13 Resep lauk rolade untuk sahur, enak dan menggugah selera

Instagram/@gadis785 ; Instagram/@ocha_chupid

Brilio.net - Sahur adalah waktu untuk menyiapkan diri, mengisi perut supaya kuat menjalani puasa seharian. Oleh karena itu, makanan sahur haruslah bergizi, mengenyangkan, dan tentu saja menggugah selera. Salah satu menu lauk yang cocok untuk sahur adalah rolade, hidangan yang lezat dan serbaguna.

Rolade, makanan yang berasal dari negara Eropa. Rolade terbuat dari daging yang dicampur tepung, bumbu, dan telur. Untuk mengolah rolade itu tidak sulit, lho. Cukup dengan dikukus atau digoreng saja, rasanya sudah nikmat abis.

Sementara itu, cara penyajian rolade pun sangat bervariasi. Misalnya digoreng lalu disantap dengan saus sambal. Namun, ada juga yang menyajikan rolade dengan aneka bumbu. Seperti saus teriyaki, pedas manis, asam manis, dan sebagainya. Bahkan ada pula yang dijadikan sebagai campuran sup.

Bisa dibilang rolade enak dinikmati dengan cara apa saja. Tergantung selera masing-masing. Sebagai referensi, berikut ada 13 resep rolade untuk lauk sahur, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (3/4).

1. Rolade homemade.

foto: Instagram/@astriayuliana

Bahan:
- 350 gr dada ayam kampung, chopper
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 btg wortel, parut halus
- 1 btg daun bawang, iris halus

Bumbu:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 bawang putih, parut halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bahan kulit:
- 2 telur
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu aduk rata, cek rasa sesuai selera.
2. Sambil nunggu adonan rolade meresap, kita bikin kulitnya ya. Kocok lepas telur dan kaldu jamur.
3. Siapkan teflon panaskan pakai api kecil, dan tuang 1 sdt minyak, ratakan pakai tisu. Tuang kocokan telur secukupnya. Buat dadar setipis mungkin, lakukan sampai telur abis.
4. Siapkan telur dadar, tuang adonan ayam dan tuang sedikit demi sedikit ke atas telur dadar, ratakan lalu gulung pelan sambil dipadatkan.
5. Bungkus adonan pakai kertas roti dengan cara digulung dan ujungnya diputar menjadi seperti bentuk permen bulat.
6. Siapkan kukusan, panaskan dan masukkan rolade, kukus dengan api besar selama 20-30 menit.
7. Setelah 30 menit, angkat dan bisa langsung dimakan atau digoreng.
8. Dipotong dulu baru digoreng juga bisa, mau dibuat sop juga bisa. Dan bisa juga disimpan di freezer untuk stok di rumah.

2. Rolade kondangan.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 6 buah rolade sapi
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- Garam, lada, dan kaldu jamur

Bumbu:
- 3 buah bawang putih, geprek
- 1/2 buah bawang bombay, iris halus

Cara membuat:
1. Goreng rolade terlebih dahulu, hingga 1/2 kering atau kering.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan semua sambal dan beri sedikit air.
3. Tambahkan rolade, beri garam, lada dan kaldu jamur. Aduk perlahan sambil koreksi rasa.
4. Jika kuah sudah mengental, angkat dan sajikan.

3. Rolade daun singkong.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus sampai lunak, peras, iris
- 1 bungkus tahu putih, hancurkan
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 2 buah bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan daun singkong yang sudah di rebus dan tahu yang sudah dihancurkan.
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk sampai rata.
3. Kepal atau bentuk bulat sampai padat.
4. Celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian goreng.

(brl/lut)