13 Resep olahan ikan asin ala rumahan, praktis dan bikin nagih

Instagram/@vianney_lim99 ; Instagram/@bekal_pelangi

Brilio.net - Ikan asin terbuat dari ikan yang diawetkan dengan garam. Ikan yang disukai banyak orang ini terkenal lezat dan harganya cukup terjangkau.

Ikan asin dapat disimpan dalam jangka waktu yang relatif lama. Dengan begitu, cocok dijadikan stok di rumah.

Menariknya lagi, ikan asin ternyata mengandung kalsium dan fosfor yang berfungsi membantu menjaga kesehatan gigi dan tulang, lho.

Banyak cara untuk mengolah ikan asin. Salah satu yang paling mudah adalah dengan cara digoreng. Namun selain digoreng begitu saja, ikan asin juga dapat dimasak bersama berbagai bumbu lain. Dengan begitu, rasanya semakin lezat dan gurih.

Nggak heran kalau banyak orang mengolah ikan asin jadi lauk ala rumahan yang praktis dan sederhana, contohnya ditumis atau dioseng-oseng. Olahan ikan asin tersebut juga akan semakin nikmat jika disantap dengan nasi hangat.

Nah, supaya ikan asin semakin lezat, kamu bisa memasaknya sesuai selera. Berikut 13 resep olahan ikan asin ala rumahan, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (1/2).

1. Oseng ikan asin gabus petai.

foto: Instagram/@resepibukmertua

Bahan:
- 3 ikan asin gabus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- Garam
- 1 papan petai

Bahan iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 lembar daun jeruk
- Jahe, iris tipis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, potong-potong, lalu goreng sebentar.
2. Tumis bahan iris sampai harum, lalu beri sedikit air.
3. Masukkan ikan asin, petai, saus tiram, dan gula pasir.
4. Koreksi rasa, lalu masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

2. Balado ikan asin tawar.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 150 gr ikan asin tawar atau ikan asin kapas
- 150 gr cabai merah keriting, haluskan
- 6 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin tawar sampai matang kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, lalu masukkan cabai merah halus. Tumis sampai matang dan berubah warna.
3. Bumbui dengan garam dan gula, cek rasa.
4. Setelah bumbu balado matang, biarkan sampai dingin dulu, lalu masukkan ikan asin, aduk-aduk sampai rata.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

3. Ikan asin kentang cabai hijau.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 100 gr ikan asin kapas, cuci bersih, rendam sebentar dengan air panas, potong-potong, goreng hingga garing
- 2 buah kentang, potong-potong, goreng
- 2 buah tomat hijau, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam dan lada secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- Air secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 10 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum, lalu masukkan cabai hijau.
2. Masak dengan api sedang, lalu tambahkan tomat. Beri garam dan lada. Aduk rata. Masak hingga setengah matang, lalu masukkan sedikit air. Aduk rata.
4. Beri gula, aduk dan masak hingga matang.
5. Koreksi rasa, lalu matikan api dan dinginkan.
6. Masukkan ikan asin dan kentang yang sudah digoreng. Aduk rata.
7. Angkat dan sajikan.

Hasilnya Lezat.

4. Tumis ikan asin.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 200 gr ikan asin pari
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
- 1/4 sdt penyedap rasa
- Sejumput garam
- 150 ml air

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 2 Siung bawang putih
- 5 buah tomat hijau
- 10 buah cabai hijau keriting
- 4 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Seduh ikan asin dengan air panas sekitar 30 menit untuk mengurangi kadar asinnya. Lalu bilas dengan air, goreng hingga kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu iris dengan daun jeruk hingga harum, lalu masukkan ikan asin.
3. Tambahkan air, gula pasir, penyedap rasa, sejumput garam, dan air perasan jeruk nipis, masak hingga airnya sedikit menyusut.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

5. Oseng pare jambal.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 2 buah pare, bersihkan isinya, iris
- 2 potong ikan asin jambal, iris

Bumbu iris:
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 3 buah cabai keriting merah, iris
- 5 buah cabai rawit, iris

Bumbu lainnya:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Potong pare, beri garam dan sedikit air, kemudian remas-remas hingga layu dan diamkan minimal 5-10 menit, setelah itu cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu iris hingga matang, kemudian masukkan ikan asin.
3. Setelah agak matang dan kering, kemudian masukkan irisan pare.
4. Tambahkan air secukupnya, beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Saat pare mulai layu dan air sudah menyusut, koreksi rasa.
6. Setelah itu, angkat dan sajikan.

