13 Resep menu sahur sayur bening, segar, enak, dan mudah dibuat

Instagram/@mayasefry dan Instagram/@seto_beri

Brilio.net - Untuk memenuhi asupan mineral dalam tubuh, mengonsumsi makanan berkuah bisa jadi salah satu cara yang dilakukan. Saat sahur, kamu memang dianjurkan untuk mengonsumsi makanan berkuah agar tubuh tetap terhidrasi sepanjang hari selama puasa.

Salah satu menu berkuah untuk sahur yang enak dan mudah dibuat adalah sayur bening. Nggak pakai ribet, kamu bisa membuat sayur bening dengan tambahan beragam isian sesuai selera. Rempah yang digunakan pun cukup simpel, misalnya bawang putih, bawang merah, serta kunci.

Yuk, sajikan menu sayur bening untuk sahur selama Ramadhan. Berikut tiga belas resep sayur bening telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber padaSelasa (12/4).

1. Bening daun kelor.

foto: Instagram/@iailonk

Bahan:
- Segenggam daun kelor
- 2 buah baby labu siam
- Kol secukupnya, iris kasar
- 1 buah tomat atau belimbing wuluh
- 2 buah bawang putih geprek
- 2 buah bawang merah iris
- 3 buah cabai rawit potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Garam himalaya secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih. Masukkan semua bahan, tunggu sampai labu siam empuk.
2. Kemudian matikan api dan masukkan daun kelor. Aduk-aduk.
3. Tambahkan garam secukupnya.

2. Sayur bening bengkoang.

foto: Instagram/@ica_dapmil

Bahan:
- 1 buah bengkuang, iris panjang
- 3 buah wortel, iris panjang
- Daun kelor secukupnya
- 3 buah bawang putih
- 1 ruas jari jahe, geprek
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Cabai iris secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci bersama bawang putih dan jahe.
2. Tunggu mendidih masukkan wortel dan bangkuang bersamaan. Masukkan garam dan lada secukupnya.
3. Terakhir masukkan daun kelor dan cabai iris. Aduk selama 1 menit lalu angkat dan sajikan.

3. Sayur bening tauge.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 200 gr toge, potong ekornya
- 1 gelas jagung manis pipil
- 1 batang daun bawang, potong 2 cm
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 1 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 buah tomat merah, potong sesuai selera
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Tumis lagi.
2. Beri air, masukkan jagung, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan kecap ikan. Masak sampai matang.
3. Masukkan tomat, daun bawang, dan toge, aduk rata.

Kuah Segar Bikin Bersemangat Sahur.

4. Sayur bening bayam.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik
- 2 batang oyong, potong-potong
- Air secukupnya untuk kuah

Bumbu:
- 3-4 siung bawang merah, iris tipis atau dihaluskan
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- Garam, gula, dan totole secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, tambahkan bawang merah, lengkuas, dan daun salam, rebus sebentar.
2. Masukkan bayam, oyong, garam, gula dan totole, aduk rata, masak sampai semua matang.
3. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Sayur bening katuk.

foto: Instagram/@mayasefry

Bahan:
- 1 ikat katuk, siangi, cuci bersih lalu tiriskan
- 3 butir bawang merah, iris bulat
- 1 siung bawang putih, geprek
- 3 buah temu kunci, geprek
- 1 liter air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Masak air di panci, masukkan bawang merah, bawang putih dan temu kunci. Didihkan.
2. Masukkan daun katuk. Tambahkan garam. Tutup panci, masak hingga daun katuk layu balik sekali tutup kembali panci masak sebentar. Aduk rata, angkat.

6. Sayur bening sawi putih.

foto: Instagram/@corygrahani

Bahan:
- 1 buah sawi putih ukuran kecil, potong-potong

Bumbu iris:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 3 buah cabai merah
- 1 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Minyak untukmenumis
- Gula, garam, kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan sawi putih, tomat, cabai merah dan air, bumbui gula garam kaldu bubuk.
3. Masak sebentar sampai sawi putih matang.

