13 Resep olahan cincau jadi aneka puding, lembut dan mudah dibuat

Instagram/@dapoerkeshawa dan Instagram/@moona_jingga

Brilio.net - Cincau terbuat dari daun cincau yang diolah dengan cara direbus lalu diperas untuk dimanfaatkan sarinya. Cincau kemudian bisa dikonsumsi dalam bentuk jelly sebagai isian minuman maupun aneka dessert lezat. Selain itu, cincau juga dapat diolah menjadi puding kenyal, lembut, dan enak.

Puding cincau pun menarik kalau dicampur dengan tambahan bahan lain. Menarik pula dibuat menjadi aneka rasa. Misalnya cappucino, cokelat, pandan, blueberry, atau gula merah.

Membuat puding cincau sendiri di rumah cocok jadi alternatif untuk mengisi waktu luang. Disajikan sebagai camilan selagi sanati, kumpul bersama keluarga.

Penasaran bagaimana resep dan cara membuat olahan cincau satu ini? Simak kompilasi resep olahan cincau jadi aneka puding berikut, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (11/6).

1. Puding cincau lapis ceri.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar Swallow
- 700 ml air
- 4 sachet susu susu kental manis
- Gula secukupnya
- Pewarna rose pink secukupnya
- Cincau hitam parut memanjang

Cara membuat:
1. Siapkan air di panci, masukkan agar-agar aduk rata lalu tuang sebagian di mangkuk lain untuk nantinya dikasih warna pink.
2. Masak sebagian yang ada di panci tambahkan 2 sachet susu kental manis. Tambahkan gula secukupnya. Lalu masukkan parutan cincau aduk rata dan didihkan. Setelah mendidih, tunggu agak dingin lalu tuang ke wadah.
3. Masak bagian pink. Tambahkan 2 sachet susu kental manis dan gula secukupnya. Aduk dan masak sampai mendidih dengan api sedang. Setelah mendidih. Matikan api. Biarkan agak dingin baru pelan-pelan dituang ke lapisan cincau.
4. Beri topping di atas puding, hias sesuai selera.

2. Puding cincau nangka cocopandan.

foto: Instagram/@resepmamahebat

lapisan merah:
- 1 bungkus agar-agar plain.
- 700 ml air
- 100 ml sirup cocopandan
- 50 gr gula

Lapisan susu:
- 1 agar-agar plain
- 400 ml susu cair
- 300 ml santan sedang
- 130 gr gula pasir
- Cincau dan nangka secukupnya, potong-potong

Cara membuat:
1. Masak semua bahan merah jadi satu sampai mendidih. Tuang 1/2 saja lapisan merah ke dalam cetakan puding. Setelah uap mulai menghilang. Masukkan ke dalam kulkas sebentar saja.
2. Lalu masak semua bahan susu hingga mendidih. Baru masukkan nangka. Matikan kompor. Aduk-aduk hingga uap malai hilang.
3. Tata potongan cincau di atas lapisan merah. Kemudian tuang pelan-pelan lapisan susu. Hingga menutupi cincau. Dinginkan.
4. Setelah bagian atas susu mulai mengeras. Pelan-pelan tuang lagi sisa lapisan merah. Masukkan ke dalam kulkas. Biarkan semuanya set. Sajikan.

3. Puding cincau mocca.

foto: Instagram/@vanescecilia

Bahan:
- 1 liter susu rasa mocca
- 1/2 bungkus agar-agar Swallow cokelat
- 1/3 bungkus jelly rasa cokelat
- 50-100 gram gula pasir
- 1/2 kotak cincau, serut kasar-kasar atau potong dadu kecil

Cara membuat:
1. Siapkan 3 wadah kecil puding kecil atau bisa diganti 1 buah wadah puding besar ukuran 1 liter, bagi rata serutan cincau ke dalam wadah, campur agar-agar, jelly dan gula pasir aduk rata.
2. Masukkan susu serta masak di api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih, matikan api dan buang bagian atas busa dari pudding menggunakan sendok atau centong, diamkan sebentar hingga asapnya hilang, tuang puding ke wadah hingga menutupi cincau, diamkan sebentar hingga agak kaku dan tuang kan sisanya.
3. Diamkan hingga kaku dan diinginkan di kulkas, sajikan dingin.

4. Puding cappucino cincau.

foto: Instagram/@nyn_leonwijaya

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 600 ml air
- 6 sdm gula pasir
- 3 bungkus cappuccino
- 250 gr cincau hitam potong dadu
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan agar-agar air gula dan garam masak hingga mendidih, matikan kompor, masukkan cappucino aduk hingga rata.
2. Masukkan cincau aduk hingga rata tuang ke cetakan, ketika setengah beku dinginkan di kulkas. Potong-potong.

