13 Resep olahan bakso ayam, enak, gurih, praktis, dan mudah dibuat

Instagram/@fitrisasmaya ; Instagram/@mouzakitchen

Brilio.net - Bakso biasanya dibuat dari bahan dasar daging sapi yang digiling dan dicampur tepung. Namun, bakso tak hanya berbahan dasar daging sapi, lho. Kamu pun bisa membuat bakso menggunakan daging ayam. Rasa bakso ayam juga tak kalah gurih dan nikmat dibanding bakso sapi.

Sama seperti bakso daging sapi, bakso ayam juga lezat kalau disajikan dengan kuah gurih. Ditambah bahan pelengkap seperti tahu dan mie. Selain diolah menjadi hidangan berkuah, ternyata bakso ayam juga bisa diolah menjadi aneka hidangan lain.

Yuk, simak 13 resep olahan bakso ayam enak, gurih, praktis, dan mudah dibuat yang dirangkum BrilioFood pada Rabu (17/1).

1. Bakso ayam homemade jeletot.

foto: Instagram/@mouzakitchen

Bahan:
- 28-30 butir bakso ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula jawa
- Bubuk kaldu secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 80-100 ml air

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum dan agak kecokelatan.
2. Tambahkan air, lalu aduk rata. Masukkan gula jawa, garam, dan kaldu bubuk, lalu masak sampai mendidih.
3. Masukkan bakso, aduk sampai rata, lalu koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.

2. Steak bakso ayam.

foto: Instagram/@fitrisasmaya

Bahan:
- 12 butir bakso ayam
- 1 sdm margarin
- 1/4 sdt lada hitam, ulek kasar

Bahan saus:
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm margarin
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 5 sdm saus barbeque atau sesuai selera
- 300 ml air putih

Pelengkap:
- Kentang goreng dan sayuran rebus

Cara membuat:
1. Siapkan teflon, panaskan margarin, masukkan bakso ayam beri lada hitam.
2. Panggang sampai sebagian permukaan bakso kecokelatan.
3. Panaskan 1 sdm margarin, tambahkan bawang putih dan bawang bombay lalu tumis sampai harum.
4. Tambahkan tepung terigu, lalu aduk cepat. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tepung terigu tidak menggumpal.
5. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan saus barbeque. Aduk rata tunggu sampai meletup dan kental. Koreksi rasa dan angkat.
6. Tata bakso steak ayam di piring, tambahkan bahan pelengkap lalu siram dengan saus.

3. Sup bakso ayam.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 300 gr daging ayam beku bagian dada
- 3 sdm tepung sagu atau tepung tapioka
- 1 butir putih telur ayam kampung
- 3 siung bawang putih, goreng utuh
- 2 sdm bawang merah goreng
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur

Bahan sup:
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 batang seledri, iris-iris
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 sdm penuh bawang merah goreng
- Sejumput pala bubuk
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur dan haluskan semua bahan bakso dengan food processor. Koreksi rasa dengan merebus sedikit adonan.
2. Didihkan air, buat bulatan bakso dengan tangan atau sendok tunggu hingga mengapung.
3. Setelah mengapung, angkat dan tuang bakso ke dalam wadah berisi air es agar bakso tetap kenyal, sisihkan.
4. Didihkan air, masukkan bawang putih geprek dan pala, masukkan irisan wortel, tunggu hingga agak empuk.
5. Beri gula, garam merica, dan kaldu jamur.
6. Masukkan bakso, daun bawang, dan seledri, lalu terakhir masukkan bawang merah goreng.
7. Sup bakso siap disajikan.

Hasilnya Lezat.

4. Bakso ayam pentol saus barbeque.

foto: Instagram/@resep_bakso

Bahan:
- 1 bungkus bakso ayam
- 2 sdm bumbu barbeque
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 3 siung bawang putih, cincang dadu kecil-kecil
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 1 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Rebus air lalu masukkan bakso ayam yang beku, rebus sebentar sampai bekunya hilang. Sisihkan lalu lumuri dengan bumbu barbeque.
2. Tumis bawang putih sampai sedikit agak mengering jangan sampai berwarna cokelat ya. Lalu masukkan saus tomat dan kecap.
3. Tumis sampai menjadi karamel, lalu masukkan bakso ayam.
4. Aduk-aduk lalu masukkan saus sambal dan cabai rawit. Aduk lalu tutup panci agar bakso mengering.
5. Buka dan beri taburan keju, lalu angkat dan sajikan.

