13 Resep menu sahur rendah kalori, sehat, simpel, dan mengenyangkan

Puasa Lancar, Tubuh Sehat. |

2. Tempe salad.

foto: Instagram/@ruri.hidayat_

Bahan:
- 95 gr tempe
- 166 gr timun
- 60 gr romaine lettuce
- 81 gr mix vegie
- 55 gr nanas

Cara membuat:
1. Tempenya potong dadu, lalu di marinasi pakai saus tiram, garam, bubuk bawang putih, kaldu jamur.
2. Bakar tempe di atas teflon.
3. Jika sudah matang, tata pada piring yang sudah berisi sayuran.

3. Sayur bening bayam.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- 1 ikat bayam (petik daunnya, rendam di air garam 1/2 jam, cuci bersih, tiriskan)
- Air secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 kelingking temu kunci, geprek
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan air dan bumbu secara bersamaan.
2. Tunggu mendidih, lalu masukkan bayam.
3. Masak sebentar, koreksi rasa dan sajikan.

4. Sup jagung ayam.

foto: Instagram/@jadeayu

Bahan:
- Wortel potong dadu
- Jagung
- Ayam, rebus lalu suir
- Bakso, potong dadu
- Sosis, potong dadu
- Bawang putih
- Maizena
- Telur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, tambahkan air panaskan hingga mendidih. Masukkan sisa air rebusan ayam.
2. Setelah mendidih masukkan jagung, wortel dan bakso.
3. Setelah jagung dan wortel berwarna cerah masukkan sosis, tunggu mendidih lalu masukkan kocokan telur.
4. Aduk supaya telur menjadi serabut.
5. Tambahkan maizena yang sudah dicairkan, koreksi rasa.

5. Oatmeal pancake.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan oatmeal pancake:
- 15 sdm roll oat
- 2 sdm terigu
- 2 butir telur
- 3 sdm madu
- 1/2 sdt baking powder
- Sejumput garam
- 100 ml air
- 3 sdm olive oil

Bahan crab salad:
- 3 sdm daging kepiting
- 5 sdm jagung manis pipil rebus
- 3 lembar daun selada, potong-potong
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- Maestro mayonaise wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:
1. Blender semua bahan pancake, lalu panggang di atas teflon per 1 sendok sayur, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging kepiting, jagung pipil, beri bumbu lada hitam, garam dan gula, aduk sebentar lalu angkat.
3. Tata potongan selada dan tumisan daging kepiting di atas pancake oatmeal, beri toping maestro mayonaise wijen sangrai, lipat lalu sajikan.

6. Sup kacang merah.

foto: Instagram/@gynapamungkas

Bahan:
- 150 gr kacang merah
- 200 gr daging sapi, potong dadu
- Lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- 4 buah cabai keriting, iris serong
- 1/2 buah tomat ukuran kecil, potong
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang merah
- Terasi
- Garam secukupnya
- 1 keping kecil gula merah
- 2 keping asem Jawa

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan bawang putih geprek dan sedikit garam, sampai empuk, sisihkan.
2. Ambil setengah air kaldu sapi campur dengan bumbu halus, dan tambah lagi dengan air matang.
3. Tunggu air kaldu mendidih, lalu masukkan daging, kacang merah, daun salam, daun jeruk, daun bawang, tomat, lengkuas, dan cabai merah.
4. Masukkan garam, merica dan kaldu bubuk, aduk dan koreksi rasa.
5. Tunggu sampai kacang merah empuk.
6. Angkat dari kompor, hidangkan.

7. Tumis kangkung cumi asin.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1 batang daun bawang
- 50 gr cumi asin, potong-potong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- Lengkuas, geprek
- 1 lbr daun salam
- Garam, lada dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya

Bahan halus:
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan salam.
2. Masukkan kangkung, aduk hingga sedikit menyusut, masukkan cumi asin dan tomat. Beri garam lada dan gula merah. Beri sedikit air. Cek rasa. Masak hingga matang. Sajikan.

(brl/lut)