13 Resep masakan sawi hijau dan bakso sederhana ala rumahan, praktis ditiru

foto: Instagram/@andriasririn; Cookpad/@shanti_dewi

Brilio.net - Sawi hijau merupakan salah satu jenis sayur yang memiliki gizi tinggi. Dilansir dari healthline.com, sawi hijau termasuk sayur yang rendah kalori, namun kaya serat dan mikronutrien yang terdiri dari vitamin serta mineral. Sejumlah nutrisi ini bisa mendukung kesehatan secara menyeluruh, lho.

Untuk mendapatkan nutrisi tersebut, mengonsumsi sawi hijau menjadi cara paling tepat. Jenis sayuran berdaun hijau satu ini memang bisa dimasak jadi berbagai macam menu, seperti aneka tumisan atau menu berkuah. Selain itu, banyak juga yang mengkreasikannya dengan berbagai bahan makanan lain.

Salah satu bahan makanan yang kerap dimasak dengan sawi hijau adalah bakso. Masakan sawi hijau dan bakso seringkali dipilih sebagai menu makan ala rumahan yang sederhana. Walaupun begitu, rasanya nikmat dan gizinya pun semakin lengkap.

Pada dasarnya, ada banyak kreasi menu yang bisa dibuat dari sawi hijau dan bakso ini. Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak 13 resep masakan sawi hijau dan bakso berikut yang telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (12/9).

Nasi hangat langsung habis kalau masak menu-menu ini

1. Tumis bakso sawi hijau.

foto: Instagram/@dapoerineke

Bahan:
- Sawi hijau, potong-potong
- Bakso ayam
- Bawang merah, iris-iris
- Bawang putih, iris-iris
- Cabai merah, potong serong
- Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah sampai harum
2. Masukkan sawi hijau dan bakso ayam, beri air secukupnya.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai sayuran matang. Sajikan.

2. Tumis sawi teriyaki.

foto: Instagram/@andriasririn

Bahan:
- 1 ikat sawi
- 3 biji bakso
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 biji cabai rawit (sesuai selera)
- Kecap manis
- Saus teriyaki
- Gula
- Merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan bakso iris, tambahkan kecap manis, saus teriyaki, gula, dan merica, aduk sampai rata.
2. Masukkan sawi hijau yang sudah diiris. Tambahkan air. Koreksi rasa dan masak sampai matang.
3. Sajikan.

3. Caisim kuah bakso ayam.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 ikat caisim, potong-potong
- 2 batang wortel, iris tipis
- 2 butir telur ayam kampung, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang
- Garam dan gula
- Merica bubuk dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- Air secukupnya untuk kuah
- 1 sdm minyak sayur untuk menumis

Bahan bakso ayam:
- 80-100 gr ayam giling
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 sdm telur (ambil dari telur kocok lepas)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam
- Merica bubuk dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan penggorengan, beri sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan air untuk kuah, masak hingga mendidih.
3. Aduk rata bahan baku menjadi adonan, bulatkan dengan bantuan 2 sendok. Masukkan bulatan bakso ke dalam kuah mendidih, masak sampai mengapung.
4. Tambahkan wortel, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, masak sampai wortel setengah matang.
5. Masukkan caisim dan telur, masak sampai semua matang.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

4. Tumis sawi tomat.

foto: Instagram/@riacooking

Bahan:
- Sawi hijau
- Bakso
- Lada
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil sawi.
2. Potong-potong bakso sesuai selera.
3. Iris bawang merah, bawang putih, dan tomat
4. Cuci bersih sawi dan bakso.
5. Tumis terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai rawit.
6. Masukkan sawi, tunggu hingga layu dan masukkan bakso. Tunggu beberapa saat. Tambahkan lada dan garam sesuai selera.
7. Angkat dan tiriskan

5. Sawi bakso kuah kaldu.

foto: Instagram/@terry_perdanawati

Bahan:
- Bakso, potong-potong
- Sawi hijau, potong-potong

Bumbu:
- Bawang putih, geprek
- Lada
- Garam
- Daun bawang
- Kuah kaldu rebusan ayam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dalam panci. Lalu tuang kuah kaldu rebusan ayam.
2. Masukkan bakso dan masak sampai mendidih.
3. Tambahkan lada dan garam sesuai selera. Cek rasa.
4. Masukkan sawi hijau, masak sampai layu. Lalu matikan api.
5. Terakhir, tambahkan daun bawang iris dan taburan bawang goreng.

