13 Resep olahan daging sapi paling mudah dibuat, empuk, enak, dan menggugah selera

Hasilnya Lezat. |

8. Bakso rawit super pedas.

foto: Instagram/@fitrisasmaya

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 250 gr dada ayam
- 80 gr es batu, hancurkan kecil-kecil
- 1 buah putih telur
- 9 sdm tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 4 siung bawang putih goreng
- 2000 ml air untuk merebus

Kuah bakso:
- 1000 ml air rebusan bakso
- 8 buah bawang putih, goreng dan haluskan
- 1 batang seledri, potong-potong
- Garam dan merica

Bahan pelengkap:
- Bihun rebus
- Kecap manis
- Saus sambal
- Sawi hijau

Cara membuat:
1. Potong daging sapi dan daging ayam, haluskan dengan food processor, masukkan es batu, proses sampai halus, tambahkan bawang putih dan putih telur, proses lagi sampai tercampur.
2. Masukkan tepung tapioka, baking powder, garam, dan merica. Proses hingga halus dan tekstur seperti pasta.
3. Siapkan bahan isian, rebus cabai, dan haluskan.
4. Ambil adonan bakso yang agak banyak, buat cekungan, beri bahan isian, lalu bulatkan.
5. Didihkan air, kecilkan apinya, masukkan adonan bakso, besarkan apinya (pakai api sedang), biarkan bakso mengapung, angkat, dan taruh di air es.
6. Goreng bawang putih, lalu haluskan atau cukup dimemarkan saja, lalu ambil 1000 ml air rebusan bakso, beri gula, garam, dan merica, masak sampai mendidih. Tambahkan daun seledri, cicipi rasa, lalu angkat. Sajikan bakso bersama pelengkapnya.

9. Daging sapi rica daun pandan.

foto: Instagram/@ernest.kitchen

Bahan:
- 1 kg daging sapi, rebus sampai empuk lalu potong
- 2 lembar daun pandan
- 1 lembar daun serai
- 2 batang serai
- 1 ruas kunyit
- 3 ruas jahe
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kemangi di siangi
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah
- 250 gr cabai rawit
- 15 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan potongan daging sapi, irisan daun kunyit, daun jeruk, daun pandan dan bahan lainnya, aduk-aduk sampai rata.
3. Tuang air, tambahkan garam dan gula, tutup wajan, masak hingga matang, kuah meresap dan bersisa sedikit.
4. Matikan api, tunggu sekitar 5 menit lalu masukkan kemangi, aduk sebentar.
5. Siap disajikan.

10. Oseng mercon daging kambing bumbu rempah.

foto: Instagram/@satgas.id

Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun nangka
- 5 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Pukul-pukul sebentar daging kambing, lalu rebus bersama dengan daun nangka hingga matang dan terpisah dari kotoran yang menempel.
2. Kemudian potong dadu atau tipis-tipis daging kambing. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar kecuali kecap. Tumis sebentar hingga harum. Tuang air secukupnya, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan daging kambing dan aduk rata dengan bumbu.
5. Tuangkan kecap manis dan garam secukupnya. Aduk rata.
6. Masak hingga air menyusut agar bumbu meresap ke dalam daging sambil sesekali diaduk. Biarkan sampai daging empuk dan sajikan.

11. Tongseng daging sapi.

foto: Instagram/@ikacahya.safitri

Bahan:
- 300 gr daging sapi, rebus hingga empuk lalu potong kecil-kecil
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 3 sdm kecap
- 1/2 sdm bawang merah goreng
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Cabai rawit merah sesuai selera

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan daging yang sudah direbus dan dipotong kecil-kecil, aduk rata.
2. Kemudian masukkan air dan semua bumbu lain, masak hingga mendidih.
3. Terakhir masukkan bawang goreng, kol, daun bawang, dan cabai rawit merah utuh. Aduk dan masak sebentar hingga bumbunya meresap dan kuahnya menyusut.

12. Iga kuah kuning.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas kunyit, iris tipis
- 1/2 ruas jahe
- 1 buah tomat, iris
- 4 siung bawang putih, rajang
- 4 siung bawang merah, rajang
- 2 buah cabai merah, tumbuk kasar
- 5 buah cabai rawit
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan gula merah
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus iga sampai setengah empuk, buang busa atau kotoran yang muncul di permukaan air.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kunyit, jahe, air asam Jawa, cabai, garam, dan gula merah, aduk-aduk.
3. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan cabai rawit, aduk-aduk sebentar lalu angkat. Sajikan.

13. Gyutandon sapi.

foto: Instagram/@resepmamakekiko

Bahan marinasi:
- Lidah sapi, potong tipis
- Mirin
- Soy sauce
- Sesame oil
- Lada

Bahan pelengkap:
- Daun bawang
- Rawit merah
- Scrambled egg
- Biji wijen
- Selada

Cara membuat:
1. Panaskan pan, lalu masukkan lidah sapi yang sudah di marinasi beserta bumbunya. Masak hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan pan, buat scrambled egg. Sisihkan.
3. Siapkan mangkuk isikan nasi, selada, lidah sapi, scrambled egg. Di atasnya ditaburkan potongan rawit merah, daun bawang dan biji wijen.
4. Hidangan siap disajikan.

(brl/lut)