13 Resep nugget berbagai bahan untuk sahur, enak, praktis, dan mudah dibuat

Instagram/@sarongsarie ; Instagram/@shirleyliem

Brilio.net - Saat bulan Ramadhan tiba, sahur jadi waktu yang sangat dianjurkan untuk dilaksanakan. Dengan sahur, kamu bisa mempersiapkan cadangan energi selama seharian. Dengan begitu, ketika berpuasa kamu bisa melakukan aktivitas harian secara optimal tanpa merasa lemas.

Namun, banyak orang masih bingung mau masak apa untuk menu sahur. Terlebih dengan waktu terbatas sahur yang menjelang pagi, serasa mepet dan masih mengantuk. Rasanya pun cukup malas mau menyiapkan hidangan sahur.

Nah, dari pada bingung mikirin menu apa untuk sahur, coba deh buat stok makanan yang tahan lama serta gampang diolah. Stok ini bisa kamu olah kapan saja dan cara memasaknya pun mudah, lho.

Yup, stoknya adalah nugget, nih. Nugget merupakan makanan lezat dan biasanya disukai semua anggota keluarga. Makanan satu ini pun mudah dibuat dan bisa disimpan di freezer untuk digunakan kapan saja. Umumnya, nugget terbuat dari daging seperti ayam, sapi, atau ikan. Namun nggak cuma itu saja lho.

Nugget bisa dibuat dari berbagai bahan, mulai dari ayam, tempe, tahu, sampai sayuran. Dengan berbagai bahan yang mudah didapat ini, kamu bisa membuat nugget yang sehat dan bergizi untuk sahur di rumah. Apalagi setelah jadi, nugget bisa dimasak dengan berbagai cara, baik digoreng, dipanggang, atau bahkan dimasak dengan saus favorit, cocok untuk menu sahur yang sat set langsung jadi.

Berikut 13 resep nugget berbagai bahan untuk sahur, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (29/3).

1. Nugget ayam wortel.

foto: Instagram/@rifkamaheswari

Bahan nugget:
- 500 gr dada ayam fillet
- 250 gr wortel
- 100 gr putih telur

Bahan lainnya:
- Bawang putih goreng
- Bawang merah goreng
- Lada powder
- Garlic powder dan garam secukupnya

Bahan olesan:
- Putih telur secukupnya
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Haluskan dada ayam dan bahan bumbu lainnya dengan chopper.
2. Masukkan putih telur ke adonan ayam.
3. Masukkan wortel parut dan aduk rata.
4. Tes rasa dengan cara panaskan sedikit adonan di atas teflon.
5. Jika sudah pas langsung kukus selama 15 menit.
6. Dinginkan dan potong sesuai selera.
7. Oles dengan bahan olesan dan simpan di freezer. Setelah itu, siapkan penggorengan lalu goreng sampai matang.

2. Nugget bola nasi.

foto: Instagram/@tataa_9

Bahan:
- 1 centong nasi lembek
- 1 butir telur
- Wortel parut
- Tahu parut
- Keju parut
- Garam
- Kaldu jamur
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu kecuali tepung roti dan telur.
2. Pisahkan kuning dan putih telur. Masukkan kuning telur dalam adonan. Bulatkan, celup ke dalam putih telur lalu tepung roti.
3. Goreng sampai kuning kecokelatan. Sajikan.

3. Nugget ayam cincang.

foto: Instagram/@hobikuliner

Bahan:
- 600 gr daging ayam, cincang
- 100 gr tapioka
- 4 butir telur
- 200 ml susu cair
- 5 butir bawang merah ukuran kecil, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sejumput garam

Bahan pelapis:
- Terigu dan sedikit kaldu bubuk, larutkan dengan air hingga kekentalan sedang
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur semua bahan adonan nugget, aduk hingga rata.
2. Test rasa dengan menggoreng sedikit adonan, sesuaikan asin gurihnya dengan selera masing-masing.
3. Tuangkan ke dalam loyang yang sudah dilapisi daun pisang dan dioles dengan minyak goreng.
4. Panggang di suhu 180' selama 25-30 menit, sampai adonan kesat saja. Jangan terlalu kering agar daging ayam tetap juicy.
5. Dinginkan, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
6. Celupkan nugget ke tepung pencelup, kemudian gulingkan ke tepung panir.
7. Simpan di dalam kulkas sebentar agar lebih set sebelum digoreng.
8. Goreng nugget di minyak panas..

