13 Resep olahan ayam cincang, enak, praktis, dan bikin nagih

Instagram/@tari.kitchen ; Instagram/@ala_resepku

Brilio.net - Daging ayam tinggi protein. Bahan makanan yang mudah ditemukan ini pun dikenal lezat, disukai banyak orang. Setelah dimasak, tekstur ayam akan berubah lembut. Rasanya pun gurih, bikin nagih.

Dilansir dari jurnal.fp.unila.ac.id, daging ayam memiliki kandungan protein dan karbohidrat yang dapat menjadi sumber energi bagi tubuh.

Daging ayam sendiri bisa diolah menjadi berbagai menu. Baik dari ditumis, goreng, dibikin berkuah, dan lain sebagainya. Kamu bisa mengolah daging ayam dengan cara dincincang terlebih dahulu sebelum dicampur bumbu.

Nah, ayam cincang tersebut bisa dibaluri maupun nggak pakai tepung. Tinggal sesuaikan selera saja, lho.

Bagi kamu yang ingin mencoba mengolah daging ayam cincang, intip 13 resep yang telah dihimpun BrilioFood, Jumat (19/1).

1. Tumis ayam cincang pedas.

foto: Instagram/@mardefff

Bahan:
- Ayam cincang
- Bawang putih
- Bawang merah utuh
- Garam
- Kaldu
- Lada
- Kecap manis
- Saus tiram
- Daun bawang, iris tipis
- Cabai rawit utuh
- Air sedikit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah utuh sampai harum.
2. Masukkan ayam cincang, lalu aduk-aduk. Tambahkan gula, garam, kaldu, dan lada. Beri kecap manis dan saus tiram secukupnya.
3. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan.

2. Buncis kriuk daging ayam.

foto: Instagram/@ceritabunda

Bahan:
- 200 gr baby buncis
- 100 gr daging ayam giling halus
- 4 siung bawang putih, belah 2, cincang
- 1 sdt minyak wijen untuk menumis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Sejumput gula
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Siapkan panci, lalu didihkan air. Rebus buncis. Lalu tumis sebagian bawang putih dan tambahkan gula pasir.
2. Masukkan buncis yang sudah direbus, lalu aduk-aduk.
3. Tambahkan sejumput garam, aduk-aduk lalu sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan masukkan ayam cincang. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
5. Beri sejumput garam dan koreksi rasa.
6. Jika sudah pas, angkat dan siram ayam cincang di atas tumis buncis.

3. Tahu siram daging cincang.

foto: Instagram/@dapurchina

Bahan:
- 1 buah tahu air
- Minyak untuk menggoreng tahu
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 85 gr daging ayam kampung, cincang halus
- 15 gr udang, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 200 ml air
- Lada, gula pasir, penyedap secukupnya
- 1/2 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
- 1/2 batang daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Goreng utuh tahu sampai sedikit berkulit, angkat dan tiriskan, tata di atas piring.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih. Masukkan daging ayam dan udang cincang. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan air, lada, gula pasir, dan penyedap.
5. Masukkan larutan maizena dan daun bawang, aduk sampai mengental.
6. Koreksi rasa dan siram daging di atas tahu.

Hasilnya Lezat.

4. Ayam gohyong.

foto: Instagram/@tari.kitchen

Bahan isian:
- 500 gr daging ayam rebus, cincang kasar
- 15 butir bakso sapi, cincang kasar
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt bubuk ngohiong
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 8 sdm tepung tapioka

Bahan kulit:
- 200 gr tepung terigu
- 30 ml minyak goreng
- Sejumput garam
- 1 butir telur
- 500 ml air

Bahan kuah:
- 500 ml air
- 2 bungkus asam jawa
- 100 gr gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap asin

Cara membuat:
1. Campur bahan isian, lalu aduk merata dan sisihkan.
2. Campur semua bahan kuah, lalu rebus sampai semua larut. Saring dan biarkan dingin.
3. Campur bahan kulit, aduk merata, siapkan cetakan kulit risoles atau pakai teflon. Oleskan sedikit minyak.
4. Tuang satu sendok sayur bahan kulit kemudian ratakan. Angkat jika adonan sudah tidak lengket. Lakukan sampai adonan habis.
5. Ambil 2 lembar kulit, beri bahan isian sampai padat kemudian gulung dan potong-potong.
6. Kemudian goreng sampai matang dan kulitnya kering.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan kuah dan cabai rawit.

5. Bubur oat berlauk.

foto: Instagram/@fatenmasak

Bahan:
- 100 daging ayam, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 bungkus oat
- 2 gelas air atau secukupnya
- Penyedap rasa ayam secukupnya
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan ayam cincang, masak sampai daging kering.
2. Masukkan saus tiram dan kecap, kemudian masukkan bubuk cabai dan sedikit air. Masak sampai air sedikit kering.
3. Rendam oat selama 10 menit, lalu masak dengan 2 gelas air sampai oat lembut.
4. Kemudian rebus telur selama 5 menit, lalu angkat dan kupas telur.
5. Tata bubur oat dengan topping ayam cincang dan telur rebus di atasnya.
6. Bubur oat siap disajikan.

6. Tumis buncis siram ayam cincang.

foto: Instagram/@sarinahanifah

Bahan:
- 200 gr ayam cincang
- 200 gr baby buncis
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 2 sdm minyak goreng
- Paprika merah, potong-potong

Bumbu:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
2. Setelah itu, masukkan ayam cincang. Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur. Lalu aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan buncis dan paprika merah. Masak sampai matang.
4. Angkat dan sajikan.

