13 Resep olahan buah naga jadi puding lembut, dessert lezat dan simpel

Instagram/@berlianaumhanah dan Instagram/@mou.mounera

Brilio.net - Buah naga memiliki tekstur lembut dan rasa manis, kerap dipilih sebagai bahan dasar pembuatan berbagai macam dessert. Tidak hanya itu, warnanya yang merah merona juga mampu membuat sederet olahan buah naga jadi makin menggugah selera.

Salah satu olahan buah naga yang tak kalah lezat adalah puding. Dessert lembut satu ini selalu bisa membuat siapa saja tergoda untuk mencicipinya. Bagaimana tidak, perpaduan buah naga yang segar dicampur dengan agar-agar bubuk dijamin bikin ngiler.

Di sisi lain, olahan buah naga jadi puding lembut ini cocok jadi makanan penutup maupun camilan yang simpel dibuat, lho. Tambahan vla sebagai topping pun membuat puding buah naga ini jadi lebih enak.

Untuk mengetahui cara membuat dan apa saja kreasi puding buah naga, kamu bisa simak kompilasi resep yang telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (1/9).

1. Puding buah naga.

foto: Instagram/@mommika_kitchen

Bahan:
- 1 buah naga (ukuran 300gr)
- 1 sachet agar-agar plain (tanpa rasa)
- 120 gr gula pasir (sesuai selera)
- 4 sdm krimer
- 800 ml air
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Haluskan buah naga, sisihkan.
2. Di dalam panci, campurkan gula pasir, agar-agar plain dan sejumput garam kemudian aduk rata.
3. Tambahkan air, aduk rata.
4. Masak dengan api sedang sampai mendidih sambil terus diaduk.
5. Jika sudah mendidih, matikan api kompor dan tunggu uap panasnya hilang.
6. masukkan buah naga yang telah dihaluskan, kemudian aduk rata.
7. masukkan krimer dan aduk sampai tercampur rata.
8. Tuang ke dalam cetakan, tunggu hingga suhu ruang, kemudian simpan ke dalam kulkas.
9. Keluarkan dari cetakan dan potong-potong.
10. Kemudian sajikan.

2. Puding busa buah naga.

foto: Instagram/@indah_aryatii

Bahan:
- 450 ml susu UHT fullcream
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 3 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 125 gr gula pasir
- Pasta vanilla secukupnya
- 1 buah naga ukuran sedang blender kasar

Cara membuat:
1. Rebus susu UHT, agar-agar, gula pasir dan pasta vanilla sampai meletup sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai mengembang.
3. Tuang rebusan pudding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok matikan. Mixer lalu tuang buah naga.
4. Tuang puding buah naga ke dalam cetakan biarkan set, sajikan.

3. Puding lapis pink-fuschia.

foto: Instagram/@armina_cuisine

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar swallow plain
- 1 bungkus Nutrijell plain
- 1 susu real good strawberry ukuran 125 ml
- 1 sachet kental manis putih dicairkan air hangat hingga 300 ml
- 2 sdm susu bubuk
- 7 sdm gula pasir
- 2 sdm maizena dicairkan
- 1/2 daging buah naga ukuran kecil, diblender dengan sedikit air matang
- Seujung sendok pasta strawberry
- Secubit garam
- 1 liter air
- Vla instan untuk pelengkap

Cara membuat:
1. Larutkan susu bubuk ke kental manis yang dicairkan air hangat, aduk. Campur agar-agar, Nutrijell, semua susu, gula, dan air ke dalam panci. Aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal. Masak di atas api sambil sesekali diaduk.
2. Kalo udah setengah mendidih, masukkan maizena dan garam, aduk. Matikan api kalau sudah matang.
3. Bagi 2 puding, bagian 1 dikasih pasta strawberry (pink), bagian 2 dikasih buah naga halus (fuschia). Aduk masing-masing puding supaya warnanya rata. Bagian warna fuschia tidak perlu dipanaskan lagi agar vitamin tidak hilang, karena nanti akan dipanaskan juga lagi jika puding agak mengeras pas nunggu lapis-lapis.
4. Tuang puding warna pink atau fuschia ke dalam loyang, tunggu sekitar 10 menit atau sampai agak mengeras hangat tapi tidak bocor saat ditimpa. Tuang lagi lapisan puding selanjutnya, dan seterusnya sampai habis. Kalau puding agak mengeras sebelum dituang, bisa dipanaskan sebentar biar cair lagi. Kalau sudah agak dingin masukkan kulkas.
5. Setelah beberapa jam, keluarkan puding. Potong-potong dan sajikan dengan vla.

