13 Resep nila bakar untuk buka puasa, praktis, enak, dan sederhana

Brilio.net - Setelah menahan lapar dan dahaga satu hari lamanya, berbuka puasa menjadi momen yang ditunggu. Berbagai menu dapat disajikan khusus untuk menu buka puasa. Bisa terbuat dari aneka bahan.

Bahan dasar yang kaya gizi dan dapat membuat berenergi lagi bisa kamu dapatkan dari ikan nila. Ikan nila memiliki banyak vitamin, seperti B12 dan fosfor yang baik untuk tubuh.

Tak cuma digoreng saja lho. ikan nila pun bisa diolah jadi bakar dengan tambahan kecap dan bumbu tradisional lainnya. Kalau mau dibuat atau diberi bumbu khusus, misal pedas atau rica-rica, tinggal menyesuaikan selera saja.

Simak resep ikan nila bakaruntuk buka puasa, Briliofood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (19/3).

1. Nila bakar bumbu kuning.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2-3 sdm air asam jawa
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Lengkuas, memarkan
- 1 serai, memarkan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Ikan nila yang sudah dibersihkan, kerat-kerat dagingnya, lumuri dengan air asam jawa dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai wangi dan benar-benar matang, beri gula dan garam, angkat.
3. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus yang telah ditumis tadi, beri kecap manis, kemudian bakar. Oles-oles lagi ikan dengan bumbu halus tadi saat ikan dibolak-balik. Masak sampai ikan matang, dan sajikan.

2. Nila bakar bumbu Padang.

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan, kucuri jeruk sambal 10 menit, lalu bilas

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 10 buah cabai merah dan rawit
- 1 ruas kunyit
- 3 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 2 buah kemiri sangrai
- 1 batang serai putihnya
- 1 sdt ketumbar sangrai

Bumbu pelengkap:
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 buah serai, geprek
- 100 ml santan fresh
- Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata lalu tuang santan.
2. Beri garam, penyedap, lada, dan gula sedikit. Koreksi rasa.
3. Masukkan ikan, masak sampai air susut meresap. Sekali balik ikannya supaya tidak hancur. Sisakan bumbu buat olesan dengan ditambah sedikit kecap manis.
4. Tunggu sampai dingin kemudian baru dibakar, agar ikan tidak rusak atau lengket. Panggang ikan sampai matang sambil dioles bumbu bolak balik.
4. Sajikan dengan sambal kesukaan.

3. Nila bakar ala Jimbaran.

foto: Instagram/@dokterkoki

Bahan:
- 1/2 kg ikan nila

Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 2-5 buah cabai merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- Gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Jeruk limo

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu dan cabai.
2. Tumis bumbu tersebut dengan sedikit minyak, tumis hingga harum, masukkan gula merah, kecap manis, kaldu jamur, gula pasir, air asam jawa, masak hingga harum. Cicip, koreksi rasa.
3. Baluri bahan tersebut ke dua sisi ikan.
4. Simpan ikan di kulkas minimal 20 menit.
5. Panggang atau bakar ikan menggunakan arang, bakar sambil mengoleskan sisa bumbu, boleh juga menambahkan lagi kecap manis sesuai selera.
6. Bakar kedua sisi hingga matang.
7. Kucurkan ikan dengan air perasan jeruk limo.
8. Sajikan hangat dengan sambal terasi.

Magang/Himmatul Ahsana

Hasilnya Lezat.

4. Nila bakar cacapan Banjar.

foto: TikTok/@nurul_inayyah

Bahan:
- 2 ekor ikan nila

Bumbu halus:
- 5 buah bawang putih
- 2 buah bawang merah
- Cabai merah
- 1 ruas jahe
- Gula merah
- Garam
- Penyedap

Tambahan:
- Kecap manis
- Saus tomat
- sedikit minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus, aduk hingga merata.
2. Baluri ikan dengan bumbu halus yang sudah dibuat. Tambahkan kecap manis dan saus tomat.
3. Masak ikan yang sudah dibaluri ke dalam air fryer selama 20 menit.

