13 Resep olahan bakso untuk lauk buka puasa, enak, nikmat, dan cocok di lidah

Instagram/@mamaquink_88 ; Instagram/@alfinazulfa91

Brilio.net - Saat buka puasa bersama keluarga tercinta, pasti ingin menghidangkan menu spesial yang cocok untuk lidah. Terkadang setiap anggota keluarga memiliki selera makan yang berbeda. jadinya terkesan bingung mau masak apa.

Tapi, siapa yang nggak suka dengan olahan bakso? Kreasi bakso disukai banyak orang, terutama anak-anak. Apalagi saat ini bakso tidak hanya diolah menggunakan bahan dasar daging sapi saja. Bakso pun bisa dibuat dari daging ayam, ikan, dan lainnya, lho. Dijamin keluarga semakin senang makan bakso.

Olahan bakso pun sangat beragam. Tak hanya menarik dijadikan lauk, tapi dapat pula diolah jadi camilan keluarga. Karena variasi menu yang bisa dihidangkan dengan bahan utama bakso banyak, bisa nih stok bakso dimasukkan kulkas.

Mau diolah sebagai camilan, topping, atau bahan makanan utama, olahan bakso cocok kamu jadikan opsi untuk berbuka puasa dengan keluarga.

Dikutip BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (28/3), 13 resep olahan bakso untuk lauk buka puasa, enak, nikmat, cocok di lidah.

1. Sup bakso ikan.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 10 buah bakso ikan
- 100 gr sawi manis
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 siung bawang merah, iris
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak kering, masukkan sawi manis tumis sebentar, masukkan bakso, aduk sebentar. Tuang air, biarkan mendidih.
2. Beri bumbu, aduk rata. Tes rasa lalu biarkan mendidih sebentar lagi.
3. Angkat dan sajikan hangat.

2. Krengsengan bakso.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan:
- 20 butir bakso
- Lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3-4 sdm kecap manis
- 3 biji cabai keriting iris

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 8 biji cabai rawit
- Sejumput lada

Cara membuat:
1. Potong bakso sesuai selera, lalu goreng setengah matang.
2. Tumis bumbu halus, sampai wangi masukkan lengkuas dan daun salam, aduk aduk kemudian masukkan baksonya beserta kecap manis, lalu aduk lagi.
3. Tambahkan sedikit air dan biarkan sampai mengental, lalu masukkan potongan cabai keriting dan aduk, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

3. Tomyam seafood.

foto: Instagram/@vina_kitch

Bahan:
- 250 gr bakso ikan
- 1 bungkus bumbu tomyam
- 3 bawang putih, haluskan
- Air kaldu udang, dari 500 gr udang ambil kepala dan kulit lalu rebus
- Udang utuh

Pelengkap:
- 4 cabai rawit, potong
- 3 daun jeruk
- 1 serai, geprek
- Daun seledri
- 1 daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih lalu tambahan kaldu udang, bumbu, daun jeruk dan serai.
2. Masak hingga mendidih, masukkan bakso dan udang, lalu daun bawang. Cek rasa dan sajikan.

Magang/Himmatul Ahsana

Hasilnya Lezat.

4. Nasi gila.

foto: Instagram/@moma_nsn

Bahan:
- 2 sosis
- 15 bakso
- 2 telur
- 2 daun bawang
- 5 cabai rawit
- 1/2 bombay
- 3 bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- 3 sdm air

Cara membuat:
1. Kocok telor lalu goreng acak, tiriskan.
2. Tumis bawang putih cincang, masukkan irisan sosis dan bakso.
3. Masukkan bombay, saus tiram, saus tomat, minyak wijen, gula, garam, penyedap, aduk rata, tambahkan air, masak hingga meresap.
4. Tambahkan telur dan cabai, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Tambahkan daun bawang, sajikan.

5. Sapo tahu bakso.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 6 bakso sapi super
- 1 buah tahu sutra goreng
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sosis ayam
- Jagung muda
- Sawi botol
- Tomat
- Buncis
- Wortel
- Daun bawang

Bumbu:
- 1/2 bombay besar
- 4 bawang putih, cincang
- 2 cabai merah, iris
- 1 cm jahe, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm margarine
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- Merica
- Garam atau kaldu jamur

Cara membuat:
1. Balur irisan tofu dengan maizena tanpa air, lalu goreng di minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bombay, bawang putih dan cabai iris dengan margarine dan sedikit minyak sampai harum.
3. ‎Masukkan jahe, bakso dan sosis, lalu tumis sebentar.
4. ‎Masukkan sedikit air atau air kaldu jika ada, lalu masukkan wortel dan jagung muda lalu masak hingga wortel agak empuk, lalu masukkan buncis.
5. Masukkan tahu sutra goreng, tomat dan sawi lalu bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, saus sambal, merica dan kaldu jamur.
6. ‎Terakhir masukkan larutan maizena dan daun bawang lalu masak hingga air agak mengental dan surut lalu koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.

