13 Resep lauk serba bakar bumbu madu, gurihnya manjakan lidah

Instagram/@resepayamyasmin dan Instagram/@uplekaneocha

Brilio.net - Menyantap makanan yang bergizi dapat menunjang kekebalan tubuh. Selain itu, kegiatan makan juga terkadang bisa mengurangi stres seseorang, lho. Asalkan tidak berlebihan, sebab jika berlebih malah bikin lemak menumpuk.

Mengonsumsi makanan sesuai selera bisa menambah nafsu makan, lho. Baik dimasak dengan berbagai bumbu seperti asin, manis, asam, dan lainnya. Nah, buat yang senang makanan manis, lauk yang dimasak dengan cara dibakar menggunakan bumbu madu bisa menjadi alternatif di rumah.

Mulai dari ayam, daging sapi, ikan tawar, udang, cumi, dan semua menu lainnya bisa dibuat dengan bumbu madu. Pokoknya, semua lauk yang dimasak seperti ini cocok banget dimakan pakai nasi maupun disantap begitu saja. Langsung eksekusi resep-resep di bawah ini dan bikin sendiri di rumah bersama kerabat dan keluarga.

Berikut tiga belas resep lauk serba bakar bumbu madu yang manis dan gurihnya manjakan lidah, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber pada Rabu (18/8).

1. Udang bakar madu.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 500 gr udang besar, bersihkan belah tapi jangan sampai putus
- 2 sdm margarin untuk menumis bumbu

Bumbu 1 (haluskan, kecuali daun jeruk):
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu 2:
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm air matang
- 1 sdm air jeruk kunci atau jeruk limau

Cara membuat:
1. Panaskan mentega , lalu tumis bumbu (1) sampai wangi. Masukkan bumbu (2), aduk rata, masak sampai agak kental.
2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi udang dengan bumbu, Diamkan 1 jam.
3. Panaskan grill pan atau teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang udang sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

2. Ikan bawal bakar madu.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal, lumuri dengan 1 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan 1/2 jam, kemudian bilas bersih
- 1 sdm margarin untuk menumis bumbu

Bumbu 1 (haluskan):
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu 2:
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan bumbu madu dan yang lainnya, aduk rata, masak sampai mengental.
2. Setelah bumbu dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan sambil bolak-balik ikan dengan bumbu. Diamkan 1 jam.
3. Panaskan teflon, oleskan mentega. Panggang ikan bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

3.Lobster bakar madu.

4. Nila bakar madu daun jeruk.

foto: Instagram/@adresjantidewi

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, belah dua nggak putus
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng

Bumbu marinasi ikan:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu olesan, aduk rata:
- 3 sdm madu
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Margarin
- Jeruk limau
- 3 daun jeruk, iris

Cara membuat:
1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis.
2. Kemudian marinasi ikan.
3. Simpan di kulkas kurang lebih 30 menit.
4. Goreng ikan hingga setengah matang.
5. Siapkan bakaran atau teflon, olesi dengan margarin.
6. Olesi ikan dengan bumbu olesan, bakar sampai matang.
7. Sajikan dengan sambal kecap.

5. Ayam bakar madu.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 2 paha ayam, bersihkan
- 2 sdm margarin untuk menumis bumbu

Bumbu 1 (haluskan):
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt lada

Bumbu 2:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, geprek

Bumbu 3:
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm air jeruk lemon
- 2 sdm saus tomat

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, lalu tumis bumbu 1 dan 2 sampai wangi. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Lalu masukkan air secukupnya. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap
2. Masukkan bahan saus, aduk rata. Pastikan ayam terbalur rata dengan bumbu. Diamkan selama 3 sampai 4 jam.
3. Panaskan teflon, oles permukaannya dengan mentega, lalu
panggang ayam bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

6. Bandeng dan udang bakar madu.

foto: Instagram/@simpleandcheapie

Bahan:
- 250 gr bandeng cabut duri
- 250 gr udang besar belah
- 1 buah jeruk nipis
- Garam

Bumbu bakar madu:
- 1 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm margarin cair

Pelengkap:
- Sambal
- Lalapan

Cara membuat:
1. Bersihkan bandeng dan udang. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
3. Campur semua bumbu bakaran di dalam wadah.
2. Siapkan bakaran.
3. Olesi bandeng dan udang dengan margarin. Bakar selama 2 menit. Kemudian olesi dengan bumbu bakaran. Bakar kembali hingga mencapai kematangan yang diinginkan.
4. Nikmati dengan nasi hangat.

7. Ayam panggang madu.

foto: Instagram/@laras.myers

Bahan:
- 1/2 kg sayap ayam
- 1 sdm cuka masak
- 3 bawang putih, parut
- 2 cm jahe, parut
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm madu
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 sdm maizena

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan cuka, remas-remas, diamkan beberapa saat. Lumuri lagi ayam dengan bawang putih dan jahe, diamkan beberapa saat.
2. Campurkan ayam dengan semua kecap, saus-sausan, dan bumbu lainnya, aduk rata.
3. Masukkan maizena, aduk rata.
4. Masukkan ayam ke kulkas minimal 1 jam (boleh semalaman).
5. Panaskan oven di suhu 200 derajat celcius.
6. Tata ayam di loyang atau pinggan tahan panas, panggang ayam 30 menit.
7. Keluarkan ayam dari oven, balik ayam dan olesi dengan sisa bumbu, panggang kembali selama 30 menit atau sampai matang (jika masih ada sisa bumbu boleh dioles lagi selama proses memanggang).
8. Angkat, taburi dengan parsley atau daun bawang, sajikan.