5. Nila bakar sambal terasi.

foto: Tiktok/@arfiani.yanuar

Bahan:
- 2 ekor nila
- 1/2 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula merah
- 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar

Bumbu sambal terasi:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 cabai merah
- 7 cabai rawit merah
- 2 tomat
- 1 sdt terasi goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah

Cara membuat nila bakar:
1. Sayat ikan nila, kucuri jeruk nipis dan garam secukupnya.
2. Panaskan minyak, taburi dengan tepung terigu agar tidak meletup-letup. Lalu goreng ikannya supaya tidak hancur saat dipanggang.
3. Haluskan bumbu, lalu panaskan minyak. Masak bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum dan matang lalu tambahkan lada, kaldu bubuk, garam, gula merah, dan kecap manis. Terakhir, tambahkan air secukupnya. Aduk semua hingga tercampur rata.
4. Olesi ikan yang sudah digoreng dengan bumbu yang sudah dibuat.
5. Panggang ikan dan olesi kembali bumbunya, masak hingga matang.

Cara membuat sambal terasi:
1. Iris semua bahan bumbu agar saat digoreng tidak meletup-letup.
2. Panaskan minyak dan goreng bumbu-bumbu sebelumnya, masak semua hingga layu, jika sudah angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu tadi dengan blender dengan tambahan minyak, lalu goreng yang sudah di blender agar sambal tahan lama. Tambahkan terasi goreng, garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga semua merata, dan sambal siap disajikan dengan nila bakar.

6. Nila bakar sambal dabu dabu.

foto: Instagram/@andrian_ei

Bahan ikan:
- 1 buah ikan nila besar, bersihkan
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu marinasi:
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 sdm kecap manis

Bahan sambal dabu dabu:
- 4 buah cabai merah keriting, iris-iris
- 6 buah rawit merah atau oranye, iris-iris
- 6 siung bawang merah, iris-iris
- 3/4 sdt garam halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 sdm minyak panas
- 1 buah tomat, buang bijinya lalu potong kotak

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan garam dan air jeruk nipis. Lalu lumuri ikan dengan campuran bumbu. Diamkan minimal 1 jam di lemari es.
2. Bakar ikan, hingga kedua sisinya matang sambil di oles sisa bumbu marinasi.
3. Buat sambalnya. Campur semua bahan kecuali minyak dan jeruk nipis. Aduk rata. Lalu siram minyak panas. Aduk rata. Beri air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Sajikan ikan bersama sambal.

7. Nila bakar kecap.

foto: Instagram/@ocha_cupid

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya

Bumbu ikan:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu olesan:
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt air asam jawa
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 sdm kecap manis
- Margarin untuk olesan
- Sedikit air bila perlu

Bahan pelengkap:
- Lalapan
- Sambal kecap sambal terasi

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan,kerat-kerat lalu lumuri jeruk nipis dan garam, biarkan sebentar kemudian bilas hingga bersih.
2. Rendam ikan dengan bumbu halus selama 30-60 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Goreng ikan hingga setengah matang atau matang sempurna namun jangan sampai kering.
4. Panaskan teflon utk memanggang,beri sedikit margarin,panggang ikan hingga sambil di oles bumbu hingga matang.
5. Sajikan bersama sambal dan lalapan.

8. Nila bakar rica.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 1 ekor ikan nila, belah dua tidak putus
- 1/2 jeruk nipis dan garam
- 3 lembar daun jeruk, sobek
- 1 sdt gula merah iris
- 1 sdm air jeruk nipis
- 10 buah cabai merah keriting, ulek kasar
- 1 buah tomat, buang biji lalu potong kotak kecil
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 cabai rawit
- 6 bawang merah
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Siangi ikan kemudian cuci bersih.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit di kulkas.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, daun jeruk hingga harum, masukkan gula merah, garam, aduk rata. Matikan api. Masukkan air jeruk nipis, tomat, aduk rata, oles ikan dengan bumbu di kedua bagian badan ikan. Biarkan meresap beberapa saat.
4. Bakar atau panggang ikan sambil dioles sisa bumbu hingga matang kecokelatan. Sajikan segera.