6. Bakso pedas.

foto: Instagram/@dapurkunoibu

Bahan:
- 200 gr bakso sapi

Bumbu sambal:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1/2 buah tomat

Penyedap:
- Gula pasir
- Garam
- Kecap manis
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Goreng bakso sampai kecoklatan, tiriskan.
2. Goreng setengah matang semua bahan untuk sambal, haluskan lalu tumis lagi dengan 2 sdm minyak sampai kesat.
3. Masukkan air, tambahkan gula garam dan kecap manis, masak sampai mendidih lalu masukkan bakso, aduk rata.
4. Masak hingga kuahnya habis dan bumbu meresap, koreksi rasanya.

7. Tumis bakso.

foto: Instagram/@fifinimartiyana

Bahan:
- 10 bakso sapi, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin

Bumbu:
- 4 bawang merah, cincang
- 2 bawang putih, cincang
- 1 cabai merah, iris
- 1 cabai Hijau iris

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bakso.
2. Tambahkan cabai merah dan hijau, saus tiram dan kecap asin, aduk rata, angkat dan sajikan.

8. Bakso kecap.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 20 buah bakso sapi, potong
- 3 siung bawang putih cincang, haluskan
- 2 buah cabai hijau, potong
- 1 sdt cabai, uleg
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai uleg, cabai hijau, air, bakso, garam, kaldu jamur, dan kecap manis.
2. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Biarkan sampai air mulai menyusut dan bumbu meresap.

9. Tumis bakso jamur saus tiram.

foto: Instagram/@suprabajati

Bahan:
- Bakso
- Jamur

Bumbu iris:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Cabai hijau
- Cabai rawit
- Tomat
- Garam

Saus:
- Saus tiram
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum masukkan bakso dan jamur, beri sedikit air, aduk, tambahkan saus dan garam.
2. Masak hingga matang.

10. Bakso mercon.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 20 butir bakso sapi
- 20 buah cabai rawit setan
- 7 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk, gunting kecil
- 300 ml air

Bumbu:
- 3 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 2 sdm saus sambal pedas botolan

Cara membuat:
1. Ulek kasar cabai rawit setan dan bawang putih, sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai rawit setan dan bawang putih yang sudah diulek, masukkan daun jeruk lalu tumis lagi beberapa saat dengan api sedang.
3. Masukkan bakso sapi, tuang air. Aduk rata.
4. Beri bumbu, lalu aduk lagi.
5. Masak bakso sampai mengental dan agak meresap. Koreksi rasa. Bila sudah meresap, matikan api, angkat dan sajikan hangat.

11. Bakso saus teriyaki.

foto: Instagram/@mydiarycooking

Bahan:
- 20 buah bakso, belah sedikit bagian baksonya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
- Lada bubuk secukupnya

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 sdm saus teriyaki
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Mentega secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum, tambahakan air secukupnyaa.
2. Masukkan semua bahan saus.
3. Masukkan baksonya, tambahkan juga lada bubuk dan penyedap rasa, aduk rata, lalu koreksi rasa.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

12. Bakso pedas manis.

foto: Instagram/@mamanavsaka

Bahan:
- 25 butir bakso
- 17 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 serai
- 2 daun jeruk
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, rawit, bawang merah, putih, lalu tumis sampai matang tapi tidak gosong.
2. Masukkan serai, daun jeruk, gula, garam, penyedap, dan beri sedikit air.
3. Masukkan bakso, aduk rata, koreksi rasa, matikan kompor setelah bumbu meresap.

13. Bakso sosis bumbu asam manis.

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan:
- 250 gr bakso ayam homemade
- 300 gr buah sosis
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 buah tomat merah, iris memanjang dan buang bijinya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus pedas
- 1 sdt lada bubuk
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sdm olive oil untuk menumis
- 250 ml air putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan bakso dan sosis yang sudah dipotong sesuai selera.
2. Tumis sampai sosis mengembang. Tambahkan air, cabai, tomat, dan saus, lalu tambahkan gula, garam, dan merica.
3. Koreksi rasa, biarkan kuah menyusut dan mengental.

(brl/lut)