5. Bakso ayam masak santan.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 100 gr rebung
- 65 ml santan instan
- 1/2 sdt garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air

Pelengkap:
- Bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 8 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan rebung dan aduk-aduk.
2. Tambahkan air, lalu aduk kembali hingga mendidih. Masukkan bakso ayam, masak sampai matang.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata dan koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

6. Bakso tusuk ayam.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan bakso:
- 500 gr ayam giling
- 100 gr tepung tapioka
- 4 butir putih telur
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk jamur
- Lada putih bubuk secukupnya
- 4 siung bawang putih ukuran sedang, haluskan

Bahan kuah:
- Tulang dada fillet ayam
- 3 siung bawang putih geprek
- Daun bawang
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
- 2,5 liter air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bakso jadi satu. Bentuk bulat-bulat pakai 2 sendok makan, ukuran sesuai selera, masukkan ke kuah mendidih.
2. Masukkan 1 adonan kecil dulu untuk cek rasa bakso, setelah itu lanjutkan sampai adonan habis.
3. Rebus air, bawang putih, dan tulang sampai mendidih dengan api sedang.
4. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan lada, tunggu sampai mengeluarkan kaldu. Lalu koreksi rasa.
5. Masukkan adonan bakso, biarkan mendidih, lalu masukkan daun bawang.
6. Kalau mau dijadikan sate, bisa ditusuk pakai tusukan sate dan beri saus cocolan dari campuran kecap manis, saus tomat, dan sambal.

7. Bakso ayam wortel.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 300 gr dada ayam
- 60 gr tepung tapioka atau tepung kanji
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 butir putih telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt gula pasir
- Air untuk merebus secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan dada ayam dengan chopper, masukkan garam, bawang putih bubuk, merica, gula, kaldu jamur, putih telur, dan tepung tapioka. Proses sampai tercampur rata.
2. Campurkan irisan wortel dan daun bawang, aduk rata.
3. Rebus secukupnya air, bulat-bulatkan adonan, masukkan ke dalam rebusan air yang sudah mendidih. Masak sampai adonan bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang putih sampai wangi.
5. Tuang air atau kaldu, masak sampai mendidih, beri garam, merica, dan kaldu jamur, koreksi rasa. Lalu masukkan bakso.
6. Sajikan dengan taburan irisan daun bawang di atasnya.

8. Bakso goreng ayam.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 500 gr fillet ayam bagian paha dalam keadaan dingin
- 150 ml air es
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt BPDA (baking powder double active)
- 300 gr tepung tapioka

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender atau food processor kecuali tepung tapioka dan BPDA.
2. Setelah bahan halus, pindahkan ke dalam wadah, lalu masukkan BPDA dan tepung tapioka, aduk rata.
3. Panaskan minyak yang banyak dengan api sedang cenderung kecil.
4. Bentuk bulat menggunakan tangan kanan dan ambil memakai sendok pakai tangan kiri.
5. Biarkan bakso mengapung sendiri kemudian kecilkan api.
6. Goreng sampai bakso kuning kecokelatan selama 30 menit sambil sesekali diaduk.
7. Angkat dan sajikan.

9. Bakso ayam oatmeal.

foto: Instagram/@babydinata

Bahan:
- Ayam giling
- Wortel, potong kecil
- Daun seledri
- Daun bawang
- 4 sdm oatmeal
- Lada
- Garam
- Bawang putih bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan wadah dan masukkan ayam giling, lalu masukkan wortel, daun seledri, daun bawang secukupnya, oatmeal, lada, garam, bawang putih bubuk, aduk sampai merata.
2. Siapkan panci berisi air, lalu panaskan hingga mendidih.
3. Bentuk adonan seperti bola lalu masukkan ke dalam rebusan air.
4. Jika bola bola ayam sudah mengambang, angkat.
5. Siapkan air kaldu, lalu masukkan daun seledri dan daun bawang.
6. Beri lada dan garam secukupnya. Lalu beri minyak wijen sedikit saja.
9. Masak dan masukkan bakso ayam. Sajikan selagi hangat.