9. Nila bakar madu.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 3 ekor ikan nila merah

Bumbu yang dihaluskan:
- 1 ruas jahe
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica

Bumbu olesan:
- 2 sdm kecap manis
- 3-4 sdm madu
- 1 sdm margarin
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang beri garam dan kaldu bubuk secukupnya, angkat dan baluri ikan dengan bumbu tumisan ini aduk merata ke badan ikan.
2. Siapkan wajan anti lengket atau teflon, bakar ikan sampai bumbu menempel pada ikan sambil diberi bumbu olesan sampai matang dan harum. Cukup balik ikan satu kali saja biar tidak hancur.
3. Sajikan bersama sambel tomat rebus sesuai selera.

Bahan sambal tomat:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan sambel sampai layu angkat tiriskan.
2. Ulek atau blender beri garam dan gula pasir sesuai selera.
3. Sambel siap dihidangkan dengan ikan bakar.

10. Nila bakar pedas manis.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- 1 buah Jeruk nipis
- 3-4 sdm Kecap manis
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah cabai merah

Bahan olesan ikan:
- Sisa bumbu
- Madu
- Margarin
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan garam, kaldu jamur dan kecap manis, aduk rata. Matikan api.
3. Masukkan ikan ke bumbu tumisan, balur bumbu pakai kuas sampai rata ke seluruh permukaan ikan, diamkan dulu beberapa saat sampai bumbu meresap ke ikan.
4. Bakar ikan sampai matang sambil dioles dengan bahan olesan.
5. Angkat dan sajikan dengan sambal dan lalapan

11. Nila bakar sambal rawit.

foto: Cookpad/@bundeskitchen

Bahan:
- 2 ekor ikan nila ukuran sedang
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam atau kaldu jamur instan
- 20 cabai rawit hijau
- 2 buah jeruk nipis
- Gula pasir
- 3 siung bawang merah
- Lalapan

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, buang insang dan isi perut lalu di kerat-kerat agar bumbu meresap, beri jeruk nipis lalu dibilas, tiriskan.
2. Marinasi ikan dengan garam dan kaldu jamur kurang lebih 5 menit.
3. Panggang ikan di wajan anti lengket dengan api kecil sedang, sesekali dibalik sampai tidak keluar lagi air dari ikan dan warna kuning kecoklatan, sisihkan.
4. Sambil memanggang bisa siapkan sambal rawit. Giling cabai rawit. Biar warnanya tetap hijau tidak menghitam, sebelum diulek, beri perasan jeruk nipis.
5. Tambahkan garam dan sedikit gula pasir. Pindahkan ke tempat sambal dengan irisan bawang merah dan irisan jeruk nipis.
6. Susun ikan dengan garnish lalapan mentah dan sambal rawit.

12. Nila bakar bumbu cabai merah.

foto: Cookpad/@Heniwidyawati01

Bahan:
- 2 ekor ikan nila
- 1 1/2 sdm gula
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 3 sdm kecap manis
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
- 3 sdm untuk olesan saat akan dibakar

Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 1 1/2 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas Jari Kunyit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, masukkan garam gula dan penyedap lalu tumis hingga harum dan matang matikan kompor.
2. Masukkan bumbu dalam wadah lalu tambahkan 3 sdm minyak, jika ada minyak yang sudah pernah untuk goreng sebelumnya dan masukkan kecap manis, aduk rata.
3. Bersihkan ikan lalu olesi sedikit bumbu. Bakar ikan, jika sudah 1/2 matang, lumuri lagi dengan bumbu. Masak hingga matang dan ikan siap disajikan.

13. Nila bakar bumbu Bali.

foto: Cookpad/@Dapurlia_15132309

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2 buah Jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air hangat
- 1 sdm gula merah serut
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah keriting
- 4 buah kemiri sangrai
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Tumis hingga matang.
4. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah ditumis di kedua sisinya lalu diamkan selama 30 menit.
5. Siapkan panggangan, bakar ikan sambil sesekali diolesi sisa bumbu di kedua sisinya hingga matang dan harum.
6. Ikan nila bakar bumbu Bali siap disajikan.

(brl/lut)