru pindahkan ke wadah bersih.

6. Balado ikan asin tawar.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 150 gr ikan asin tawar atau ikan asin kapas
- 150 gr cabai merah keriting, haluskan
- 6 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, cincang
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin tawar sampai matang kecoklatan, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi lalu masukkan cabai merah halus. Tumis terus sampai matang dan berubah warna.
3. Bumbui dengan garam dan gula, cek rasa. Setelah bumbu balado matang biarkan sampai dingin dulu, lalu masukkan ikan asin, dan aduk sampai rata.

7. Balado ikan asin kipas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 200 gr ikan asin kipas, goreng kering
- Gula dan garam

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 10 cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu beri gula dan garam.
2. Masukkan ikan, aduk rata. Masak sampai matang dan sajikan.

8. Gulai ikan asin.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 4 ekor ikan asin lebar tebal
- 1 ikat kecil kacang panjang
- 1 santan kecil

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri
- 4 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Serai
- Daun jeruk
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci ikan asin dengan air hangat lalu potong, kemudian goreng.
2. Potong-potong kacang panjang.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Masukkan kacang panjang, tambahkan air. Setelah kacang agak matang tambahkan santan dan kaldu bubuk.
5. Masukkan ikan asin, lalu koreksi rasa dan tambahkan garam jika kurang asin. Garam dimasukkan terakhir karena ikan asin akan menambah rasa asin kuah.

9. Tumis ikan asin sepat cabai hijau.

foto: Instagram/@julia_qilsav

Bahan:
- 4 ekor ikan asin sepat, potong 3 atau 4
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 10 cabai hijau
- 5 cabai rawit merah
- Bawang daun
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin dengan tingkat kematangan sesuai selera.
2. Iris tipis bawang merah putih, daun bawang, cabai hijau, cabai rawit tumis sampai wangi dan layu. Masukkan daun jeruk dan sedikit air. Tunggu hingga mendidih.
3. Bumbui dengan garam gula dan kaldu bubuk secukupnya. Garam jangan terlalu banyak, karna ikan sudah asin.
4. Masukkan ikan asin goreng. Tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan. Koreksi rasa, kalau sudah dirasa pas, angkat dan sajikan.

10. Sambal ikan asin.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- Ikan asin, potong dan goreng lalu tiriskan
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu ulek:
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Cabai, bawang putih, bawang merah sebelum di ulek goreng sebentar, lalu ulek kasar.
2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan ikan asin yang sudah digoreng tadi, kemudian tambahkan kecap manis secukupnya. Koreksi rasa dan sajikan.

11. Tumis ikan asin gabus manis pedas.

foto: Instagram/@resep_ibu_mertua

Bahan:
- 1/4 kg ikan asin gabus
- 1 buah terong ungu, kupas lalu potong dadu
- 1 papan pete, belah 2
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- ½ siung bawang bombay
- 3 iris lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 tangkai daun bawang
- 3 buah cabai gendot
- 1 buah tomat
- Air, gula, garam, dan kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin dan terong, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Iris daun bawang, bawang bombay, cabai gendot, dan tomat.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan bawang bombay, serai, daun salam, lengkuas, daun bawang, tomat, dan cabai gendot.
6. Tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih.
7. Masukkan ikan asin, terong, dan pete.
8. Beri garam, gula, kecap manis secukupnya.
9. Masak hingga matang dan kuah menyusut.

12. Ikan asin bawang.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 300 gr ikan asin, goreng lalu tumbuk dan suwir
- 15 butir cabai rawit, iris
- 20 butir bawang merah, iris
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm minyak panas
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin dengan air panas sebentar, tiriskan.
2. Goreng ikan asin, tumbuk sebentar supaya agak hancur, suwir-suwir.
3. Campur ikan asin dengan cabai rawit, bawang merah, dan air jeruk nipis, aduk rata. Sajikan.

13. Ikan asin jambal roti bumbu cabai.

foto: Instagram/@moumasak

Bahan:
- 150 gr ikan asin jambal roti
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai keriting hijau
- 6 buah cabai keriting merah
- 4 buah cabai gendot
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 2 lembar daun salam
- Kurang lebih 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Vetsin secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1.Goreng ikan asin jambal sampai matang atau setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
2.Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi lalu tambahkan bawang bombay dan tumis sampai setengah layu.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, cabai gendot, cabai keriting, daun bawang, tomat dan gula merah lalu aduk sampai merata.
4.Terakhir masukkan ikan jambal roti, garam, vetsin dan air secukupnya, tunggu sampai matang.

(brl/lut)