13 Resep menu sahur serba telur dadar Padang, enak, simpel, dan bikin nagih

Instagram/@lim_henni ; Instagram/@tjiu_lie

Brilio.net - Saat sahur, kamu tentu ingin menyajikan masakan yang lezat dan bergizi tetapi nggak ribet. Salah satu menu sahur yang bisa kamu coba yaitu olahan telur. Karena telur termasuk bahan makanan yang praktis diolah menjadi beragam menu. Mulai dari dibikin kue, camilan, atau bahkan lauk pendamping nasi.

Bila dijadikan lauk, telur bisa diceplok, ditumis dengan bahan makanan lain, maupun dibuat dadar. Tergantung selera masing-masing. Nah, biar nggak bosan makan telur yang itu-itu saja, coba deh bikin kreasi telur dadar Padang. Hidangan telur dadar Padang ini terkenal dengan teksturnya tebal, gurih, dan kaya rempah.

Bahan dan bumbu untuk membuat kreasi telur dadar Padang pun sederhana dan mudah didapat. Cara membuat telur dadar Padang untuk sahur ini juga simpel, cocok buat kamu yang tidak punya banyak waktu.

Menariknya lagi, menu sahur serba telur dadar Padang ini bisa kamu olah bersama berbagai isian seperti daun bawang, sosis, ikan tuna, abon, ayam suwir, udang, tempe dan sebagainya. Bagi pencinta pedas, kamu bisa mencoba telur dadar Padang cabai hijau atau dimasak dengan bumbu-bumbu lainnya.

Rasanya yang gurih dan nikmat dijamin membuat kamu semangat menjalani puasa. Tunggu apa lagi, yuk simak 13 Resep menu sahur serba telur dadar Padang, enak, simpel, dan bikin nagih, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (26/7).

1. Telur dadar Padang.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 6 butir telur bebek
- 3 sdm tepung terigu kunci
- 1-1,5 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- 4 sdm serundeng
- Merica

Bahan halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai keriting merah

Cara membuat:
1. Pecahkan 6 telur di wadah dan di kocok sebentar. Kemudian masukkan semua bahan termasuk bahan cabai yang sudah di giling halus, aduk rata.
2. Siapkan wajan dan minyak goreng. Pakai api sedang dan setelah minyak panas kecilkan api.
3. Tuang semua adonan ke dalam dan biar kan masak dulu karena tebal perlu lama gorengnya.
4. Sesekali geser-geser telur dan siram-siram minyak ke atas bagian telur.
5. Setelah bagian atas sudah agak matang balik perlahan. Goreng lagi bagian sisi satu lagi sampai matang. Angkat dan tunggu dingin baru di potong.

2. Telur dadar Padang cabai.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 4 butir telur bebek
- 4 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang besar, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang tengah dan iris halus
- 1/2 bawang bombay besar, iris kecil-kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- Minyak goreng

Bumbu kasar:
- 10 batang cabai keriting merah
- 8 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih

Cara membuat:
1. Chopper kasar bumbu. Panaskan sedikit minyak tumis bumbu kasar sampai matang, sisihkan.
2. Campur telur, tepung terigu, garam, gula, kaldu, dan merica. Kocok pakai garpu sampai tercampur rata.
3. Tambahkan bumbu kasar yang sudah ditumis, daun bawang, daun jeruk dan bawang bombay. Aduk rata.
4. Siapkan 2 buah teflon yang ukurannya beda, panaskan teflon yang agak kecil, tuang minyak jangan terlalu sedikit.
5. Setelah panas masukkan adonan telur, kecilin api, tutup atas teflon biarkan masak sebentar.
6. Cek bawahnya kalau sudah kering kecokelatan balik telur dengan bantuan teflon yang lebih besar, goreng lagi sampai matang. Siap disajikan.

3. Telur dadar Padang gembung.

foto: Instagram/@nuni_rosba

Bahan:
- 4 buah telur ayam
- 3 sdm tepung beras
- 4 sdm kelapa parut, sangrai
- 1 buah tomat merah, potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1 helai daun kunyit, iris halus
- 2 daun jeruk buang tulang, iris halus
- 2 cabai merah besar, iris
- 2 cabai rawit, iris
- 1 sdt lada halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai keriting
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur semua bahan. Aduk pakai garpu atau whisker sampai tercampur rata.
2. Goreng dadar dengan api sedang cenderung kecil sampai kedua sisi matang.
3. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)