13 Resep nugget tempe, renyah, gurih, dan cocok untuk lauk hingga bekal

Instagram/@pawon_karima ; Instagram/@vie_evie

Brilio.net - Nugget pada umumnya terbuat dari bahan dasar daging ayam maupun sapi. Namun saat ini tak sedikit orang sengaja mengkreasikan nugget menggunakan berbagai macam bahan. Tempe pun menjadi salah satu bahan dasar nugget.

Nugget tempe memiliki rasa yang nggak kalah enak dibanding nugget berbahan daging pada umumnya. Selain enak, nugget tempe ini memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi, lho. Dilansir dari healthline.com, bahan dasar tempe merupakan sumber protein, zat besi, mangan, fosfor, magnesium, dan kalsium yang baik. Tempe juga rendah karbohidrat dan natrium, sehingga baik dikonsumsi.

Tingginya nutrisi pada nugget tempe ini membuatnya cocok dijadikan sebagai menu makan sehat. Kamu bisa mengonsumsinya sebagai lauk atau bahkan camilan yang mengenyangkan. Dijamin rasanya pun akan lebih enak jika dibuat sendiri di rumah. Dengan begitu, kamu dapat menyesuaikan bumbu-bumbu rempah yang sesuai dengan selera lidahmu.

Penasaran bagaimana cara membuat nugget tempe? Yuk, langsung simak kumpulan resep yang telah BrilioFood ulas dari berbagai sumber, Kamis (8/2).

1. Nugget tempe.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 155 gr tempe
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung roti
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam, merica bubuk, kaldu jamur
- 3 sdm air

Bahan lapisan:
- 1 butir telur dikocok lepas
- Tepung roti

Cara Membuat:
1. Potong-potong tempe lalu kukus selama 10 menit supaya mudah dihaluskan.
2. Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan semua bahan. Aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang. yang sudah diolesi margarin. Ratakan.
4. Kukus selama 20 menit di atas api sedang. Sebelumnya kukusan sudah dipanaskan dulu.
5. Setelah hangat, lepaskan dari loyang. Lalu potong-potong.
6. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur lalu baluri tepung roti. Lakukan sampai adonan habis.
7. Simpan di kulkas selama minimal 1 jam supaya tepung rotinya lebih menempel.
8. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai golden brown.

2. Nugget tempe daging.

foto: Instagram/@rikaekawati

Bahan:
- 250 gr kentang, rebus, kupas kulitnya, haluskan
- 250 gr daging sapi giling
- 1/4 papan tempe, cincang kasar
- 1 bonggol kecil brokoli, cincang kasar
- Daun bawang, iris halus
- Tepung panir atau roti secukupnya
- 2 butir telur

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Sedikit Lada halus
- Garam
- Sedikit gula pasir

Cara membuat:
1. Campurkan daging giling, kentang rebus yang telah dihaluskan, tempe, brokoli, daun bawang, bumbu halus dan 1 butir telur. Aduk merata. Bentuk bulat.
2. Kocok 1 butir telur, celupkan bola-bola nugget kedalam telur yang telah dikocok. Lalu gulingkan bola-bola nugget ke tepung panir. Lakukan sampai adonan bola-bola nugget habis.
3. Panggang bola-bola nugget pada suhu 170 derajat celcius selama 15 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
4. Angkat setelah matang. Jika ingin dimakan, bisa digoreng juga agar lebih crunchy.

3. Nugget tempe oncom.

foto: Instagram/@garamdolpin.id

Bahan isian:
- 500 gr oncom, hancurkan
- 100 gr tempe, hancurkan
- 50 gr daun bawang
- 20 gr tepung maizena
- 1 butir telur
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm sambal bawang
- 5 lembar daun jeruk, cacah

Bahan baluran:
- Tepung serbaguna secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- 2 butir telur

Cara membuat:
1. Campurkan garam dan semua bahan nugget oncom lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Timbang nugget masing-masing 30 gr.
3. Bentuk adonan nugget sesuai selera.
4. Balurkan adonan pada tepung serbaguna, kemudian celupkan pada telur kocok lepas, lalu gulingkan pada tepung roti, celupkan lagi kedalam telur, lalu gulingkan kembali ke dalam tepung roti.
5. Lakukan hingga adonan habis.
6. Goreng hingga matang dan kecokelatan.

(brl/lut)