5. Puding es doger cincau.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan cincau:
- 1 bungkus bubuk cincau
- 500 ml air

Bahan puding es doger:
- 400 ml air mineral
- 100 ml susu kental manis
- 1 sachet santan kara
- 5 gr perasa es doger
- 1 sachet agar-agar
- 100 gr gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Rebus bahan cincau, sampai mendidih, matikan api, tuang di cetakan dinginkan, serut dengan parutan keju.
2. Rebus bahan puding es doger, sampai mendidih, ambil sedikit tuang di cetakan, biarkan hangat.
3. Hangatkan lagi puding es doger, ambil 3/4 bagian tambahkan cincau serut tuang di cetakan, biarkan hangat.
4. Hangatkan sisa puding es doger, lalu tuang di atas puding serut, dinginkan.

6. Puding cincau kelapa muda.

foto: Instagram/@saputrodewiheru

Bahan lapisan putih:
- 100 gr cincau, potong kotak
- 100 gr kelapa muda, kerok
- 65 ml santan intan
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar Swallow plain
- 650 ml air
- 1/2 sdt garam

Lapisan hijau:
- 650 ml air
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 1 bungkus agar-agar swallow plain
- 4 tetes perisa pandan
- 65 ml santan instan
- 80 gr gula Jawa, sisi
- 20 gr gula pasir

Cara membuat lapisan putih:
1. Masak air, agar-agar, gula pasir, santan sampai mendidih.
2. Masukkan kelapa muda dan cincau aduk rata.
3. Tuang ke cetakan biarkan set.

Cara membuat lapisan hijau:
1. Masak air, agar-agar, santan, gula pasir, gula Jawa, dan daun pandan sampai mendidih.
2. Masukkan 4 tetes perisa pandan aduk rata.
3. Buang daun pandan. Saring agar kotoran dari gula Jawa tidak ikut terbawa.
4. Tuang ke atas lapisan putih yang sudah set. Biarkan minimal 2 jam, masukkan kulkas.

7. Puding cincau kopi instan.

foto: Instagram/@laysisilia

Bahan:
- Cincau seadanya, dipotong-potong
- 1500 ml susu cair
- 2 sachet kopi instan
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 bungkus jelly bubuk plain
- 200 gr gula pasir atau sesuai selera

Cara membuat:
1. Dalam panci tuang bubuk agar, jelli, kopi sachet, gula pasir dan susu, aduk rata, lalu masak sampai mendidih.
2. Tata cincau dalam cetakan, lalu tuang larutan agar-agar. Biarkan hingga set. Sajikan dingin lebih nikmat.

8. Puding cincau cake slice.

foto: Instagram/@iekitchen

Bahan puding cincau:
- 200 ml susu kental manis
- 500 ml susu UHT plain
- 400 ml air
- 150 gram gula pasir
- 130 gram santan kental instan
- 2 bungkus agar-agar swallow
- 2 sdt bubuk jelly
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt esens pandan
- Potongan cincau dan cincau serut
- Potongan milk cotton cake

Cara membuat:
1. Masak bahan puding pandan sampai mendidih. Lalu masukkan potongan cincau dan serutan cincau. Matikan kompor.
2. Tuang 1/4 bagian puding pandan tadi ke loyang. Lalu setelah set, susun potongan cake.
3. Masukkan kembali 3/4 sisa puding pandan.
4. Masukkan ke kulkas. Sajikan dingin.

9. Puding cincau simpel.

foto: Instagram/@dapoerkeshawa

Bahan:
- 150 gr cincau, potong-potong kotak
- 2 bungkus agar-agar plain
- 1 sdm jelly plain
- 1500 ml susu cair
- 150 ml whipping cream
- 200 gr gula merah sisir
- 2 sdm gula pasir

Càra membuat:
1. Tata cincau i cetakan yang telah dibasahi air.
2. Campur semua bahan, rebus sampai mendidih.
3. Tuang ke cetakan an biarkan sampai dingin. Supaya lebih set masukkanke kulkas dulu.
4. hidangkan dengan vla.

