13 Resep olahan ayam fillet tepung jadi lauk sehari-hari, enak, gurih, dan bikin nagih

Instagram/@hega_81 ; Instagram/@ayu_hardi

Brilio.net - Fillet ayam, dagingnya sengaja dipisah dengan tulang dan kulit. Dengan begitu, teksturnya jadi lebih lembut dan kenyal. Fillet ayam dapat diolah menjadi aneka hidangan lezat. Kalau mau lebih gurih, kamu bisa memarinasi fillet ayam terlebih dahulu dengan bumbu sebelum dimasak.

Kalau bosan dengan olahan ayam fillet yang gitu-gitu saja, kamu dapat mengkreasikannya denganbalutantepung sebelum digoreng. Hal ini bertujuan untuk membuat tekstur ayam fillet goreng lebih krispi dan renyah saat dimakan.

Berbagai olahan ayam fillet tepung cocok dijadikan lauk pendamping nasi. Yuk, langsung saja eksekusi 13 resep olahan ayam fillet tepung jadi lauk sehari-hari, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (31/5).

1. Ayam fillet saus lemon.

foto: Instagram/@rinrinrisnaw

Bahan:
- 1/2 dada ayam fillet, dipotong dadu
- Tepung terigu
- 1 buah telur
- 1 sdt merica
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 siung bawang putih

Bahan saus:
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 atau 1/2 buah lemon, peras
- 2 sdm madu
- 2 irisan jahe
- 1 sdm merica
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdm tepung maizena
- Parutan kulit lemon

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu dengan merica, kaldu jamur, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai tercampur sempurna.
2. Masukkan potongan dada ayam ke dalam kocokan telur.
3. Pindahkan potongan ayam ke dalam tepung terigu, remas-remas.
4. Goreng ayam sampai cokelat keemasan lalu angkat.
5. Campur semua bahan saus, siram di potongan ayam.

2. Ayam fillet cabai garam.

foto: Instagram/@hega_81

Bahan:
- 400 gr ayam fillet, potong sesuai selera
- 6 siung bawang putih, cincang
- Tepung terigu
- Cabai rawit sesuai selera, potong-potong
- Daun bawang sesuai selera, potong-potong
- Garam, lada, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campur ayam, garam, kaldu dan lada, kemudian marinasi selama 10 menit.
2. Siapkan bahan tepung, goreng ayam sampai kecokelatan.
3. Tumis bawang putih cincang dan cabai sampai harum, masukkan ayam goreng dan irisan daun bawang, aduk rata sampai bawangnya kecokelatan.
4. Angkat dan siap dihidangkan.

3. Ayam koloke.

foto: Instagram/@imunk_adja

Bahan:
- 350 gr paha ayam fillet, potong sesuai selera
- 1 butir telur, kocok lepas
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- Kaldu jamur
- Garam
- Merica
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Celupkan ayam fillet ke dalam telur kocok, lalu balur dengan tepung-tepung yang sudah dicampur dengan kaldu jamur, garam, dan merica. Kemudian goreng hingga kecokelatan

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1/2 butir bombay, iris memanjang
- Cabai merah besar, iris kotak
- Nanas secukupnya, potong memanjang
- Mentimun secukupnya, potong memanjang
- Wortel secukupnya, potong memanjang
- 5 buah cabai rawit, potong menyerong
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
- Air kaldu secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis kedua jenis bawang sampai harum lalu masukkan kedua jenis saus, minyak wijen, kecap asin, garam, gula, kaldu jamur, dan air kaldu biarkan mendidih.
2. Masukkan potongan cabai, wortel, mentimun, nanas lalu masukkan larutan maizena, masak sampai saus meletup letup dan kental.
3. Terakhir Masukkan ayam tepung, aduk-aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.

