13 Resep olahan bebek bakar lezat, gurih, dan menggugah selera

Jadi sajian nikmat acara keluarga |

7. Sate bebek sederhana ala rumahan.

foto: Facebook/@viepey9999

Bahan:
- Bebek fillet
- Potongan buah nanas

Bumbu celupan:
- Bawang putih
- Kemiri
- Kecap
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong kotak-kotak daging bebek fillet dan tusuk-tusuk dengan tusukan sate.
2. Lumuri sate dengan irisan nanas dan diamkan selama 10 menit supaya dagingnya empuk.
3. Setelah itu celupkan sate ke dalam bumbu tanpa harus dicuci terlebih dahulu.
4. Haluskan dan campur semua bahan bumbu celupan.
5. Lalu celupkan sate ke dalam bumbu celupan kemudian bakar hingga matang.
6. Sajikan dengan sambal kecap lebih nikmat.

8. Bebek bakar bumbu kemiri.

foto: Facebook/@resep88

Bahan:
- 1 ekor bebek, potong 4 bagian
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 liter air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam

Cara membuat:
1. Letakkan potongan bebek ke dalam panci, lalu tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, bumbu halus, dan air.
2. Masak dengan api sedang hingga bebek matang dan empuk, lalu angkat.
3. Bakar potongan bebek di atas bara api hingga matang dan kering.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

9. Sate bebek pedas manis.

foto: Facebook/Ionaos

Bahan:
- 300 gr daging bebek, potong-potong
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk lemon
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam

Bahan sambal kecap:
- 5 cabai rawit merah, iris tipis
- 1 buah tomat, buang bijinya lalu dipotong kotak
- 200 ml kecap manis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:
1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk lemon lalu diamkan selama 15 menit. Kemudian cuci bersih.
2. Lumuri daging bebek dengan garam dan merica bubuk lalu tusuk-tusuk di tusuk sate.
3. Campur semua bahan sambal kecap, sisihkan.
3. Bakar sambil dioles minyak goreng sampai matang.
4. Sajikan dengan sambal kecap.

10. Bebek bakar taliwang khas lombok.

foto: YouTube/@Afieqarichannel

Bahan:
- 2 ekor bebek

Bumbu halus:
- 14 cabai keriting
- 2 cabai merah besar
- 1 buah tomat
- 12 cabai rawit
- 8 butir kemiri
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 2 gr terasi

Bahan pelengkap:
- 1 sdt garam halus
- 1/4 sdt kaldu bubuk homemade
- 10 gr gula merah
- 1 buah jeruk purut
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 sachet santan instan ukuran kecil
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih dan potong-potong bebek.
2. Kemudian haluskan semua bumbu dengan blender.
3. Lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu masukkan potongan daun jeruk purut, garam, gula merah, dan kaldu bubuk homemade. Aduk sampai rata.
4. Setelah bumbu mulai mengering, lalu tambahkan santan dan aduk merata. Masak hingga wangi.
5. Tambahkan air secukupnya sambil diaduk-aduk, lalu masukkan bebek dan ungkep selama 20 menit atau hingga surut airnya. Jangan lupa tutup wajannya.
6. Kemudian bakar bebek hingga berwarna kecoklatan sambil dibolak-balik dan diolesi dengan sisa air ungkepan tadi.
7. Angkat lalu sajikan dengan nasi, sambal, dan lalapan.

11. Bebek bacem bakar kecap.

foto: Cookpad@dapurkobe

- 1 ekor bebek muda, potong menjadi 4 bagian
- 500 ml air kelapa
- 5 lembar daun pandan
- 5 sdm minyak goreng
- 100 gr gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 4 cm jahe, parut kasar
- 2 batang serai
- 1 bungkus kobe bumbu kalasan

Cara membuat:
1. Cuci bersih bebek, lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis, tiriskan.
2. Kemudian masak bebek dengan air kelapa dan daun pandan hingga empuk.
3. Tuangkan bebek ke dalam wajan. Lalu tambahkan minyak goreng, gula merah dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan jahe, sereh dan 1/2 bungkus kobe bumbu kalasan. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresep dan airnya asat. Kemudian angkat.
6. Bakar bebek sambil diolesi dengan sisa bumbu sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan Bebek Bacem Bakar Kecap.

12. Bebek presto bakar.

foto: Cookpad/@suzanmomduor

Bahan:
- 1 ekor bebek utuh
- 2 buah jeruk nipis
- 800 ml air kelapa
- 2 sdm bumbu dasar kuning
- 50 gr gula merah
- 1 sdm saus teriyaki lada hitam
- 3 buah cengkih
- 2 buah bunga lawang
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur

Bahan olesan:
- Madu
- 1/4 air lemon
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Cuci dan bersihkan bebek, kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit. Lalu bilas dengan air.
2. Tumis bumbu dasar kuning hingga harum, lalu tambahkan cengkih, bunga lawang, serai, daun jeruk, dan daun salam aduk hingga rata.
3. Tuangkan air kelapa, lalu masukkan saus teriyaki lada hitam, garam, gula merah, kaldu jamur dan gula pasir biarkan hingga mendidih, lakukan tes rasa
4. Masukkan bebek dan presto kurang lebih selama 1 jam, angkat dan tiriskan.
5. Oles bebek dengan bahan olesan yang sudah tercampur rata, kemudian bakar hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.

13. Bebek bakar madu.

foto: Cookpad/@widyarp

Bahan:
- 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian

Bumbu ungkep:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Sejumput ketumbar
- Sejumput lada
- Sejumput jinten
- 1 buah cengkeh
- Sejumput kayu manis bubuk
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas
- 1/2 keping gula merah
- Kecap secukupnya
- Garam
- Kaldu penyedap
- 1 sdm saus tiram

Bahan oles bakar:
- Kecap manis
- Madu
- Lada
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Cuci bersih bebek lalu presto selama 25 menit.
2. Haluskan bumbu ungkep dan tumis sampai harum, lalu masukkan bebek dan air kaldu presto tadi.
3. Tambahkan kecap, gula jawa, saus tiram, garam, dan kaldu penyedap. Aduk merata, kemudian tes rasa dan masak sampai air menyusut.
4. Bakar bebek dengan olesan bumbu madu tadi, sambil dibakar dan dioles supaya bumbu lebih meresap.
5. Setelah matang, bebek bakar madu siap dihidangkan dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

(brl/tin)