13 Resep olahan daun singkong untuk sahur, enak bergizi, dan menggugah selera

foto: Instagram/@susan_gracia ; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Daun singkong salah satu hidangan yang wajib ada dalam daftar menu bulan Ramadhan. Nggak cuma enak disantap, hidangan ini pun kerap jadi pilihan karena khasiatnya yang bagus untuk kesehatan. Melansir dari nimedhealth.com.ng, daun singkong tinggi karbohidrat dan serat baik untuk mencegah sembelit, membantu pertumbuhan bakteri baik di pencernaan, hingga meningkatkan imunitas.

Nggak cuma itu, sayur hijau ini juga tinggi antioksidan yang mencegah berbagai penyakit kronis seperti kanker dan stroke. Walau banyak manfaatnya, namun ternyata nggak semua orang suka dengan olahan dari sayur ini. Pasalnya rasanya dianggap pahit dan kurang nikmat. Padahal bila tahu cara membuatnya, daun singkong bisa diolah jadi masakan yang super nikmat.

Untuk menetralkan rasa pahit sebelum diolah jadi masakan, kamu bisa menambah sedikit garam ke dalam rebusan daun singkong. Cukup dengan mencampurkan 1 sendok teh garam untuk setiap 1 liter rebusan daun singkong, kemudian bilas dan cuci bersih. Dengan cara itu, kamu bisa memasak daun singkong tanpa khawatir ada rasa pahit.

Cara mengolah daun singkong pun cukup bervariasi. Bisa dengan menumis, dimasak kuah santa antau dibuat bakwan yang super lezat. Rasa gurih dari rempah dan santan membuat hidangan daun singkong semakin menggugah selera. Hidangan yang nikmat dan bergizi ini cocok disajikan untuk memenuhi kebutuhan gizi saat bulan Ramadhan.

Nggak sabar bikin masakan dari olahan daun singkong? Yuk, simak 13 resep olahan daun singkong untuk sahur, enak bergizi, dan menggugah selera, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (5/4).

1. Gulai daun singkong teri.

foto: Instagram/@gg_store_23

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus, peras, dan potong
- 50 gr teri jengki, rendam air panas
- 10 buah rawit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 1 bungkus santan segitiga
- Gula, garam, dan merica
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 6 cabai merah
- 1 cm kunyit
- 2 kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan rawit sampai wangi.
2. Masukan teri, masak sebentar.
3. Tuang air dan santan.
4. Setelah mendidih masukan daun singkong dan bumbu.
5. Didihkan kembali. Angkat.

(brl/mal)