13 Resep olahan ikan asin goreng, nikmat, sederhana, dan bikin nagih

foto: Instagram/@resepmasakankolonial dan Instagram/@cooking_withlove20

Brilio.net - Siapa yang tak menyukai ikan asin? Olahan ikan yang diawetkan dengan garam ini memang disukai oleh banyak orang. Selain rasanya yang nikmat, ikan asin juga jadi bahan makanan dengan harga terjangkau dan mudah ditemukan.

Selain itu, ikan asin juga cocok diolah jadi berbagai masakan. Berbagai olahan ikan asin akan semakin nikmat jika dipadupadankan dengan sepiring nasi hangat. Dijamin kamu nggak akan bisa berhenti menyantapnya karena ketagihan.

Kamu bisa mengolah ikan asin dengan berbagai macam cara, salah satunya dengan menggorengnya. Setelah digoreng, kamu bisa mengkreasikannya dengan aneka varian sambal atau sayuran lainnya. Penambahan bahan tersebut membuat olahan ikan asin goreng semakin lezat.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (24/6), 13 resep olahan ikan asin goreng yang nikmat, sederhana, dan bikin nagih.

1. Tumis ikan asin pedas.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 200 gr ikan asin belah, rendam, cuci bersih dan goreng
- 1 buah jagung, pipil kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu tumbuk kasar:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit, sesuaikan selera
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu kasar sampai harum, masukkan jagung pipil, tomat, dan daun jeruk, masak sampai jagung setengah matang.
2. Tambahkan ikan asin goreng, kaldu bubuk dan daun bawang, aduk sampai tercampur rata.
3. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

2. Peda asin asam manis.

foto: Instagram/@fatmadeden

Bahan:
- 2 ekor ikan asin peda, rendam, tiriskan, goreng
- 7 siung bawang merah, rajang
- 5 siung bawang putih, rajang
- 3 cabai merah, iris serong
- 3 cabai hijau, iris serong
- 100 ml air asam Jawa
- Gula, garam, dan gula merah
- Minyak
- Irisan cabai rawit atau sambal rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan minyak.
2. Masukkan bawang dan cabai, tumis sampai wangi.
3. Masukkan air asam, gula, garam, dan gula merah.
4. Aduk rata sampai gula larut. Masukkan ikan asin.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental. Tes rasa. Angkat. Siap dihidangkan.

3. Sambal ikan asin kriuk.

foto: Instagram/@noviria13

Bahan:
- 150 gr ikan asin kapas, goreng kering, sisihkan
- 3 sdm saus sambal kemasan
- 3 sdm bumbu halus (bumbu merah: cabai merah, bawang merah, dan bawang putih)
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu merah hingga wangi, masukkan saus sambal dan kecap manis.
2. Masak hingga semua bumbu mengental, matikan api, masukkan ikan asin, aduk rata. Simpan di toples saat sudah benar dingin.

4. Tumis sayur ikan asin.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 2 ekor ikan asin jambal, potong-potong
- 100 gr tauge
- 2 siung bawang putih
- 1 ikat kacang panjang, potong sepanjang korek api
- 6 buah buncis, potong sepanjang korek api
- 5 buah cabai rawit, potong serong
- 1 buah wortel, potong korek api
- gula pasir secukupnya
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin terlebih dahulu, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan cabai rawit, cabai merah dan daun bawang, tumis hingga layu.
3. Masukkan buncis, wortel, dan kacang panjang. Tumis sebentar, masukkan ikan asin dan aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, tauge dan merica. Tumis hingga tercampur rata. Tambahkan gula secukupnya.

5. Ikan asin gabus sambal ijo.

foto: Instagram/@belajarmasakaja

Bahan utama:
- 1 ekor ikan asin gabus

Bumbu sambal ijo (ulek kasar):
- 6 cabai rawit hijau
- 8 cabai keriting hijau
- 2 buah tomat hijau

Bumbu lain:
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- 2 lembar daun jeruk
- Jeruk limo

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bumbu sambal ijo bersama daun jeruk hingga cukup matang.
3. Masukkan ikan asin, aduk rata, koreksi rasa.
4. Jika kurang asin, tambahkan garam dan seimbangkan rasa dengan sedikit gula.
5. Tambahkan perasan jeruk limo dan ikan asin gabus sambal ijo siap disajikan.

6. Oseng peda cabai ijo.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 ekor ikan asin peda (cuci bersih, buang isi perutnya, rendam dengan air garam, lalu goreng dan suwir-suwir)
- 3 papan petai (belah jadi dua bagian)
- 6 buah cabai hijau besar (potong-potong)

Bumbu cincang halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- Gula
- Merica
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu cincang hingga harum dan matang, masukkan cabai hijau dan petai, aduk hingga merata.
2. Tambahkan gula, merica, dan kaldu bubuk. Masukkan ikan asin yang sudah disuwir halus, aduk hingga rata.
3. Setelah masak, oseng peda cabai ijo siap disajikan.