7. Sayur bening jagung bayam.

foto: Instagram/@dapurpramesti

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung
- 2 siung bawang putih (geprek)
- 1 ruas kencur (geprek)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Potong bayam lalu cuci bersih. Sisir jagung.
2. Rebus air, setelah mendidih masukkan bawang putih, kencur, garam, gula pasir, dan penyedap, aduk rata lalu cek rasa.
3. Masukkan jagung, masak hingga jagung matang lalu masukkan bayam, aduk rata, masak sebentar lalu angkat.
4. Beri taburan bawang goreng dan siap disajikan.

8. Sayur bening oyong udang.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1 buah oyong (kupas, potong bulat)
- 200 gr udang (kupas, sisakan bagian buntut dan kerat bagian punggung, hilangkan kotorannya)
- 1 bungkus soun (rendam sebentar dengan air biasa)
- 1 batang daun bawang iris besar

Bumbu:
- 4 bawang putih cincang halus
- Merica
- Kaldu jamur (garam dan gula)

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan udang bersih, tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan air secukupnya.
4. Masukkan oyong, masak sebentar dan beri merica dan kaldu jamur.
5. Terakhir masukkan soun dan daun bawang.

Komplet Dengan Beragam Isian Sayur.

9. Sayur bening komplet.

foto: Instagram/@asteria.jayanti

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik dan cuci bersih
- Wortel, potong-potong
- Oyong, potong-potong
- Jagung manis, potong-potong
- Welok atau labu, potong-potong
- 2 siung bawang merah, iris agak tebal
- Sedikit lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Sedikit kencur, geprek
- Garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Didihkan 1 liter air
2. Masukkan jagung, wortel, dan labu.
3. Masukkan bawang merah, kencur, lengkuas, dan daun salam.
4. Tunggu hingga wortel dan labu empuk, baru masukkan oyong.
5. Tambahkan gula dan garam. Masukkan juga daun bayam.
6. Tunggu sebentar sembari koreksi rasa.
7. Jika bayam sudah empuk, matikan api.

10. Sayur bening caisim tahu.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 5 buah tahu putih
- Seikat caisim
- 2 siung bawang putih (geprek dan cincang)
- daun bawang secukupnya (iris)
- 2 sdt minyak untuk menumis
- 2 sdt kecap asin
- Air secukupnya
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih. Tuang air secukupnya. Masak sampai mendidih. Masukkan tahu, aduk rata.
2. Beri garam, gula pasir, kaldu bubuk, kecap asin, dan merica. Masak sampai tahu matang.
3. Masukkan caisim, masak sebentar. Matikan api.
4. Taburi daun bawang.

11. Sayur asem bening.

foto: Instagram/@dapur_dyna

Bahan:
- 4 helai kacang panjang, potong-potong
- 2 buah krai, potong-potong
- 1/4 kol, iris kasar
- 1 ikat kangkung
- 500 ml air

Bumbu:
- 4 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 buah asam mentah

Cara membuat:
1. Rebus air setelah mendidih masuka semua bumbu kecuali asam.
2. Masukkan semua sayuran dan asam mentah setelah mendidih, tes rasa dan matikan kompor.
3. Sajikan dengan sambal terasi dan tempe goreng.

12. Sayur bayam ayam.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 2 ikat bayam, siangi daunnya
- 150 gr dada ayam (potong dadu)
- Garam, merica, dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
- 1 siung bawang putih, iris
- 2 buah bawang merah, iris

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan ayam, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk
3. Masukkan bayam masak hingga sayuran matang (balik sesekali saja).
4. Koreksi rasa. Sajikan hangat.

13. Sayur bening kangkung.

foto: Cookpad/@Rindu_Dapur

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1/2 buah tomat
- 400 ml air

Bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Biarkan mendidih baru masukkan kangkung.
2. Beri gula garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk.
3. Angkat dan siap sajikan dengan lauknya.

(brl/lut)