25 Resep olahan ayam suwir pedas, gurih dan lezatnya bikin nambah

Instagram/@matthewmaureen ; Instagram/@vhe.veronicaa

Brilio.net - Tidak hanya enak, daging ayam juga praktis diolah menjadi beragam hidangan lezat. Selain digoreng, dibakar, diungkep, maupun dimasak pakai kuah, ayam juga bisa dihidangkan dengan cara suwir.

Cara membuat kreasi ayam suwir tidak sulit, lho. Ayam cukup direbus atau digoreng kemudian ditumis bersama bumbu rempah seperti serai, jahe, atau kemangi.

Bagi kamu yang suka masakan pedas, coba bikin ayam suwir serba pedas. Rasa gurih dan pedas yang nendang pada menu ayam ini bisa membuat penikmatnya selalu ingin nambah.

Namun jika ingin praktis, kini di pasaran sudah banyak dijual ayam suwir icikiwir yang nikmat dan bikin nagih. Untuk membelinya bisa melalui e-commerce favorite kamu.

Kamu ingin mencoba olahan ayam suwir pedas? Simak sederet resep yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (7/11).

1. Ayam suwir sambal matah.

foto: Instagram/@ifofatrin

Bahan rebusan ayam:
- 2 buah dada ayam
- 2 siung bawang putih, geprek
- Garam dan merica secukupnya
- Air

Bahan sambal matah:
- 10 siung bawang merah, iris-iris
- 25 buah cabai rawit merah, iris-iris
- 4 batang serai, ambil putihnya, iris-iris
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris
- 4 buah jeruk limau, ambil airnya
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak, panaskan

Cara membuat:
1. Didihkan air lalu rebus ayam dan bahan lainnya sampai matang. Angkat.
2. Goreng ayam sebentar kemudian suwir-suwir.
3. Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan sambal kecuali jeruk dan minyak. Aduk rata.
4. Panaskan minyak, lalu tuang ke mangkok sambal.
5. Beri perasan jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasa.
6. Terakhir masukkan ayam ke mangkok sambal, aduk rata. Sajikan.

2. Ayam suwir Bali.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, iris halus
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 buah jeruk limau
- Garam, kaldu jamur, dan gula pasir

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting atau sesuai selera (bisa ditambah rawit)
- 1/2 bungkus kecil terasi

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus masak sampai wangi.
2. Kemudian masukkan serai dan daun jeruk, tumis lagi sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan suwiran ayam dan perasan air jeruk limau, aduk rata.
4. Tambahkan air hasil kukusan ayam, bumbui garam, kaldu jamur dan sedikit gula.
5. Lalu aduk dan masak terus sampai airnya mengering dan bumbu meresap ke ayam. Jangan lupa cek rasa.
4. Ayam suwir bali siap disajikan dengan nasi hangat.

3. Ayam suwir bumbu pedas.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam, rebus suwir
- 130 ml santan kental (2 bungkus santan instan)
- 1 gelas air

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 5 cabai merah
- 1 buah tomat

Bumbu cemplung:
- 2 serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 buah daun jeruk
- 2 cm lengkuas geprek
- 2 cm jahe geprek
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air panas
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm gula jawa
- Garam dan kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung, aduk rata.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tuang air dan santan, aduk, koreksi rasa.
4. Masak sampai air berkurang atau benar-benar kering (sesuai selera).

4. Ayam suwir kecombrang pedas.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 4 siung bawang putih geprek
- 4 buah bunga kecombrang, sesuaikan dengan selera
- 2 ruang lengkuas, geprek
- 4 lembar daun jeruk (sobek)
- 3 buah tomat, iris
- 10 butir bawang merah, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 75 gr cabai rawit merah, ulek kasar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdt kaldu jamur (opsional)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ayam sekitar 3 menit. Buang airnya, dan rebus kembali dengan air bersih dan bawang putih geprek.
2. Masak sampai matang. Dinginkan dan suwir-suwir. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah, lengkuas, daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai rawit ulek.
4. Tambahkan ayam suwir, garam, dan gula. Boleh tambahkan 1 sdm air.
5. Setelah ayam meresap dengan bumbu, masukkan tomat iris dan bunga kecombrang. Aduk rata sampai bunga kecombrang layu.
6. Koreksi rasa. Beri air jeruk nipis.
7. Angkat dan sajikan.

5. Ayam suwir balado pedas.

foto: Instagram/@ani_ummujasmine

Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 250 gr bakso ayam, potong-potong
- 100 gr cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 buah tomat
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam, tambahkan garam, daun salam dan bawang putih geprek, kemudian suwir-suwir.
2. Tumis semua bumbu kecuali daun salam dan daun jeruk, dengan sedikit minyak (hampir seperti disangrai).
3. Haluskan bumbu yang telah ditumis.
4. Tumis bakso dan daging suwir dengan sedikit minyak secara terpisah atau bergantian, lalu tiriskan.
5. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air saat bumbu sudah tanak atau agak kering.
6. Masukkan ayam suwir dan bakso, aduk dan masak hingga bumbu meresap.

(brl/lut)