13 Resep menu sahur dan buka puasa untuk diet, sehat, & mengenyangkan

Lihatnya Saja Sudah Bikin Ngiler~ | foto: Instagram/@anick5570 dan Instagram/@dekarania

1. Sop ayam.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 6 potong ayam kampung rebus

Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- Garam, gula, lada, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih halus hingga harum, tambahkan air.
2. Masukkan ayam kampung, tunggu mendidih.
3. Tambahkan garam, gula, lada, serta kaldu bubuk. Koreksi rasa.

2. Sayur bening.

foto: Instagram/@asteria.jayanti

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik dan cuci bersih
- Wortel, potong-potong
- Oyong, potong-potong
- Jagung manis, potong-potong
- Welok atau labu, potong-potong
- 2 siung bawang merah, iris agak tebal
- Lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Kencur, geprek
- Garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Didihkan 1 liter air
2. Masukkan jagung, wortel, dan labu.
3. Masukkan bawang merah, kencur, lengkuas, dan daun salam.
4. Tunggu hingga wortel dan labu empuk, baru masukkan oyong.
5. Tambahkan gula dan garam. Masukkan juga daun bayamnya.
6. Tunggu sebentar sembari koreksi rasa.
7. Jika bayam sudah empuk, matikan api.

3. Capcay.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1 kembang kol ukuran sedang, pipil
- 2 wortel, potong bulat dan tipis
- 3 batang pakcoy, potong-potong
- 1 1/2 kol, potong kotak
- 1 buah egg tofu, potong bulat
- 2 butir telur
- 6 bakso sapi, potong tipis
- Minyak untuk menumis
- 500 gr udang, bersihkan sisakan ekornya, kerat punggungnya
- Air
- Bawang goreng

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- Kaldu bubuk
- 2 sdm saus cabai
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayur, kemudian tiriskan.
2. Goreng egg tofu yang sudah dipotong bulat hingga matang, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan 2 butir telur kemudian orak-arik hingga matang, masukkan bakso dan udang, masak hingga udang berubah warna.
4. Setelah itu masukkan wortel dan kembang kol, aduk hingga rata dan tambahkan secukupnya air agar wortel dan kembang kol cepat empuk. Setelah itu tambahkan kecap ikan, ikan asin, saus cabai, kaldu bubuk dan merica bubuk.
5. Setelah setengah matang tambahkan kembang kol disusul dengan pakcoy, aduk kembali hingga bumbu rata, kemudian terakhir masukkan egg tofu yang sudah digoreng tadi, aduk kembali, masak sebentar hingga air menyusut, koreksi rasa.
6. Taburi capcay goreng dengan bawang goreng, siap disajikan.

4. Ayam suwir kecap.

foto: Instagram/@nilapopon

Bahan rebusan ayam:
- 2 potong dada ayam
- 2 lbr daun salam
- Garam, merica secukupnya
- 1 siung bawang putih geprek

Bahan suwir kecap:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bombay ukuran kecil, iris
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 4 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 150 ml susu cair
- Garam, merica
- 2 buah cabai merah iris

Cara membuat:
1. Masak dada ayam dengan bumbu pelengkap lainnya. Angkat dan suwir ayam yang sudah direbus. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, daun salam dan serai sampai wangi. Masukkan saus tiram, saus tomat dan kecap, aduk rata.
3. Kemudian masukkan air, susu, ayam suwir, garam dan merica, aduk dan masak sampai kuah agak berkurang.
4. Masukkan bombay dan aduk dan masak lagi sampai kuah mengental.
5. Tes rasa dan sajikan.

5. Tumis tahu tauge.

foto: Instagram/@rdps.dewi

Bahan:
- 200 gr tauge
- 3 kotak tahu putih, potong dadu
- 5 cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 100 ml air
- 250 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan cabai rawit, tumis sebentar.
3. Masukkan tauge dan tahu.
4. Tuang sedikit air, garam, gula, dan lada. Aduk rata.

6. Pepes tempe.

foto: Instagram/@ourbreakfasting

Bahan:
- 2 buah tempe ukuran sedang
- 1/2 sdm gula
- 10 buah cabai hijau
- 1 sdm garam
- 2 helai daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kecil kunyit
- 15 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 2 helai daun salam
- 2 batang sereh

Pelengkap:
- Daun kemangi secukupnya
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tempe berbentuk dadu atau sesuai selera. Lalu goreng sebentar jangan sampai kering.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai rawit, ketumbar, dan lengkuas. Potong cabai hijau membentuk panjang. Geprek serai.
3. Tumis bumbu halus, masukkan cabai hijau, daun jeruk, daun salam, sereh, tambahkan kecap atau saus tiram. Masak hingga harum, masukkan tempe.
4. Letakkan tempe di atas daun pisang, lipat.
5. Masukkan ke pemanggang atau teflon. Bakar tempe dengan api sedang.

7. Plencing kangkung.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 1 ikat kangkung
- 1 buah jeruk limau
- Garam secukupnya

Bahan sambal:
- 1/2 buah tomat
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Terasi bakar secukupnya
- Garam secukupnya
- 9 cabai keriting
- 5 cabai rawit
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kangkung dengan sedikit garam, tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan sambal lalu tumis.
3. Tata kangkung di atas piring, siram dengan sambal. Kucuri dengan air jeruk limau.

(brl/mal)