4. Ayam fillet saus asam manis.

foto: Instagram/@villa_cooking

Bahan:
- 330 gr fillet dada ayam
- 40 gr paprika hijau
- 60 gr paprika kuning
- 50 gr paprika merah
- 150 gr nanas
- 200 ml air perasan nanas
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- Tepung tapioka

Bumbu:
- Garam
- Lada putih bubuk
- Minyak wijen
- Tepung kanji

Cara membuat:
1. Campurkan daging ayam dengan garam, merica, dan minyak wijen, aduk rata.
2. Tambahkan saus tomat ke dalam perasan air nanas, gula pasir, cuka.
3. Panaskan minyak, oleskan ayamnya dengan tepung tapioka. Goreng sampai matang kekuningan.
4. Masukkan minyak, tambahkan paprika dan aduk rata.
5. Masukkan bumbu biarkan sampai mendidih.
6. Masukkan ayam dan nanas, aduk sampai bumbu meresap.

5. Ayam mentega madu.

foto: Instagram/@ayu_hardi

Bahan:
- 1/2 kg fillet ayam paha
- 1 buah telur
- 10 sdm tepung tapioka
- 2 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm paprika bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdm merica
- 1 buah wortel, potong korek
- Buncis secukupnya, potong korek
- 2 sdm madu
- 2 sdm mentega

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan telur, tepung, baput, paprika, garam, merica. Diamkan semalaman di kulkas.
2. Goreng ayam yang sudah dimarinasi, tiriskan.
3. Goreng wortel buncis yang sudah dipotong-potong sebentar saja jangan lebih dari 5 menit, tiriskan.
4. Campur ayam dan sayuran yang sudah digoreng dengan mentega dan madu, aduk rata.
5. Hidangkan.

6. Ayam fillet saus asam manis simpel.

foto: Instagram/@trimurdini

Bahan:
- 2 fillet dada ayam
- Tepung serbaguna berbumbu

Bahan tumis:
- Bawang putih, cincang halus
- Bawang bombay, iris
- Wortel, iris memanjang
- Jahe, geprek
- Saus tomat
- Saus sambal
- Kecap manis
- Garam
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Balurkan potongan ayam ke dalam tepung serbaguna.
2. Goreng ayam sampai kecokelatan, angkat lalu tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan irisan wortel, jahe, dan ayam yang sudah digoreng.
5. Masukkan berbagai jenis saus dan bumbu, aduk merata. Sajikan.

7. Tumis fillet ayam.

foto: Instagram/@ucipadmi

Bahan:
- 500 gr fillet ayam, goreng
- Cabai hijau secukupnya, potong serong
- Cabai rawit merah dan cabai keriting secukupnya, potong serong
- 1 buah bawang bombay, rajang tipis
- 4 siung bawang merah, rajang tipis
- 3 siung bawang putih, rajang tipis
- Seujung sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 bks kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis atau sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 2 ruas jahe, dirajang tipis
- 2 ruas lengkuas, dirajang tipis
- 200 ml air matang
- Margarin

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang-bawangan sampai harum.
2. Tambahkan cabai-cabaian, daun salam, serai, jahe, lengkuas, garam, gula, lada, bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan air matang, beri 1 sdm kecap manis, aduk rata, biarkan mendidih.
4. Masukkan ayam fillet yang sudah digoreng, aduk merata sampai bumbu tercampur rata dan airnya mengering. Matikan api dan tumis fillet ayam siap disajikan.

8. Ayam goreng saus yakult.

foto: Instagram/@ekasyani

Bahan:
- 250 gr paha ayam fillet
- 1 butir telur
- 100 gr tepung maizena
- Lada bubuk
- Bawang putih bubuk
- Garam
- Penyedap rasa
- 2 buah yakult
- 4 sdm mayonaise
- 2 sdm susu kental manis

Cara membuat:
1. Masukkan potongan ayam ke dalam kocokan telur.
2. Pindahkan ke tepung maizena, goreng sampai kecokelatan.
3. Panaskan minyak, masukkan mayonaise dan susu kental manis.
4. Tambahkan yakult dan bumbu lainnya, aduk merata.
5. Masukkan ayam fillet yang sudah digoreng sebelumnya.