4. Puding naga Oreo.

foto: Instagram/@berlianaumhanah

Lapisan 1 (merah):
- 550 ml susu cair
- 50 ml susu evaporasi
- 70 gr gula pasir
- 3 sdt agar-agar plain
- 1/2 sdt jelly plain
- 125 gr buah naga
- 50 ml susu kental manis
- Sejumput garam

Lapisan 2 (putih):
- 1000 ml susu cair
- 100 ml susu evaporasi
- 140 gr gula pasir
- 3 sdt agar-agar
- 1 sdt jelly plain
- 100 ml susu kental manis
- Sejumput garam
- 8 keping Oreo, ambil krimnya, lalu cincang kasar

Cara membuat:
1. Blender halus buah naga, sisihkan.
2. Masukkan gula pasir, agar-agar dan jelly di bahan lapisan 1 ke dalam panci. Aduk rata.
3. Tambahkan susu cair, susu evaporasi, SKM dan sejumput garam. Aduk rata.
4. Masak dan aduk terus hingga mendidih. Lalu matikan api. Tambahkan buah naga yang sudah dihaluskan. Aduk lagi hingga rata.
5. Tuang ke dalam cetakan.
6. Lakukan hal yang sama untuk lapisan 2. Sisihkan Oreonya terlebih dahulu.
7. Setelah puding lapisan 2 matang. Biarkan uap panasnya berkurang.
8. Masukkan Oreo yang telah dicincang kasar. Aduk rata.
9. Tuang puding lapisan 2 ke atas puding lapisan 1. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
10. Simpan dalam lemari pendingin dan sajikan.

5. Puding jagung naga.

foto: Instagram/@riri_adriyani

Lapisan kuning:
- 1/2 bungkus agar-agar plain (merk swallow globe)
- 1/2 bonggol jagung manis, sisir
- 450 ml santan encer (santan sedang dan air)
- 55 gr gula pasir
- Sejumput himalayan salt

Lapisan merah:
- 1/2 bungkus agar-agar plain
- 1/2 butir buah naga merah
- 55 gr gula pasir
- 400 ml santan encer (santan sedang dan air)
- Sejumput himalayan salt

Cara membuat lapisan kuning:
1. Blender jagung manis sisir dengan seluruh air, saring.
2. Campur semua bahan. Aduk rata, nyalakan kompor. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
3. Matikan kompor. Aduk terus terus hingga uapnya berkurang.
4. Tuang ke dalam cetakan menggunakan centong sayur. Jangan langsung dituang di panci, nanti santannya jadi terpisah ketika sudah dingin.

Cara membuat lapisan merah:
1. Blender buah naga dengan keseluruhan air.
2. Campur semua bahan, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil terus di aduk.
3. Matikan kompor, terus aduk hingga uap panas berkurang.
4. Tuang adonan puding di atas lapisan puding jagung menggunakan centong sayur.
5. Biarkan semua set. Sajikan

6. Puding buah naga yogurt.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 1 buah naga
- 1 bungkus (7 gr) bubuk agar plain
- 400 ml air
- 100 ml yogurt greek (plain)
- 4 sdm gula pasir untuk puding buah naga
- 3 sdm gula pasir untuk puding yogurt

Cara membuat:
1. Kupas buah naga. Blender hingga halus, tidak perlu ditambah air. Trus ambil jus buah naga sebanyak 200 ml.
2. Campurkan air dan bubuk agar plain, aduk rata, bagi 2 bagian sama banyak.
3. Satu bagian dicampur buah naga dan gula pasir 4 sdm. Rebus hingga mendidih. Tuang di cetakan.
4. Satu bagian lagi dicampur yogurt dan gula pasir. Rebus hingga mendidih. Lalu tuang di atas puding buah naga yang setengah beku.
5. Biarkan dingin dan sajikan.

7. Dragon silky puding.

foto: Instagram/@iira52

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar swallow plain
- 1/2 buah naga, potong dadu
- 700 ml UHT full cream
- 300 ml air matang
- 1 sdt chiaseeds
- Gula pasir (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Dalam pan campurkan semua bahan sampai tidak ada gumpalan (kecuali buah naga), masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu tambahkan chiaseeds aduk-aduk, matikan api.
2. Tunggu uap panas hilang, tuang dalam cetakan yang sudah diberi potongan buah naga, tunggu sampai set, masukkan kulkas. Sajikan dingin.

8. Puding roti buah naga.

foto: Instagram/@mou.mounera

Bahan:
- 1 sachet (kecil) Nutrijell rasa coconut
- 3 lembar roti tawar
- 1/2 buah naga merah
- 3 sdm creamer bubuk
- 1 sachet santan kara 65 ml
- 4-6 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Susu kental manis secukupnya
- 800 ml air bersih

Cara membuat:
1. Blender buah naga, sisihkan.
2. Blend sisa bahan menggunakan blender, terus masak dalam panci, diaduk terus, tes rasa kalau kurang manis bisa ditambah lagi gula pasir, Setelah mendidih matikan api, aduk terus hingga uap hilang.
3. Ambil puding putihnya, kira-kira 3 sendok sayur, tuang ke cetakan puding (biarkan set, sampai bisa ditimpa puding merah).
4. Sisa Bahan puding putihnya dicampur jus buah naga, aduk rata. Lalu tuang menggunakan sendok sayur sedikit demi sedikit puding buah naganya.
5. Sajikan.