Lezat dan bisa jadi stok, praktis.

4. Nugget ayam keju parut.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 250 gr ayam, fillet bagian dada
- 1 butir telur ayam
- 40 gr keju parut
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 15 gr tepung tapioka
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- Lada bubuk secukupnya

Bahan celup basah:
- 30 gr tepung terigu
- 75 ml air

Bahan celup kering:
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dalam chooper, haluskan semua.
2. Setelah halus, tuang ke loyang yang sudah dioles minyak. Kukus selama 30 menit.
3. Setelah matang keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera.
4. Masukkan ke bahan celup basah kemudian ke bahan celup kering.
5. Letakkan di wadah tertutup, simpan dalam freezer minimal 15 menit supaya tepung panir nempel. Goreng sampai keemasan dan siap disajikan.

5. Nugget stick.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan A:
- 500 gr daging ayam
- 2 butir telur
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen

Bahan B:
- 100 gr tepung sagu
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr wortel, parut

Bahan pelapis:
- Tepung maizena, putih telur, dan tepung roti

Cara membuat:
1. Haluskan daging ayam menggunakan food processor.
2. Campur semua bahan A proses hingga rata. Masukkan bahan B aduk hingga rata.
3. Tuang dan ratakan dalam loyang persegi yang telah diolesi minyak.
4. Kukus dalam panci kukusan yang airnya sudah mendidih selama 20 menit atau hingga matang.
5. Angkat, dinginkan lalu potong sesuai selera.
6. Balur dengan bahan pelapis berurutan tepung maizena, putih telur dan tepung roti.
7. Goreng nugget dalam minyak panas. Sajikan.

6. Nugget bubble crumb.

foto: Instagram/@ajun.chin

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung ambil bagian daging paha dan dada
- 1 bawang putih
- 1 butir telur
- 1/2 wortel bangkok
- 1 batang daun bawang, bagian hijaunya
- 2 sdm tapioka
- Kaldu jamur
- Garam
- Sedikit lada

Tepung basah:
- Terigu, larutkan dengan air

Lapisan:
- Bubble crumb

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan nugget pakai food processor.
2. Oles loyang dengan minyak goreng. Ratakan adonan di loyang.
3. Kukus selama 25 menit.
4. Setelah suhu ruang potong nugget. Masukkan nugget ke tepung basah lalu masukkan ke bubble crumb.
5. Pelan-pelan tempelkan ke semua sisi.
6. Masukkan nugget ke freezer selama 30 menit supaya bubble crumb menempel sempurna.
7. Goreng nugget pakai api sedang, angkat dan sisihkan.

7. Green nugget.

foto: Instagram/@ardiyantiu

Bahan:
- 70 gr sayur bayam, dipotong besar-besar
- 50 gr wortel, potong kubus
- 40 gr tepung terigu
- 3 butir telur
- 50 ml air
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak untuk menggoreng

Bahan lapisan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti halus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu lalu aduk rata.
2. Masukkan ke dalam loyang yang telah diberi alas plastik. Kukus selama 30 menit hingga matang.
3. Setelah itu potong-potong dan celupkan ke dalam telur.
4. Gulingkan di atas tepung roti dan ulangi pelapisan satu kali lagi. Lalu goreng sampai kecokelatan dan matang.
5. Green nugget siap disajikan untuk camilan sehat.

8. Nugget tempe sayur.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 1 papan tempe ukuran besar
- 2 butir telur ukuran besar
- 3 sdm terigu
- 50 gr brokoli, cincang halus
- 1 buah wortel, cincang halus
- 50 gr daging ayam giling
- Garam, gula, dan penyedap rasa

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Lada

Bahan tambahan:
- Telur kocok untuk pencelup
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Kukus tempe kemudian haluskan. Dalam wadah campur semua bahan dan bumbu halus.
2. Masukkan ke cetakan kukus sampai matang angkat dinginkan.
3. Setelah dingin, potong sesuai selera celupkan ke kocokan telur.
4. Gulingkan ke tepung roti dinginkan di kulkas, siap digoreng.