9. Ayam krispi saus mayo.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 300 gr paha ayam fillet
- 2 butir putih telur

Bumbu marinasi:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pelapis:
- 100 gr tepung serbaguna
- 50 gr tepung maizena

Bahan saus:
- 4 sdm saus mayonaise
- 2 sdm saus mayonaise pedas
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm madu
- 1 sdm air jeruk lemon
- 5 sdm air matang

Bahan lainnya:
- 1 sdm margarin
- 3 siung bawang putih cincang kasar

Cara membuat:
1. Fillet paha ayam potong agak kecil dan marinasi dengan bumbu sampai meresap.
2. Kocok putih telur.
3. Celup daging ayam ke putih telur lalu gulingkan ke tepung balur, ulangi ke putih telur, lalu ketepung lagi balur merata lakukan sampai habis.
4. Panaskan minyak goreng agak banyak goreng ayam fillet dengan api sedang sampai golden brown, angkat tiriskan.
5. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harus.
6. Tuang bahan saus aduk merata, matikan api, masukkan potongan ayam aduk rata, angkat beri garnis daun parsley cincang, sajikan.

10. Chicken fillet krispi.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 700 gr ayam fillet paha
- Susu cair full cream plain
- Bawang putih bubuk
- Lada bubuk
- Lada hitam bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Cabai bubuk
- 2 butir telur kocok lepas

Bahan tepung:
- 12 sdm terigu
- 8 sdm tepung beras
- 5 sdm maizena
- 7 sdm tepung bumbu

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan semua bahan kecuali telur.
2. Lalu masukkan satu per satu potongan ayan ke dalam kocokan telur.
3. Lalu guling-gulingkan ke adonan tepung dengan ditekan-tekan pelan.
4. Setelah tepung menempel sempurna di ayam, goreng dengan minyak yang banyak dan panas, goreng hingga golden brown.
5. Lakukan seterusnya hingga ayam habis.
6. Setelah matang, sajikan dengan saus sambal dan saus tomat.

11. Ayam fillet breadcrumb.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 150 gr dada ayam fillet
- Perasan lemon
- Garlic powder
- Merica bubuk
- 5 sdm tep serbaguna
- Bread crumb putih untuk tempura
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan perasan lemon, garlic powder, merica selama 15 menit.
2. Iris tipis ayamnya.
3. Buat adonan kental dari tepung serbaguna.
4. Masukkan ayam lalu balurkan ke bread crumb sampai rata dan boleh berulang agar lapisan tebal.
5. Goreng di minyak panas sampai kecokelatan lalu sajikan dengan bubuk cabai atau sambal.

12. Ayam fillet saus wijen madu.

foto: Cookpad/@dapurbiasabuD

Bahan:
- 1 slice ayam fillet

Bumbu basah:
- 3 sdm terigu
- 1 sdm tepung serbaguna
- 1 sdm maizena
- Seujung sdt garam
- 1/4 sdt merica

Bumbu kering:
- 4 sdm terigu
- 2 sdm tepung serbaguna
- 2 sdm maizena
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 40 ml air

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1/4 kaldu jamur
- Seujung sdt garam

Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil ayam lalu marinasi dengan garam dan merica diamkan 10 menit.
2. Siapkan bumbu basah dan kering, masukkan ayam ke bumbu basah. Panaskan minyak.
3. Lumuri ayam dengan bumbu kering tekan tekan sampai tepung membentuk agak keriting, lalu goreng sampai matang.
4. Untuk sausnya, tumis bawang putih, masukkan minyak wijen, saus, dan kecap. Lalu madu dan garam, bumbu. Masukkan 1/2 gelas air. Koreksi rasa, jika dirasa terlalu cair bisa tambahkan lagi saus, madu dan kecapnya. Jika dirasa terlalu kental tanbahkan sedikit air.
5. Campurkan ayam fillet dengan saus, masak sebentar, taburi biji wijen dan siap disajikan.

13. Ayam goreng tepung pedas.

foto: Cookpad/@Eka_dav

Bahan:
- 1 buah ayam fillet
- Tepung bumbu serba guna
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang, ambil daunnya aja
- 1 butir telur

Bumbu:
Garam dan merica bubuk

Cara membuat:
1. Potong kotak-kotak ayam fillet, marinasi pakai garam dan merica.
2. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu ke adonan tepung, goreng sampai kecokelatan.
3. Tumis irisan cabai dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan potongan ayam goreng, aduk merata.
5. Tambahkan irisan daun bawang, sajikan.

(brl/lut)