7. Ikan asin gabus pedas manis.

foto: Instagram/@Caramasakmudah

Bahan utama:
- 3 ikan asin gabus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir

Bahan bumbu (iris):
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 5 cabai ijo, iris serong
- 10 cabai rawit merah
- 10 daun jeruk
- 1 sereh
- Jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, potong-potong dan goreng hingga kecokelatan.
2. Tumis bumbu iris hingga harum. Beri sedikit air, masak hingga airnya menyusut.
3. Masukkan ikan asin gabus, saus tiram dan gula pasir.
4. Setelah masak, ikan asin gabus pedas manis siap disajikan.

8. Ikan asin sambal kering.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 1 ons ikan asin
- 2 sdm cabai bubuk
- 2 sdm air
- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Bumbu iris:
- 7 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit campur
- 1 batang daun bawang
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin dengan air hangat selama 7 menit lalu tiriskan kemudian bilas dengan air bersih. Tiriskan kemudian goreng hingga kering, jangan terlalu garing.
2. Tumis bumbu iris hingga harum tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan air aduk rata. Masak bumbu hingga matang atau layu.
3. Kemudian masukkan ikan asin aduk-aduk sebentar hingga bumbu tercampur rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

9. Asin peda cabai hijau.

foto: Instagram/@santii_bundakenzie

Bahan:
- 4 ekor asin peda
- 1 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 25 cabai hijau keriting
- 10 cabai rawit hijau
- 5 butir bawang merah ukuran besar
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih asin peda, rendam 10-15 menit agar kadar asinnya berkurang, tiriskan. Goreng peda hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu sampai harum, beri kaldu jamur, gula, garam, tes rasa.
3. Tata peda di atas piring, tuang bumbu cabai di atasnya.

10. Ikan asin kakap sambal lemon.

foto: Instagram/@dapur_dalipahpakiuhh

Bahan:
- 2 buah ikan asin kakap
- 3 siung bawang merah
- 20 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah lemon besar
- 1/2 sdm penyedap
- 1 sdt garam
- 1 centong minyak sayur

Cara membuat:
1. Siapkan ikan asin cuci dengan air mengalir, tiriskan dan goreng sampai kering dan sisihkan dahulu.
2. Siapkan bawang-bawangan dan cabai, lemon dibagi 2 bagian.
3. Kemudian siapkan wajan isi 1 centong minyak sayur kemudian oseng irisan bawang putih sampai kecoklatan lalu masukkan irisan bawang merah. Setelah tampak layu masukkan irisan cabai, garam, dan penyedap lalu ulek kasar.
4. Masukkan perasan jeruk lemon kemudian tata ikan asin dan sambal di samping atau di atasnya dan siap disajikan dengan nasi panas.

11. Ikan asin pete tumis cabai.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
- 1 ons ikan asin jambal potong kotak kecil
- 1 papan petai

Bumbu dapur:
- 5 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah daun jeruk
- 2 buah daun salam
- 1 buah serai
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula secukupnya
- Air jeruk limo secukupnya

Cara membuat:
1. Ikan asin di rendam air hangat terlebih dahulu agar tidak terlalu asin, kemudian digoreng hingga kecokelatan, dan sisihkan.
2. Tumis semua bumbu dapur dengan minyak bekas menggoreng ikan asin.
3. Setelah bumbu sudah agak sedikit layu, masukkan petai. Tumis hingga matang. Tambahkan air sedikit supaya tidak cepat kering bumbunya. Kemudian tambahkan kaldu jamur, dan sedikit gula untuk menyeimbangkan.
4. Terakhir masukkan ikan asin. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan air jeruk limo.

12. Ikan asin tumis ala rumahan.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan:
- 150 gr ikan asin
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 lembar daun kunyit muda, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris kasar
- 4 buah cabai hijau, iris kasar
- 10 buah cabai rawit
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan asin, buang kulit dan potong kotak kecil.
2. Goreng hingga matang dan sedikit kecoklatan. Sisihkan.
3. Ambil secukupnya minyak bekas goreng ikan asin, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
4. Masukkan ikan asin, cabai merah, cabai hijau, daun kunyit, dan kaldu jamur.
5. Tumis hingga cabai dan daun kunyit cukup layu. Angkat dan sajikan.

13. Ikan asin sambal belimbing.

foto: Instagram/@mahardikawatiika

Bahan:
- 150 gr ikan asin
- 4 buah belimbing wuluh
- 2 siung bawang merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Seduh ikan asin dengan air panas. Tiriskan dan goreng. Saya goreng setengah garing. Sisihkan.
2. Ulek kasar cabai rawit, bawang merah, dan belimbing wuluh. Tambahkan air.
3. Masukkan ikan asin dan dipenyet ke cobek.
4. Beri perasan jeruk limau.

(brl/mal)