6. Tumis sawi caisim bakso tahu.

foto: Instagram/@novie_tanudiharja

Bahan:
- 1 ikat sawi caisim
- 5 potong tahu putih, potong dadu dan goreng
- 200 gr bakso ayam

Bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1/2 tomat iris kasar
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdm wijen

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu hingga harum,
2. Tambahkan bakso ayam, masak sampai setengah matang lalu masukkan tahu dan sawi yang sudah dicuci bersih.
3. Jangan lupa tambahkan garam, gula, minyak wijen, dan saus tiram.
4. Cek rasa dan sajikan.

7. Sop sawi tahu bakso.

foto: Instagram/@cooking_diary89

Bahan:
- Sawi
- Tahu putih
- Bakso ikan
- Lada dan garam secukupnya
- Bawang putih
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. masukkan bakso ikan kemudian disusul air secukupnya.
3. masukkan garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya, aduk-aduk. masukkan minyak wijen 1 sdt.
4. Setelah mendidih masukkan tahu dan sayur. Koreksi rasanya.
5. Jika rasanya sudah pas dan matang, angkat lalu sajikan.

8. Tumis sawi bakso daging.

foto: Instagram/@noveliadewisafitri

Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung besar bawang merah
- Sawi hijau
- Bakso daging
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harus.
2. Masukkan potongan bakso dan sawi hijau. Tambahkan bumbu-bumbu.
3. Aduk-aduk dan tumis sampai matang.

9. Tumis sayur sawi terasi.

foto: Instagram/@dapur_yumz

Bahan:
- 2 ikat sawi hijau
- 5 buah bakso sapi, potong-potong dan goreng sebentar
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 4 buah bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 buah cabai rawit merah, iris serong
- Sejumput terasi
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air putih secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan terasi sampai harum, lalu masukkan semua cabai. Tambahkan air putih secukupnya dan batang sawi. Tumis sampai layu.
2. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan bakso sapi.
3. Terakhir masukkan daun sawi hijaunya dan tumis sebentar saja. Angkat dan sajikan.

10. Sayur sawi hijau manis.

foto: Instagram/@dapur.irez

Bahan:
- 2 batang sawi hijau manis, iris
- 6 buah bakso sapi
- 1 potong tahu, potong dadu kecil
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 400 ml air
- 5 sdm air kaldu (opsional)
- Bawang goreng (opsional)

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daun bawang, tumis hingga beraroma.
3. Masukkan air, kaldu, garam, dan merica, aduk dan biarkan hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan bakso dan tahu. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Kemudian masukkan sawi, aduk sebentar dan masak hingga agak layu, lalu taburkan seledri, masak sebentar.
6. Angkat dan sayur sawi bakso tahu siap disajikan (beri taburan bawang goreng agar lebih nikmat).

11. Tumis sawi wortel bakso.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 1 ikat sawi
- 1 buah wortel
- 7 buah bakso, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai rawit, iris
- 1 sdm saus tiram
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai harum, masukkan saus tiram.
2. Masukkan bakso dan wortel, beri air. Lalu masukkan sawi, beri gula dan garam.
4. Aduk sebentar menggunakan api besar, tes rasa dan sajikan.

12. Sayur sop sawi dan bakso ikan.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 15 buah bakso ikan
- 1 ikat sawi hijau
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang
- 600 ml air

Bumbu:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu sapi
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi dan kecokelatan, angkat setengahnya kemudian masukkan daun bawang yang sudah diiris. Tumis sebentar lalu tambahkan air dan tunggu mendidih.
2. Setelah mendidih masukkan bakso ikan, masak hingga mengembang sambil diberi perasa.
3. Masukkan sawi masak hingga matang, koreksi rasa jika sudah pas matikan api lalu siap disajikan dengan taburan bawang putih goreng yang telah disisihkan tadi.

13. Tumis caisim bakso cumi.

foto: Cookpad/@shanti_dewi

Bahan:
- 2 bonggol sawi hijau, potong-potong
- 3 butir bakso cumi, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai rawit merah, iris serong
- 75 ml air
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu:
- 1 sdt kecap manis
- 3/4 sdt saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Potong juga sawi hijau, pisahkan antara daun dan batangnya.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan bakso, batang sawi, dan air. Aduk rata.
4. Tambahkan semua bumbu, aduk rata lalu tes rasa. Masukkan daun sawi hijau, masak sebentar saja. Angkat.

(brl/tin)