13 Resep olahan ayam crispy untuk berbuka puasa, enak, mengenyangkan, dan menggugah selera

Brilio.net - Makanan dari olahan ayam selalu menggiurkan untuk disantap dalam berbagai momen. Jangan heran, selain karena rasanya enak, protein hewani ini cocok dinikmati dengan makanan apa saja. Bahkan dimakan tanpa sayur dan nasi pun sudah enak dan mengenyangkan.

Bicara soal ayam, terdapat varian olahan yang membuat siapapun merasa tidak mudah bosan untuk menikmatinya. Bisa dengan cara direbus, dipepes, dibakar, dan yang paling andalan adalah digoreng. Dengan berbagai olahan ayam juga dilengkapi bumbu yang kaya membuat makanan ini selalu digemari dari anak-anak sampai orang tua.

Ayam juga jadi pilihan utama untuk membuat menu berbuka puasa. Langkah memasaknya pun mudah dan cepat. Tinggal siapkan bumbu yang dibutuhkan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kamu bisa membuat menu olahan ayam yang enak dan mengenyangkan.

Salah satu olahan ayam yang banyak disukai adalah resep ayam crispy. Teksturnya renyah di luar dan juicy di dalam jadi daya tarik makanan ini. Nggak cuma digoreng begitu saja, terkadang menu ayam crispy ini juga dipadukan dengan saus ataupun sambal yang lezat.

Dirangkum BrilioFood pada Senin (25/3) dari berbagai sumber 13, berikut ini 13 resep olahan daging ayam crispy untuk berbuka puasa, enak, mengenyangkan, dan menggugah selera.

1. Ayam crispy saus mayo.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 300 gr paha ayam fillet
- 2 butir putih telur

Bumbu marinasi:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pelapis:
- 100 gr tepung serbaguna
- 50 gr tepung maizena

Bahan saus:
- 4 sdm saus mayonaise
- 2 sdm saus mayonaise pedas
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm madu
- 1 sdm air jeruk lemon
- 5 sdm air matang

- 1 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, cincang kasar

Cara membuat:
1. Fillet paha ayam potong agak kecil, lalu marinasi dengan bumbu sampai meresap. Simpan ke dalam kulkas kurang lebih 2 jam.
2. Kocok putih telur, lalu celupkan daging ayam ke putih telur.
3. Gulingkan ke tepung dan baluri, ulangi ke putih telur, lalu ke tepung lagi, balur merata. Lakukan sampai habis.
4. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng ayam fillet dengan api sedang sampai golden brown. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harum.
6. Tuang bahan saus dan aduk merata.
7. Matikan api, masukan potongan ayam dan aduk rata, angkat lalu beri garnis daun parsley cincang.

2. Ayam chilli padi.

foto: Instagram/@firhanmci6

Bahan ayam:
- 500 gr paha ayam fillet
- 4 butir besar bawang putih parut
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt penyedap
- ½ sdt lada

Tepung basah:
- 90 gr tepung terigu
- 40 gr maizena
- 1 sdt baking powder
- 180 ml air es

Chilli padi:
- 30 buah cabe rawit hijau
- 15 buah cabe hijau keriting
- 10 buah cabe merah keriting
- 9 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt datar kaldu bubuk
- ½ sdt penyedap
- 1 sdt gula
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Potong ayam, lalu masukkan semua bumbu dan lumuri ayam dengan bumbu dan tepung.
2. Goreng ayam sampai kecoklatan 7 menit, lalu double fry 1-2 menit di minyak panas.
3. Haluskan bumbu chilli padi, lalu tumis bumbu halus hingga matang.
4. Tuang bumbu chilli padi yang telah ditumis ke atas ayam yang telah digoreng.

3. Chicken pok-pok saus pedas manis.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr ayam, potong kecil
- Air jeruk nipis dan garam secukupnya

Bumbu marinasi, aduk dan diamkan 1 jam di kulkas:
- 1 sdm baceman bawang, ambil bawangnya saja
- Garam dan merica secukupnya
- Sejumput kaldu jamur

Bahan pencelup:
- 6 sdm tepung bumbu serbaguna
- 2 sdm tepung terigu
- Air secukupnya, hingga membentuk adonan kental

Bahan pelapis, aduk jadi satu:
- 2 sachet kecil tepung bumbu serbaguna
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan 10-15 menit.
2. Marinasi ayam dengan bumbu hingga 30-60 menit atau semalaman.
3. Masukkan ayam ke dalam adonan pencelup.
4. Pindahkan ke dalam adonan pelapis sambil dicubit.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 siung bawang bombay, potong
- 3 buah cabai merah besar, potong serong
- 1 batang daun bawang, rajang

Campur jadi satu:
- 3 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1sdm maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Beri air secukupnya, masukkan campuran saus, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasanya.
3. Kentalkan dengan larutan maizena, lalu masukkan ayam dan aduk hingga rata.
4. Taburi dengan daun bawang, siap disajikan.

4. Ayam crispy asam manis.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong kecil
- Tepung sasa ayam kentucky
- 1 buah bawang putih, geprek
- Garan
- Merica bubuk

Bahan saus:
- Saus tomat
- Saus sambal
- Saus tiram
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- Wortel, potong korek
- Timun, potong korek
- Tepung maizena, dilarutkan dengan air
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan bawang putih geprek, lalu biarkan kurang lebih 30 menit.
2. Siapkan tepung bumbu, sebagian tambahkan air, sebagian biarkan kering.
3. Lalu celupkan ayam ke tepung basah, kemudian ke tepung kering sambil dicubit.
4. Goreng ayam dengan api kecil sampai matang.
5. Siapkan bahan untuk kuah asam manis.
6. Iris bawang merah, putih, dan cabai, kemudian tumis sampai harum. Masukkan aneka saus, wortel dan timun, lalu tambahkan gula garam dan sedikit air, kemudian beri larutan tepung maizena.
7. Jangan lupa koreksi rasa. Cara penyajian, letakkan ayam goreng di piring, lalu siran dengan kuah asam manis.

(brl/psa)