8. Dendeng manis.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 1 kg daging yang ada lemak sedikit cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 10 gr saus BBQ
- 1 sdm kecap manis
- 150 gr gula halus
- 80 ml madu
- 2 sdt bumbu ngohiong
- 1 sdm merica

Bahan olesan:
- Madu campur dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan di atas, aduk rata dan diamkan, masukkan ke dalam kulkas selama 6 jam atau seharian di kulkas.
2. Keluarkan dan ratakan daging ke atas loyang yang telah dialasi baking paper dengan menggunakan rolling pin atau tekan sampai menipis dagingnya.
3. Masukkan ke oven panggang 160 derajat celcius selama 15 menit keluarkan potong persegi 6 bagian.
4. Masukkan kembali sambil diolesi bahan olesan dan oven kembali 210 derajat celcius selama 10 menit, balik dagingnya olesi lagi dan oven selama 5 menit, angkat dan dinginkan.

9. Ayam bakar saus madu.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 1 ekor ayam potong jadi 4 bagian
- 1 batang serai
- 8 lembar daun jeruk
- 1500 ml air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 ketumbar
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 st kaldu jamur

Bahan saus:
- 70 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 250 gr cabai merah buang bijinya, rebus dengan cabai rawit sampai layu
- 10 biji cabai rawit
- 100 ml minyak
- 3 sdm margarin
- 100 gr gula merah
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Ayam: Masak bumbu halus, serai, dan daun jeruk dengan air, masukkan ayam, ungkep hingga matang, angkat, tiriskan.
2. Saus: Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan minyak. Sisihkan. Haluskan cabai merah dan cabai rawit dengan 100 ml air, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin hingga harum, masukkan cabai merah, aduk rata, masak sampai air berkurang, masukkan bumbu-bumbu, masak hingga gula merah meleleh dan bumbu benar-benar matang, angkat, sisihkan.
4. Aduk rata sausnya. Saus siap digunakan untuk bumbu bakar.
5. Olesi ayam dengan saus, bakar, poles dengan saus, bakar lagi, hingga 3 kali. Sajikan dengan sambal dan lalapan.
(Sisa saus bisa disimpan di kulkas).

10. Honey BBQ chicken wings.

foto: Instagram/@resepayamyasmin

Bahan:
- 1 kg sayap ayam (potong jadi 2)
- 1 ibu jari jahe
- 10 bawang putih
- Garam
- 100 ml air matang

Bahan marinasi:
- 3 sdm madu
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus BBQ
- 2 sdm kecap asin
- 10 sdm saus tomat
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak ikan
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Blender bawang putih, jahe, garam, dengan air sedikit, sisihkan. Kemudian rebus ayam bersama bumbu bawang putih campur dengan 100 ml air (rebus selama 10 menit saja hingga air menyusut), kemudian angkat, sisihkan.
2. Buat bumbu marinasi: campurkan semua bahan, setelah tercampur semua bumbu marinasinya, masukkan ayam ke bumbu, marinasi minimal 3 jam dalam kulkas.
3. Setelah 3 jam, goreng dengan sedikit minyak, sajikan.

11. Ayam dan tahu bakar madu bumbu bacem.

foto: Instagram/@amai.bakes

Bahan:
- 10 potong ayam
- 4 potong tahu
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 5 lembar daun salam
- 2 bonggol lengkuas muda, geprek
- 3 sdm gula aren atau gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur atau ayam
- 1-2 sdm air asam Jawa
- 800 ml air kelapa

Bumbu oles:
- Kecap manis, minyak, madu

Cara membuat:
1. Bilas ayam dengan air jeruk nipis.
2. Haluskan bawang merah dan putih, jintan, dan ketumbar.
3. Siapkan panci, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air kelapa. Nyalakan api hingga air mendidih.
4. Masukkan gula aren, kecap manis, garam, kaldu, air asam, masak hingga ayam setengah empuk.
5. Masukkan tahu, masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
6. Tiriskan ayam dan tahu.
7. Bakar ayam dan tahu di teflon sambil dioles bumbu olesan.
8. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.

12. Tempe bakar madu.

foto: Instagram/@indriyati_widiyanto

Bahan:
- 3 papan tempe, kukus dulu
- Madu

Bumbu:
- Kemiri
- Kunyit
- Daun salam
- Gula merah sedikit
- Asam Jawa (ambil airnya) sedikit
- Kecap manis sedikit
- Garam
- Bumbu jamur

Cara membuat:
1. Haluskan kunyit, kemiri, dan gula merah lalu tumis dengan sedikit minyak. Masukkan daun salam, air asam, kecap manis, garam, bumbu jamur, dan beri air. Biarkan sampai air sisa sedikit.
2. Setelah matang, lalu oles tempe dengan madu, kemudian bakar.
3. Siap disajikan dengan sambal terasi dan nasi hangat atau sebagai pendamping nasi uduk.

13. Cumi bakar madu.

foto: Instagram/@uplekaneocha

Bahan:
- 1/2 kg cumi
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- 1 buah jeruk nipis, peras

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Cumi dikerat punggungnya, bersihkan tintanya, kucuri air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Kemudian campur semua bumbu halus dan bahan, sambil diaduk-aduk cuminya dan diremas-remas.
3. Masukkan ke kulkas 1 sampai 2 jam agar bumbu meresap.
4. Bakar di oven atau teflon. Sambil dibolak-balik dengan bumbunya. Bakar sekitar 20 sampai 25 menit. Jangan terlalu lama membakarnya. Cukup sampai matang agar cumi tidak keras.
5. Sajikan dengan sambal dan petai.

(brl/lut)