13 Resep menu buka puasa khas Sunda, nikmat dan mudah dibuat

Ada Camilan Khas Sunda Juga, Lho. |

2. Nasi tutug oncom dari Tasikmalaya.

foto: Instagram/@martina_asgery

Bahan:
- 2 papan oncom
- 4 cup nasi panas
- 8 bawang merah
- 4 bawah putih
- 3 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1/2 sdt terasi (dibakar dulu)
- 2 ruas kencur (dibakar dulu)
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Potong-potong oncom, lalu sangrai sampai wangi dan dihaluskan dengan ulekan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan oncom.
3. Matikan kompor.
4. Masukkan nasi panas, aduk rata.
5. Siap disajikan dengan lauk pendamping.

3. Karedok.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 genggam tauge
- 4 batang kacang panjang, potong
- 1/2 buah timun, potong-potong
- 1 kol, iris kasar
- 1 buah terong hijau, potong-potong
- 1 genggam daun kemangi
- 3 sdm air asam
- 1 sdm bawang goreng
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 5 cm kencur
- 3 sdm kacang tanah
- 3 sdm gula Jawa, sisir
- 1/2 sdt terasi bakar
- Garam

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu, masukkan air asam.
2. Setelah bumbu sudah jadi, masukkan sayuran,aduk rata.
3. Sajikan dengan taburan bawang goreng

4. Soto mie dari Bogor.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- Air secukupnya
- 2 daun salam
- 5 daun jeruk
- 2 serai, geprek
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Lada bubuk
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 cabai merah besar
- 4 kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas

Pelengkap:
- Mie telur kuning, rebus
- Bihun, seduh air panas
- Irisan kol
- Irisan tomat
- Daun bawang, potong-potong
- Risol bihun
- Emping
- Sambal
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi sampai setengah matang, angkat potong-potong sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis sampai matang dan berubah warna. Tambahkan potongan daging aduk rata lalu masukkan ke air rebusan daging
3. Bumbui dengan lada bubuk, garam gula, cek rasa. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Taburi dengan daun bawang, aduk-aduk. Siap dihidangkan bersama pelengkapnya.

5. Doclang, jajanan tradisional dari Bogor.

foto: Instagram/@hestihauraayusuf

Bahan:
- 2 buah ketupat
- 100 gr tauge, cuci, seduh dengan air panas
- 1 buah kentang, cuci, kukus, potong-potong
- 1 buah tahu kuning, goreng
- 1 butir telur bebek, belah empat

Bahan bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah, goreng, tumbuk halus
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih, goreng
- Garam secukupnya
- Gula merah
- Air panas

Cara membuat:
1. Pertama, campurkan semua bahan bumbu kacang, lalu haluskan.
2. Setelah bumbu kacang jadi, satukan semua bahan ke dalam bumbu kacang.
3. Sajikan di atas piring saji.

6. Lotek.

foto: Instagram/@meilany.anggraeni

Bahan:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah bawang putih
- 3 cm kencur
- 2 sdm gula aren sisir
- 1 buah jeruk limau
- 1 sdt garam
- Air matang

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan rebus masing-masing sayur hingga matang kecuali mentimun.
2. Saus kacang: ulek kacang tanah yang sudah digoreng, cabai rawit, bawang putih, kencur, gula aren dan garam. Selanjutnya tambahkan air matang dan air jeruk limau lalu aduk lagi saus kacang hingga tercampur rata. Terakhir koreksi rasa.
3. Ambil sayuran dan tahu secukupnya ke dalam ulekan lalu aduk rata bersama saus kacang. Terakhir taburkan bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk.

7. Pepes Ikan mujair.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ekor ikan mujair besar
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 genggam daun kemangi
- 10 cabai rawit utuh
- 1 batang serai geprek
- 1 daun salam
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:
- 10 cabai merah
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 2 kemiri
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan 15 menit. Cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Balur ke ikan, sampai ke bagian dalamnya ya. Biarkan minimal 1 jam.
3. Siapkan daun pisang, beri kemangi, daun bawang, cabai rawit, serai, daun salam. Taruh ikan beserta semua bumbunya. Taruh sisa kemangi, rawit dan daun bawang, lalu bungkus.
4. Kukus ikan 5 sampai 8 jam untuk mendapatkan duri lunak.
5. Panggang ikan di atas teflon sampai harum dan daun kecokelatan.
6. Sajikan hangat

(brl/lut)