7. Bola-bola ayam.

foto: Instagram/@inspirasi_resep_kue

Bahan:
- 300 gr ayam fillet, haluskan atau cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Wortel secukupnya, parut
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap atau kaldu jamur
- 3 sdm tepung maizena

Baluran:
- Tepung roti secukupnya
- 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bola-bola ayam, aduk rata. Bentuk bulat dengan bantuan sendok.
2. Balurkan adonan ke tepung roti, lalu balur telur, lalu balurkan lagi ke tepung roti.
3. Simpan di kulkas selama 30 menit.
4. Setelah itu goreng di minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan dengan saus sambal dan mayonaise.

8. Roti tawar isi ayam cincang.

foto: Instagram/@dapur_mamika30

Bahan isian:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 100 gr daging ayam cincang
- 100 gr kentang, potong dadu
- 100 gr wortel, potong dadu
- 100 ml air
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- Sejumput pala bubuk
- 3 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair dicampur dengan 200 ml air

Bahan pelengkap:
- Roti tawar kupas secukupnya
- 5 sdm tepung terigu dilarutkan dengan 100 ml air
- Tepung panir secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan agak layu. Masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kentang, wortel, dan air. masak hingga air menyusut.
3. Masukkan daun bawang, garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk, dan pala bubuk.
4. Tambahkan tepung terigu dan campuran susu cair dan air, lalu masak hingga mengental.
5. Selanjutnya, pipihkan roti tawar, lalu beri isian secukupnya.
6. Oleskan cairan tepung terigu dan air di pinggir roti.
7. Tutup dan rekatkan roti hingga membentuk seperti risol.
8. Celupkan roti tawar ke tepung terigu basah, lalu gulingkan ke tepung roti.
9. Goreng hingga bagian luarnya garing dan kecokelatan. Setelah itu, angkat dan sajikan.

9. Tumis kacang panjang ayam cincang.

foto: Instagram/@rimverawati

Bahan:
- Buncis
- 100 gr ayam cincang
- 5 siung bawang putih, geprek
- Sejumput garam
- Lada sesuai selera
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang panjang, potong-potong, lalu rebus sebentar.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan ayam cincang.
3. Tambahkan sejumput garam dan lada, lalu masak sampai matang.
4. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan kecap ikan. Lalu tambahkan air.
5. Masukkan kacang panjang yang sudah direbus, aduk-aduk dan koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

10. Olahan tahu sutra ayam cincang.

foto: Instagram/@ratuulapar

Bahan:
- 2 butir telur
- Garam
- 1 gelas air
- Tahu sutera, potong-potong
- 200 gr daging ayam cincang
- Bawang putih, haluskan
- Jahe, parut
- Kecap asin
- Saus tiram
- Larutan tepung maizena
- Daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Pecahkan dua butir telur, beri sejumput garam lalu tambahkan air sambil diaduk-aduk. Lalu buang busanya.
2. Siapkan tahu sutera di wadah tahan panas, lalu tuang kocokan telur, bungkus wadah dengan plastic wrap dan lubangi kecil-kecil bagian atasnya. Kukus lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis ayam cincang. Tambahkan bawang putih dan jahe. Aduk-aduk sampai rata.
4. Tambahkan kecap asin, saus tiram, dan sedikit air. Kemudian aduk rata. Terakhir tambahkan air larutan tepung maizena dan daun bawang.
5. Tuang tumis ayam cincang di atas tahu sutera yang sudah dikukus.

11. Thai chicken basil.

foto: Instagram/@denikristya

Bahan:
- 1/4 dada ayam dichop atau cincang

Bumbu:
- 1/4 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt saus sambal
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan teflon anti lengket. Masukkan daging ayam, lalu sangrai hingga warna berubah agak keputihan.
2. Masukkan semua bumbu iris, aduk rata dengan ayam.
3. Masak hingga harum, lalu masukkan 100 ml air, masukkan bumbu halus dan aneka kecap dan saus.
4. Aduk lalu masukkan daun kemangi. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

12. Tahu masak ayam cincang.

foto: Instagram/@ala_resepku

Bahan:
- 6 buah tahu putih, potong
- 200 gr ayam fillet, cincang kasar
- 2 batang daun bawang, rajang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt maizena
- Garam secukupnya
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 gelas air

Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai agak berkulit, angkat, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, lalu masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan air, beri saus tiram, kecap manis, minyak wijen, lada bubuk, dan garam, aduk rata.
4. Masukkan tahu goreng, masak sampai meresap. Kentalkan dengan tepung maizena, taburi daun bawang dan cabai merah.
5. Angkat dan sajikan.

13. Nasi tim kecap.

foto: Instagram/@dapurchina

Bahan:
- 300 gr beras
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- 350 gr ayam giling
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 500 ml kuah kaldu ayam (takaran air disesuaikan dengan jenis beras)

Cara membuat:
1. Cuci beras sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dengan minyak goreng hingga harum, masukkan ayam giling. Tumis hingga ayam matang.
3. Masukkan semua bumbu dan irisan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa.
3. Siapkan wadah nasi tim, isi dengan tumisan ayam dan beras di atasnya.
4. Ratakan permukaan beras dan tuang kuah kaldu ayam perlahan. Tekan beras perlahan dengan sendok. Lakukan hingga semua bahan habis.
5. Kukus nasi tim dalam dandang yang sudah dipanaskan sekitar 45 menit atau sampai matang.
6. Nasi tim kecap siap disajikan.

(brl/lut)