13 Resep menu sahur praktis ibu hamil, bergizi, dan menggugah selera

Instagram/@vhe.veronicaa dan Instagram/@novinurviy

Brilio.net - Banyak orang yang beranggapan bahwa ibu hamil sebaiknya tidak menjalankan puasa, demi menjaga dan memenuhi kebutuhan nutrisi calon buah hati. Pada dasarnya, ibu hamil tetap boleh berpuasa, asalkan kondisi tubuh sekaligus janin dalam keadaan sehat dan memungkinkan untuk berpuasa.

Namun penting pula untuk memerhatikan nutrisi ibu hamil selama berpuasa. Baik ketika buka puasa maupun sahur. Apa saja makanan yang layak dan baik dikonsumsi bagi ibu hamil selama menjalankan puasa. Jangan sembarangan makan.

Dilansir dari healthline.com, ibu hamil harus lebih ekstra mengonsumsi makanan yang mengandung protein, asam folat, omega-3, dan berbagai macam vitamin.

Nah, agar tidak bingung harus menentukan menu sahur untuk ibu hamil, berikut BrilioFood telah merangkum sejumlah resep menu sahur praktis yang bergizi dan menggugah selera.

1. Nasi goreng nasi merah.

foto: Instagram/@adesugiarsih

Bahan:
- Nasi merah
- Udang
- Sawi
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun bawang
- Lada bubuk
- Saus tiram
- Kecap manis
- Bumbu nasi goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai dengan minyak.
2. Masak hingga harum, lalu masukkan udang, masak sampai berubah warna.
3. Setelah semua matang, masukkan nasi merah, saus tiram, kecap manis, garam, dan bumbu nasi goreng, aduk sampai merata.
4. Terakhir, masukkan potongan daun bawang. Sajikan dengan tambahan acar sebagai pelengkap dan kerupuk ditambah telur mata sapi.

2. Telur ceplok kecap.

foto: Instagram/@resep.masakannusantaraa

Bahan:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah telur
- Kecap manis
- Garam
- Air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih dan cabai rawit, sisihkan.
2. Masak telur ceplok hingga garing, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
4. Setelah itu, masukkan kecap manis, garam dan air matang secukupnya, aduk hingga rata.
5. Terakhir, masukkan telur yang sudah diceplok sebelumnya.
Sajikan dengan nasi hangat.

3. Tumis brokoli bakso.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1 buah brokoli segar
- 1 wortel
- 1 tofu, potong, lalu goreng
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- Garam, air matang dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Iris bawang bombay memanjang, kemudian cincang bawang putih.
2. Setelah itu, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum.
3. Agar matang merata, masukkan sedikit air matang, aduk hingga rata.
4. Masukkan tofu dan wortel, diamkan hingga sedikit empuk.
5. Jika air sudah mendidih dan wortel sudah empuk, masukkan potongan brokoli.
6. Masak sebentar, sajikan hangat.

Makanan Dapat Membantu Menjaga Kesehatan Ibu Hamil.

4. Dendeng balado basah.

foto: Instagram/@dewiu

Bahan:
- 500 gr daging, iris tipis
- 7 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah rawit merah
- 1 buah tomat, iris tipis
- 5 bawang merah, iris
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 buah gula merah
- Garam
- Kaldu bubuk
- 2 liter air

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, rebus di air yang mendidih, sebentar saja supaya darahnya hilang, buang air nya, sisikan daging.
2. Rebus air 2 liter sampai mendidih, masukkan garam, ketumbar, kaldu bubuk dan gula lalu masukkan dagingnya, rebus sampai daging empuk, sisakan air bekas rebusan sekitar 3 sdm.
3. Sementara nunggu daging empuk, uleg kasar cabai.
4. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan tomat masak sampai agak layu, terakhir masukkan cabai, masak sampai matang agar tidak langu.
5. Daging yang sudah empuk digepuk menggunakan Palu tapi jangan sampai hancur, lalu goreng.
6. masukkan daging ke cabai yang sudah dimasak tadi, tambahkan air sisa rebusan, garam, dan kaldu bubuk.

5. Sup ikan segar.

foto: Instagram/@novinurviy

Bahan:
- 1 buah ikan nila segar
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 buah tomat
- Garam, air matang, dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ikan nila berukuran sedang menjadi tiga.
2. Iris bawang merah, bawang putih, daun bawang, seledri, dan tomat.
3. Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Setelah itu, masukkan air, masak hingga mendidih.
5. Kemudian, masukkan daun bawang, seledri, dan ikan potong.
6. Aduk perlahan, dan masak hingga matang.
7. Setelah mendidih, masukkan potongan tomat.
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

6. Telur dadar wortel.

foto: Instagram/@dwi_sopitasari

Bahan:
- 6 butir telur
- 6 buah wortel, potong memanjang
- 2 sdt kecap asin
- Daun bawang secukupnya
- Merica bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Taburi wortel dengan garam, kemudian rebus selama satu menit dan sisihkan.
2. Masukkan telur, merica, kecap asin, daun bawang, dan garam ke dalam mangkuk.
3. Aduk sampai merata, kemudian tambahkan wortel dan aduk kembali.
Goreng telur sampai kecokelatan dan sajikan.

