13 Resep menu sahur untuk ibu menyusui, tambah energi & lancarkan ASI

Resep Selanjutnya Bisa Jadi Menu Sahur Sekeluarga. | foto: Instagram/@rykamegah dan Instagram/@rykamegah

2. Sayur katuk.

foto: Instagram/@bienmahermom

Bahan:
- 3 ikat katuk, ambil daunnya saja
- 1 buah jagung, potong 5
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 liter air

Cara membuat:
1. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan bawang merah iris, lalu jagung sampai matang.
2. Masukkan garam dan gula, lalu masukkan daun katuk sebentar, angkat dan hidangkan. Jangan lupa koreksi rasa.

3. Sop kacang merah.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 150 gr kacang merah kering, rendam semalaman
- 500 gr daging sandung lamur, potong dan rebus dengan metode 15.30.5
- 2 buah wortel , potong sesuai selera
- 2 buah tomat , potong agak besar besar
- 3 batang daun seledri
- 2 batang daun prei
- 1 sdk teh gula pasir
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sdm merica butiran
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang merah di air mendidih, masak kurang lebih 20 menit, setelah itu matikan kompor, lalu tutup selama 30 menit.
2. Setelah 30 menit, buka tutupnya, masak lagi, dan masukkan bumbu halus, gula pasir, juga daging beserta air kaldunya.
3. Setelah itu masukkan wortel, beri kaldu jamur.
4. Koreksi rasa, masak wortel hingga matang, lalu masukkan tomat, daun prei, dan daun seledri.
5. Setelah sup matang , taruh wadah , sajikan.

4. Pan fried salmon.

foto: Instagram/@yangliewen

Bahan :
- Kecap asin Jepang
- Unsalted butter
- 2 siung bawang putih (opsional)
- Sayuran (brokoli dan wortel)

Cara membuat:
1. Lumuri salmon dengan kecap tipis-tipis dan diamkan sekitar 5 menit.
2. Panaskan unsalted butter di atas pan, masukkan bawang putih, masukkan salmon bagian kulitnya, pan fried sekitar 3-5 menit, sisi baliknya 3-5 menit hingga matang sempurna.
3. Siap disajikan dengan sayuran.

5. Bubur kacang hiijau.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 250 gr kacang hijau super, cuci bersih , rendam 1 jam
- 8 sdm gula pasir
- 1/ 2 keping gula merah ukuran sedang
- 2 ruas jahe, bakar, kupas, dan geprek
- 5 kuntum cengkeh
- 4 lembar daun pandan simpul
- 2 gelas air
- 1 gelas susu UHT
- 5 sdm krimer, munjung
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus 2 gelas air hingga mendidih.
2. Lalu masukkan jahe, daun pandan, dan cengkeh, masak sebentar sampai keluar aroma rempahnya.
3. Kemudian masukkan kacang hijau, masak kurang lebih 10 menit, lalu tutup dan matikan kompor kurang lebih 15 menit.
4. Setelah 15 menit ditutup kacang hijaunya, nyalakan kompor, buka tutup, dan masukkan gula pasir, gula merah, serta garam.
5. Masukkan susu UHT dan krimer.
6. Aduk-aduk dan masak kurang lebih 5 menit.
7. Koreksi rasa. Sajikan hangat.

6. Nasi oat.

foto: Instagram/@m312yrosalia

Bahan:
- 1/2 cup oat
-1 cup air (setara dengan 255 ml)

Cara membuat:
1. Sangrai oat hingga kecokelatan dan harum.
2. Masukkan air, masak hingga semua air menyusut, tutup, dan aduk sesekali.
3. Setelah air menyusut, matikan api, tutup, dan biarkan 15 menit .
4. Siap disajikan sebagai pengganti nasi, sajikan dengan lauk kesukaan.

7. Chicken katsu curry.

foto: Instagram/@pawon_ade

Bahan katsu:
- Dada ayam fillet
- garam dan lada secukupnya
- Tepung terigu dan tepung roti secukupnya
- 1 butir telur kocok lepas

Cara membuat:
1. Iris dada ayam jadi 2 secara melebar, pukul-pukul sedikit menggunakan palu daging.
2. Balur semua sisi dengan garam dan lada. Marinasi 15 menit.
3. Sambil menunggu, siapkan terigu, beri garam dan lada secukupnya.
4. Di wadah terpisah, siapkan juga tepung roti dan telur.
5. Balur ayam dengan urutan berikut: terigu, telur, terigu, telur, dan tepung roti.
6. Simpan ayam dalam kulkas 15 menit, setelah itu goreng menggunakan api kecil. Tiriskan dan potong-potong.

Bahan curry:
- Wortel dan kentang potong dadu
- Bawang bombay, iris
- Dada ayam atau sapi potong dadu (opsional)
- Japanese curry block
- Garam, gula pasir, dan lada secukupnya
- Air secukupnya
- Margarin

Cara membuat:
1. Masukkan margarin, tumis bombay dan daging hingga setengah matang.
2. Masukkan wortel dan kentang, beri air hingga semuanya terendam. Masak hingga stengah matang.
3. Masukkan curry block, aduk. Jika terlalu kental tambahkan lagi airnya.
4. Cicipi rasa, lalu tambahkan garam, gula, dan lada. Cicipi lagi. Jika sudah pas, masak curry hingga semua bahan matang. Angkat.

Penyajian:
1. Ambil nasi, susun setengah piring, setengahnya untuk curry.
3. Letakkan katsu di atas nasi.

(brl/mal)