9. Nugget tempe keju.

foto: Instagram/@uqiirliana

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 batang wortel parut
- 1 batang keju cheddar, parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur, kocok
- 2 sdm terigu
- 4 sdm air
- Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
- Telur kocok
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Kukus tempe hingga lunak lalu haluskan, campur tempe dengan wortel, keju, dan bahan lain. Aduk hingga rata, tambahkan telur kocok, aduk lagi hingga rata.
2. Tuang dalam pinggan tahan panas, kukus selama 20 menit hingga matang, angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin, potong-potong, gulingkan ke telur, lalu tepung panir hingga rata, lakukan hingga adonan habis.
4. Masukkan ke kulkas agar panir menempel dengan baik, goreng dalam minyak banyak yang sudah panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

10. Nugget isian eggroll.

foto: Instagram/@yunirahmadaniramli

Bahan:
- 400 gr jamur tiram
- 1 buah wortel kupas, parut
- 60 gr keju parut
- 6 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam, merica, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya
- 2 butir telur ayam
- 5 sdm tepung beras
- 3 sdm terigu
- 2 lembar roti tawar, rendam dengan susu cair, tiriskan, lalu haluskan hingga menjadi seperti bubur

Cara membuat:
1. Bersihkan jamur, rendam dengan air hangat hingga beberapa menit, tujuan direndam agar tidak langu. Peras jamur hingga tiris, cincang halus.
2. Haluskan semua bawang. Tambahkan jamur, giling sebentar biar agak halus. Blender sebentar sekalian dengan telur.
3. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung beras, terigu dan bubur roti.
4. Tambahkan wortel dan keju, beri garam, merica, kaldu jamur dan sedikit gula. Aduk rata. Cek rasa.
5. Buat kulit egg roll. 5 butir telur ayam, kocok lepas, tambahkan sedikit susu cair dan maizena, buat dadar tipis.

Penyelesaian:
1. Ambil selembar kulit dadar, beri isian, lakukan sampai adonan habis.
2. Kukus hingga matang atau selama 40-50 menit, angkat, biarkan dingin.
3. Potong-potong sesuai selera, siap dinikmati atau bisa juga digoreng dalam minyak panas hingga keemasan.

11. Nugget jamur tiram.

foto: Instagram/@kulinermurahyogya

Bahan:
- 500 gr jamur tiram
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- 3 sdm munjung terigu
- 5 sdm munjung tepung beras

Pelapis:
- 1 butir telur kocok
- Tepung terigu
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur tiram kemudian peras. Kukus sebentar dan cincang halus.
2. Campurkan dengan semua bahan. Goreng sebagian adonan untuk cek rasanya sudah pas atau belum.
3. Kalau sudah pas, taruh di loyang, ratakan dan kukus sampai matang.
4. Potong sesuai selera, baluri dengan tepung pelapis. Urutannya terigu, telur dan tepung panir.
5. Goreng di minyak panas hingga golden brown.

12. Nugget udang wortel.

foto: Instagram/@ayu_living

Bahan:
- 125 gr udang
- 1/2 batang wortel
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 7 sdm terigu
- 2 butir telur
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas dan cuci bersih udang dan wortel.
2. Haluskan udang dan wortel dengan blender.
3. Pindahkan ke wadah yang lebih besar.
4. Tambahkan satu butir telur, bawang putih bubuk, garam, kaldu jamur, dan terigu sedikit demi sedikit.
5. Pindahkan ke wadah cetak dan kukus selama 20-30 menit
6. Setelah matang, diamkan sejenak hingga dingin.
7. Potong persegi atau potong dengan cetakan yang menarik.
8. Celupkan adonan matang yang sudah di cetak tadi ke dalam telur. Kemudian balurkan dengan tepung roti.
9. Goreng dalam minyak hingga warna kecokelatan. Sisanya bisa disimpan di freezer.

13. Nugget tahu.

foto: Instagram/@djulyana_t

Bahan:
- 3 buah tahu cina, haluskan
- 100 gr ayam, cincang
- 75 gr udang, cincang
- 3 buah jamur kuping rendam sebentar hingga mekar, iris
- 1 buah wortel, parut
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 butir telur
- 75 gr sagu tani
- 1 sdm terigu
- Garam, gula, dan merica

Haluskan:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih

Bahan lapis:
- Putih telur
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
2. Tuang ke loyang yang sudah dialasi plastik. Padatkan lalu kukus selama 25 menit.
3. Tunggu adonan dingin baru keluarkan dari loyang. Potong.
4. Celup ke putih telur kemudian balur ke tepung panir.
5. Simpan di kulkas sebentar agar tepung panir melekat sempurna. Goreng hingga kecokelatan.

(brl/lut)