6. Gulai ikan asin.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 4 ekor ikan asin lebar tebal
- 1 ikat kecil kacang panjang
- 1 santan kecil

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 4 buah cabai rawit atau selera
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Serai
- Daun jeruk
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci ikan asin dengan air hangat, lalu potong 2, kemudian goreng.
2. Potong-potong kacang panjang.
3. Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Masukkan kacang panjang, lalu tambahkan air.
5. Setelah kacang agak matang, tambahkan santan dan kaldu bubuk.
6. Masukkan ikan asin, koreksi rasa lalu tambahkan garam jika kurang asin.
7. Masukkan garam terakhir karena ikan asin akan menambah rasa asin kuah.
8. Angkat dan sajikan.

7. Ikan asin tumis pedas.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan:
- 150 gr ikan asin talang, cuci bersih, buang kulitnya, potong kotak kecil
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 lembar daun kunyit (pilih yang muda), iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris kasar
- 4 buah cabai hijau, iris kasar
- 10 buah cabai rawit
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga matang dan sedikit kecokelatan, sisihkan.
2. Ambil secukupnya minyak bekas goreng ikan asin tadi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan ikan asin, irisan cabai dan daun kunyit.
3. Tumis hingga cabai dan daun kunyit cukup layu, angkat, dan sajikan.

8. Ikan asin asam manis.

foto: Instagram/@nafisa_shidqia

Bahan:
- 150 gr ikan asin haruan (gabus)
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 papan petai
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya

Bumbu iris:
- 5 buah cabai rawit utuh
- 3 buah cabai besar, iris serong
- 1 buah tomat, iris

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
- 1/2 terasi

Cara membuat:
1. Potong kecil ikan asin, cuci bersih, goreng sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan air asam Jawa, gula merah, garam, penyedap, dan sedikit air, didihkan.
3. Masukkan ikan asin, aduk-aduk ratakan bumbu.
4. Terakhir masukkan petai, potongan tomat, dan irisan cabai. Aduk-aduk sebentar, tes rasa
5. Angkat dan sajikan.

9. Pepes urap klotok.

foto: Instagram/@sithoel

Bahan:
- 4 buah ikan asin klotok
- 4 lembar daun salam
- 1/2 buah kelapa parut untuk urap
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah cabai merah, buang biji
- 4 buah cabai rawit
- 1/2 cm lengkuas
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt penyedap

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan bumbu halus.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.
3. Siapkan daun pisang, beri 1 lembar daun salam, lalu tata kelapa urap, tambahkan ikan asin klotok lalu tutup lagi dengan kelapa urap, bungkus dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus pepesan sekitar 30 menit.
5. Angkat dan sajikan.

10. Ikan asin jambal sambal hijau.

foto: Instagram/@st.arlina

Bahan:
- 150 gr ikan asin jambal roti, potong-potong, cuci rendam air panas selama 5 menit
- 6 buah tomat hijau, iris-iris
- Garam secukupnya
- Gula dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 15 buah cabai hijau keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Tiriskan ikan asin, lalu goreng sampai garing, sisihkan.
2. Tumbuk kasar bumbu halus, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan tomat, gula, penyedap, garam, dan sedikit air, aduk rata.
4. Koreksi rasa, masukkan ikan asin, aduk sampai rata.
5. Angkat dan sajikan.

11. Oseng peda cabai hijau.

foto: Instagram/@vitrea_kitchen

Bahan:
- 2 ekor ikan asin peda
- 1 papan petai, kupas
- 3 buah tahu pong, potong kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml air

Bumbu iris:
- 5 buah cabai hijau
- 2 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin peda selama 15 menit, kemudian cuci bersih, potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan petai, tahu, ikan asin peda, beri air, garam, dan kaldu, aduk rata.
4. Masak hingga matang dan kuah menyusut, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

12. Ikan asin gabus tumis bawang.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 250 gr ikan asin gabus ukuran kecil
- 15 siung bawang merah, iris
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 20 buah cabai rawit hijau
- Garam dan sejumput gula

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin dengan air panas sekitar 30 menit, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Goreng ikan asin sampai garing, lalu sisihkan.
3. Tumis bawang merah, setelah harum masukkan bawang bombay, tomat, dan cabai rawit hijau.
4. Bumbui dengan garam dan sedikit gula pasir. Setelah tumisan dingin, campurkan dengan ikan asin.
5. Angkat dan sajikan.

13. Tumis ikan asin layang.

foto: Instagram/@cooking_withlove20

Bahan:
- 200 gr ikan asin layang
- 1 buah tomat merah, iris kecil
- 5 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
- 7 buah cabai hijau besar, buang biji, iris serong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 8 siung bawang merah, cincang halus
- 1/2 buah bawang Bombay cincang halus
- 2 batang daun bawang, cincang
- 150 ml air
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam dan kecap ikan secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng dan menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin di air hangat sekitar 20-30 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Goreng ikan asin hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan cabai. Aduk hingga rata.
4. Masukkan air, garam, kaldu bubuk, dan kecap ikan. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan ikan asin dan tomat, masak sebentar agar bumbu menyerap, lalu angkat dan sajikan.

(brl/lut)