10. Bakso ayam jamur.

foto: Instagram/@linda

Bahan:
- Daging ayam bagian paha dan dada, haluskan
- Wortel, potong kecil-kecil
- Jamur kuping, rendam potong kecil-kecil
- Soun, rendam lalu potong-potong

Bumbu:
- Bawang putih, haluskan
- Garam
- Gula
- Saus raja rasa
- Saus tiram
- Merica bubuk
- Tepung sagu
- Telur

Cara membuat:
1. Campur semua daging ayam yang sudah dihaluskan dengan wortel, soun, dan jamur kuping.
2. Masukkan bumbu, tambahkan telur dan tepung, lalu koreksi rasa.
3. Bentuk bulat dengan sendok, lalu masak bakso hingga adonan habis dan matang
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

11. Spicy honey baked chicken meatballs.

foto: Instagram/@jenscookingdiary

Bahan:
- 500 gr daging ayam, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 50 gr tepung roti atau bread crumbs
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 60 ml air hangat

Bahan saus:
- 4 sdm madu
- 2 sdm saus sambal botolan
- 2 sdm air perasan jeruk lemon
- 2 sdm air
- Daun peterseli atau daun ketumbar secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk berukuran besar. Aduk rata.
2. Basahi tangan. Ambil satu sendok makan campuran daging. Bentuk bola. Letakkan di atas loyang kue kering yang sudah dialasi kertas roti.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 menit. Keluarkan dari oven. Sisihkan.
4. Selama menunggu bola-bola daging ayam matang, siapkan sausnya.
5. Campur madu dan saus sambal ke dalam mangkuk kecil. Aduk rata. Panaskan saus dalam wajan datar dengan api sedang hingga mendidih.
6. Kecilkan api. Masukkan air, air perasan jeruk lemon, garam, dan merica. Aduk rata.
7. Masukkan bola-bola daging ayam yang sudah matang. Aduk hingga semua bola-bola tertutup saus dengan rata.
8. Sajikan dengan taburan daun peterseli atau daun ketumbar.

12. Bakso penyet.

foto: Instagram/@easycookingmom

Bahan:
- 400 gr daging ayam tanpa tulang
- ‎200 gr tepung tapioka atau tepung sagu
- 2 butir telur
- 7 siung bawang putih goreng, haluskan
- 7 siung bawang merah goreng, haluskan
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1-1 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2-2 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 40 ml air

Bahan sambal:
- 35 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Giling daging ayam dengan food processor, lalu masukkan telur dan giling sampai benar-benar halus.
2. ‎Dalam wadah, masukkan daging ayam, bumbu-bumbu, tepung tapioka, dan air.
3. ‎Uleni sampai rata, lalu koreksi rasa. Siapkan air yang sudah dididihkan.
4. ‎Bentuk adonan, masukkan panci. Lakukan sampai habis
5. ‎Rebus dengan api kecil sampai matang atau mengapung, angkat dan dinginkan. Setelah itu goreng bakso sampai kecokelatan.
6. Goreng bahan sambal, ulek dan beri gula, garam, dan terasi.
7. Masukkan bakso, penyet dan sajikan dengan nasi hangat.

13. Bakso goreng ayam saus telur asin.

foto: Instagram/@rosemary_kitchen_id

Bahan:
- 150 gr daging ayam, cincang
- 100 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt baking powder
- 15 ml minyak goreng
- 50 gr air es

Bumbu:
- Garam, gula, lada, dan bubuk kaldu secukupnya

Bahan saus salted egg:
- 3 butir kuning telur asin
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm mentega
- 200 ml susu cair
- 2 cabai keriting, iris tipis
- Air secukupnya

Bumbu:
- Garam, lada, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bulatkan, goreng sampai matang kecokelatan.
2. Potong masing-masing bulatan menjadi empat bagian, sisihkan.
3. Kukus kuning telur dan haluskan, sisihkan.
4. Tumis cabai, bawang putih, dan mentega. Masukkan kuning telur, tambahkan susu dan air secukupnya.
5. Beri bumbu dan aduk sampai berbusa, lalu matikan api.
6. Masukkan potongan bakso ayam dan aduk rata, bakso siap disajikan.

(brl/lut)