9. Puding lumut naga.

foto: Instagram/@laraindriwinayu

Bahan I:
- 500 gr buah naga (kerok isinya)
- 1 bungkus agar-agar plain
- 300 ml air
- 2 sachet santan kara 65 ml
- 130 gr gula pasir
- 2 butir telur
- Sejumput garam
- Sejumput vanila

Bahan II:
- 1 kaleng SKM
- 700 ml air
- Sejumput garam
- 1 bungkus agar-agar plain

Cara membuat:
1. masukkan semua bahan I ke dalam panci, masak sampai mendidih (aduknya hanya di pertama sama terakhir saja agar motif lumutnya terlihat).
2. Hilangkan uap panas, tuang ke dalam cetakan perlahan-lahan, biarkan setengah set.
3. Masak bahan II sampai mendidih, hilangkan uap panas.
4. Tuang perlahan ke atas puding buah naga pelan-pelan agar tidak bocor ke bawah
5. Dinginkan, biarkan hingga set, siap dinikmati.

10. Puding cokelat buah naga.

foto: Instagram/@khancha

Bahan merah:
- 350 gr buah naga merah tanpa kulit, blender
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 600 ml air

Bahan putih:
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 50 gr cokelat putih
- 50 gr gula pasir
- 600 ml susu cair putih
- Vanilla pasta secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bahan merah, didihkan. Angkat.
2. Tuang ke cetakan.
3. Campur bahan putih kecuali vanilla pasta didihkan. Angkat. Biarkan sebentar lalu beri vanilla pasta, aduk rata.
4. Tuang di atas puding merah. Tuang lagi adonan merah berselang seling sampai adonan habis. Dinginkan.

11. Puding buah naga santan.

foto: Instagram/@dapurmamaangie

Lapisan atas:
- 1 sdt agar-agar
- 1 sdm santan instan
- 20 gr gula
- 1/2 sdt maizena
- 200 ml air
- 1/2 buah naga yang dihaluskan

Lapisan bawah:
- 1 sachet agar-agar
- 100 gr gula
- 1 sdm maizena
- Sejumput garam
- 750 ml santan cair (dari 2 kemasan santan instan 65 ml dan air)
- Buah-buahan, potong sesuai selera

Cara membuat:
1. Potong buah sesuai selera,sisihkan.
2. Bikin lapisan atas dahulu, masukkan semua bahan ke panci kecuali buah naga, setelah mendidih masukkan buah naga halus, aduk masukkan ke loyang tunggu mengeras.
3. Bikin lapisan bawah, masukkan semua bahan ke panci kecuali buah potong, masak hingga mendidih, susun buah di loyang yang ada lapisan atasnya, isi dikit demi dikit agar-agar dan buah ulangi hingga agar-agar dan buah habis.
4. Diamkan hingga mengeras dan masukkan ke dalam kulkas.
5. Balik loyang di atas piring dan keluarkan agar-agar yang telah mengeras, sajikan dalam keadaan dingin.

12. Puding cup buah naga.

foto: Instagram/@dapuraya

Bahan lapisan atas:
- 200 gr buah naga diblender
- 1 bungkus agar plain
- 500 ml santan atau susu UHT
- 2 bungkus kental manis
- 4 sdm gula pasir

Bahan lapisan bawah:
- 1 bungkus Nutrijell plain
- 600 ml santan atau susu UHT
- 6 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Masak lapisan bawah terlebih dahulu. Tuang ke cetakan.
2. Masak lapisan buah naga. Cek lapisan bawah jika mulai lengket, timpa perlahan dengan lapisan buah naga menggunakan sendok.
3. Diamkan sebentar, taburi dengan potongan buah naga.

13. Puding susu buah naga.

foto: Instagram/@julirahmayani

Bahan:
- 200 gr daging buah naga tanpa kulit, blender dengan 100 ml air, sisihkan
- 1 bungkus (7 gr) agar-agar bening
- 1 sdt bubuk jelly plain
- 100 gr gula
- 500 ml susu cair

Vla vanilla:
- 250 ml susu cair
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 vanili bubuk
- 1,5 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Vla: 250 ml susu cair masak dengan 2 sdm gula pasir (sesuai selera) dan 1/4 sdt vanilli bubuk. Setelah mendidih tambahkan 1,5 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga mengental, angkat. Dinginkan. Vla siap dipakai.
2. Masak agar-agar, jelly, gula, susu cair sampai mendidih, matikan api.
3. Masukkan buah naga, aduk rata, tuang dalam wadah, dinginkan.
4. Nikmati saat dingin dengan vla vanilla.

(brl/lut)