13 Resep menu buka puasa tanpa minyak, enak dan sehat buat diet

Sehat Dan Tetap Enak~ |

2. Pepes pindang kemangi.

foto: Instagram/@ummu_kaylaa_iman

Bahan:
- 4 buah ikan pindang
- 100 gr kelapa parut yang setengah tua
- 1 butir telur
- 1 buah tahu putih, haluskan
- 1 genggam kemangi
- 1 buah tomat iris
- 4 lembar daun jeruk buang tengahnya
- 4 buah cabai rawit merah
- Garam, gula merah, penyedap secukupnya
- Daun pisang, tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 10 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, masukkan gula, kelapa parut, tahu, aduk rata, masukkan tomat, telur, garam, penyedap, kemangi, aduk rata. Kemudian tes rasa.
2. Siapkan daun, pepes pindang dengan campuran bumbu dan kelapa parut
3. Tambahkan daun jeruk untuk penambah aroma. Tambahkan cabai rawit utuh.
4. Kukus pepesan, kurang lebih 30 menit.
5. Pepes indang kemangi siap disajikan.

3. Putih telur bumbu woku.

foto: Instagram/@ica_dapmil

Bahan:
- Putih telur rebus
- Kemangi

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- Lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 buah tomat
- Sedikit garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit air. Cara untuk mengetahui bumbu sudah matang, selain dari wangi, bisa juga dicicipin. Jika masih pahit berarti belum tanak matangnya. Bisa ditambah air lagi sampai rasa pahitnya hilang.
2. Masukkan garam dan lada. Tes rasa.
3. Masukkan putih telur. Masak sampai air hampir mengering lalu masukkan kemangi. Angkat dan sajikan.

4. Kuah asam khas Kupang.

foto: Instagram/@fitrisyamsi

Bahan:
- 2 buah kepala ikan
- 600 ml air
- 2 buah tomat, potong wedges
- 6 buah belimbing wuluh, potong jadi 3-4
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 3 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Sangrai bumbu sebelum dihaluskan.
2. Rebus air, bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan jahe hingga air mendidih, masukkan kepala ikan.
3. Setelah ikan empuk, masukkan cabai rawit, tomat, dan belimbing wuluh, bumbui garam dan gula lalu koreksi rasa.
4. Menjelang diangkat taburi irisan daun bawang dan siap disajikan.

5. Salmon grill.

foto: Instagram/@happytummystory

Bahan:
- Salmon
- Butter
- Lada dan garam
- Perasan lemon
- Oregano

Cara membuat:
1. Cuci salmon sampai bersih lalu marinasi dengan lada, garam dan perasan lemon (30-60 menit).
2. Oleskan butter ke grill pan lalu letakkan salmon sampai tingkat kematangan yang diinginkan (jangan terlalu sering dibolak-balik supaya tidak hancur).
3. Sajikan dengan taburan oregano.

6. Chicken mashed potato.

foto: Instagram/@myarkharezo

Bahan:
- Kentang
- Ayam
- Susu cair
- Unsalted butter
- Parsley
- Keju cheddar

Cara membuat:
1. Kukus kentang sampai empuk lalu lumatkan.
2. Panaskan butter, tumis ayamnya.
3. Masukkan susu cair, tambahkan kaldu bubuk dan keju.
4. Setelah mendidih, masukkan kentang yang sudah dihaluskan tadi.

7. Ayam asam manis.

foto: Instagram/@jurnal.irir

Bahan:
- 250 gr paha ayam tanpa tulang, potong sesuai selera
- 2 wortel, iris miring
- 1/2 bombay, iris
- 2 cabai rawit utuh
- 1/2 tomat
- 1/2 sdt himalayan salt
- 1/2 sdt totole
- 1 sdt lada
- 1 sdt palm sugar
- 1 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 gelas belimbing air

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, bombay, dan cabai dengan air mendidih.
2. Masukkan wortel dan bumbu-bumbu, setelah agak empuk masukkan ayam dan tomat.
3. Koreksi rasa dan masak sampai matang.

(brl/lut)