7. Tumis kacang panjang daging.

foto: Instagram/@aliliehoalie74

Bahan:
- 100 gr daging sapi yang telah dicincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 ikat kacang panjang
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 sdt gula
- Garam
- Lada
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay di atas wajan sampai harum.
2. Tambahkan daging sapi cincang bersama kacang panjang ke dalamnya.
3. Aduk semua bahan sampai merata.
4. Taburi lada, garam, gula, saus tiram, dan air.
5. Biarkan sampai kuahnya mengental dan sajikan.

8. Rolade daging.

foto: Instagram/@uminyanada.kitchen

Bahan:
- 300 gr daging sapi
- 2 butir telur
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 buah wortel, serut
- 2 batang daun seledri, ambil daunnya
- 1 sdm minyak wijen
- Garam
- Merica

Bahan kulit:
- 2 butir telur
- Garam
- Plastik cling wrap

Cara membuat:
1. Giling daging dan bawang putih sampai halus. Siapkan wadah campur semua bahan jadi satu sampai rata, kemudian koreksi rasa.
2. Dadar telur di teflon sampai matang, sisihkan sampai dingin.
3. Ambil dadar telur lalu beri adonan daging ratakan seluruh permukaan telur kemudian gulung perlahan dan kuat. Lalu bungkus dengan cling wrap dan kedua ujungnya diikat menggunakan karet supaya kuat.
4. Kukus di panci yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus selama 30 menit dan tutup panci dilapisi kain.
5. Jika sudah matang, angkat dan tunggu dingin. Rolade sudah dingin bisa dipotong sesuai selera untuk ketebalannya. Jika ingin dibuat stock simpan di wadah kedap udara dan letakan di freezer.

Tetap Berpikir Positif Dan Jaga Kesehatan Selama Puasa.

9. Telur dadar bayam.

foto: Instagram/@dhy_kitchenworld

Bahan:
- 6 butir telur ayam
- 2 ikat bayam
- 2 buah jagung
- 2 bawang merah
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, kemudian tumis bawang merah, bayam, dan jagung.
2. Tambahkan garam dan air sampai matang.
3. Masukkan campuran bayam dan jagung ke dalam kocokan telur, aduk merata.
4. Goreng dadar di atas wajan sampai matang, sajikan.

10. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam fillet
- 8 sdm kecap Inggris
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm mentega
- 6 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 buah bawang bombay

Bahan bumbu marinasi:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Potong dada ayam jadi beberapa bagian, kemudian marinasi dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit.
2. Di atas wajan, lelehkan mentega.
3. Masukkan ayam yang telah dimarinasi, aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan semua bahan yang belum dimasukkan.
5. Biarkan bumbu meresap, sajikan.

11. Capcay kampung.

foto: Instagram/@resepmasaksendiri

Bahan:
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1/2 buah kembang kol, potong-potong
- 1 genggam buncis, potong-potong
- 1 genggam putren, potong serong
- 1/4 buah sawi putih, potong-potong
- 1/4 buah kubis atau kol, potong-potong
- 1 batang daun bawang, rajang
- 5 buah bakso, iris tipis
- Kekian kampung secukupnya

Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang
- 1/2 buah bawang bombay, rajang
- 1/2 sdt saus maggi
- 1 sdt kecap asin
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur
- Larutan maizena
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan bakso dan sayuran, lalu beri saus maggi dan kecap asin.
3. Beri air secukupnya, tunggu hingga sayurannya agak empuk.
4. Tambahkan kekian kampung, sawi putih, daun bawang dan kol.
5. Lalu masukkan gula, garam, merica dan kaldu jamur.
6. Masak hingga matang, lalu kentalkan dengan larutan maizena dan beri minyak wijen agar lebih wangi.
7. Sajikan bersama nasi goreng telur.

12. Sayur bening bayam.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik
- 2 batang oyong, potong-potong
- Air secukupnya untuk kuah

Bumbu:
- 3-4 siung bawang merah, iris tipis atau dihaluskan
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- Garam, gula, dan totole secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, tambahkan bawang merah, lengkuas, dan daun salam, rebus sebentar.
2. Masukkan bayam, oyong, garam, gula dan totole, aduk rata, masak sampai semua matang.
3. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

13. Bakwan daun katuk.

foto: Cookpad/@Umi Hasanah

Bahan:
- 1 ikat daun katuk
- 1 helai daun bawang
- 250 gr terigu
- Lada bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Cabai
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Iris daun katuk dan daun bawang menjadi kecil-kecil.
2. Campurkan semua bahan menjadi satu.
3. Tambahkan air secukupnya sampai adonan kental. Jangan lupa koreksi rasa.
4. Panaskan minyak goreng.
5. Lalu goreng adonan sampai matang. Kemudian angkat dan tiriskan.

(brl/lut)