10. Puding cincau gula merah.

foto: Instagram/@moona_jingga

Bahan puding cincau:
- 1/2 kotak cincau hitam, parut kasar seperti cendol
- 1 bungkus agar-agar bubuk plain
- 200 ml santan kental
- 300 ml air
- 100 gr gula pasir
- Sejumput garam

Bahan puding gula merah:
- 4 gr agar-agar bubuk plain
- 150 gr gula merah
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan

Bahan saus gula merah:
- 150 gr gula merah
- 300 ml santan sedang
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Puding cincau : Campur semua bahan kecuali cincau. Masak hingga mendidih, matikan api. Tunggu hingga adonan hangat, masukkan cincau.
2. Aduk rata perlahan, tuang ke dalam loyang sesuai ukuran. Sisihkan.
3. Puding gula merah: Masak gula merah, air dan daun pandan hingga larut. Saring dan campur dengan agar-agar bubuk.
4. Masak hingga mendidih, matikan api. Biarkan uap panas hilang, lalu tuang dalam loyang setelah adonan cincau. Sisihkan hingga set dan dinginkan.
5. Saus gula merah: Campur dan masak semua bahan hingga larut dan mendidih. Tunggu uap panas hilang lalu siap disajikan bersama puding cincau.

11. Puding cincau blueberry.

foto: Instagram/@valet.makan

Bahan:
- 20 gr agar-agar
- 5,5 gelas air
- 1 gelas gula
- 2 gelas susu cair atau susu segar
- 2 helai daun pandan, simpulkan
- Cincau, potong dadu kecil
- Secubit garam
- Blueberry emulco

Cara membuat:
1. Masak air bersama agar-agar hingga larut.
2. Masukkan gula, daun pandan, larutan gula, gunakan api kecil.
3. Ambil 1,2 gelas agar-agar, berli warna ungu. Biarkan dingin.
4. Setengah dingin, potong-potong.
5. Susun cincau dan agar-agar blueberry yang dipotong tadi dalam loyang 8x8 cm. Sisihkan.
6. Besarkan api. Masak lagi agar-agar bening, tuang susu cair, masukkan garam, aduk-aduk.
7. Ambil agar-agar susu tadi dalam 3 gelas. Tuang perlahan-lahan dalam loyang. Biarkan sederhana dingin.

12. Puding kopi cincau cokelat.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan lapisan 1:
- 1 bungkus agar-agar bubuk plain
- 1 sdm maizena
- 100 gr gula KIS
- 700 ml susu cair
- 1 sdt kopi instan

Lapisan 2:
- 1 bungkus agar-agar bubuk plain
- 1/2 sdt jelly bubuk
- 700 ml susu cair
- 100 gr gula KIS
- 2 sdm cokelat bubuk
- 50 gr DCC, potong kecil-kecil

Lapisan 3:
- 1 bungkus agar-agar bubuk plain
- 500 ml susu cair
- 90 gr gula KIS
- 1 sdm Black Cocoa
- 1 sdm cokelat bubuk
- 50 gr DCC, potong kecil-kecil

Cara membuat:
1. Campur agar-agar bubuk, maizena, gula, kopi instant aduk rata, tuangi susu cair, aduk rata. Masak campuran sambil aduk-aduk hingga didih, angkat.
2. Aduk-aduk hingga uap panas hilang, tuang secukupnya cairan puding ke loyang yang sudah ditata potongan cincau, tunggu bentar, beri potongan cincau, tuang adonan puding lagi, sisihkan hingga setengah set.
3. Lapisan 2: Masak semua bahan sampai mendidih, kecuali DCC. Angkat dari api, masukkan DCC yang sdh dipotong kecil-kecil, aduk-aduk sampai larut. Tuang ke atas lapisan 1 tadi. Biarkan agak mengeras permukaannya.
3. Lapisan 3: Masak semua bahan kecuali DCC, angkat dari api, masukkan cokelatnya, aduk-aduk sampai larut. Tuang ke lapisan sebelumnya. Dinginkan.

13. Puding santan cincau.

foto: Instagram/@t_ivanawijaya

Bahan cokelat:
- 1,5 liter susu cair
- 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1/2 sdt jeli bubuk
- 3 sdm penuh cokelat bubuk
- 20 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 150 gr cokelat masak, potong-potong

Puding santan:
- 130 ml santan instan (2 bungkus kemasan 65 ml) dan air hingga 700 ml
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 6 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 250 gr cincau hitam, potong kotak-kotak

Cara membuat puding cokelat:
1. Rebus susu cair, agar-agar, jeli, cokelat bubuk, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan potongan cokelat masak pekat.
Aduk sampai larut, matikan api.
3. Bagi dua adonan.
4. Satu bagian adonan tuang ke dalam loyang 20x20x7 cm. Biarkan setengah beku.

Cara membuat puding santan:
1. Rebus santan agar-agar, garam, dan gula sambil diaduk hingga didih.
2. Tuang sebagian di atas puding cokelat. Tata cincau tidak beraturan. Biarkan setengah beku.
3. Tuang adonan hingga habis. Biarkan setengah beku.
4. Panaskan kembali adonan puding cokelat.
5. Tuang di atas puding santan, dinginkan.

(brl/lut)