13 Resep krengsengan daging kambing paling nikmat, sederhana, praktis, dan bumbunya meresap

Bikin ngabisin nasi, nih |

8. Krengsengan daging kambing spesial.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 500 gr daging kambing, potong dadu besar
- 1 liter air
- 3 sdm kecap manis
- 1 batang serai, geprek
- 6 lembar daun jeruk
- 7 cm kayu manis
- 6 butir bunga lawang
- 2 sdm minyak samin untuk menumis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2/3 sdt jintan
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak samin hingga matang. Lalu masukkan daging kambing, tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
2. Setelah air mendidih, masukkan kayu manis, bunga lawang, serai, daun jeruk, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk.
3. Masak dengan api sedang selama 1 jam hingga daging kambing empuk dan kuah mengental.

9. Krengsengan kambing khas timur tengah.

foto: Cookpad/@dapur_syifa08

Bahan:
- 500 gr daging kambing, potong sesuai selera

Bumbu halus:
- 9 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Sejempol jahe
- 3 cabai merah besar, buang biji
- 3 butir kemiri
- 1 sdt lada putih
- Sedikit biji pala

Bumbu pelengkap:
- Sejempol Kayu manis
- 5-7 butir cengkih kering
- 1 buah tomat, potong sesuai selera
- Kecap
- 3 sdm air asam jawa
- Gula, garam, dan penyedap
- 5-7 cabai rawit
- 1 liter air

Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan kecap, gula, garam, penyedap, kayu manis, dan cengkih. Aduk sebentar.
2. Masukkan daging kambing, aduk-aduk hingga mengeluarkan air dan airnya menyusut.
3. Tambahkan air, lalu masukkan tomat, air asam jawa, dan cabai rawit.
4. Masak hingga daging empuk. Siap dihidangkan dengan taburkan bawang goreng di atasnya.

10. Krengsengan daging kambing gurih pedas manis.

foto: Cookpad/lindasilvana

Bahan:
- 500 gr daging kambing, potong potong sesuai selera
- Penyedap rasa sapi
- Garam halus
- Gula pasir
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu tumis:
- 1 buah tomat merah, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, rajang halus
- 4 siung bawang merah, rajang halus
- 2 sdm bumbu dasar putih
- 1 ikat bunga bawang prei, potong-potong
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 15 buah cabai domba

Bahan pelengkap:
- Bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Potong-potong Daging Kambing sesuai selera. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu dasar putih, serai, daun salam, bawang putih, dan bawang merah, aduk-aduk hingga harum.
3. Kemudian tambahkan cabai domba, lalu hingga cabai setengah matang. Kemudian tuangkan air secukupnya.
4. Kemudian masukkan daging kambing. Aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata dengan daging kambing.
5. Tambahkan kecap manis secukupnya. Aduk sampai daging berubah warna dan bumbu meresap.
6. Masak Daging Kambing hingga empuk. Lalu tambahkan air dan penyedap rasa sapi secukupnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
7. Tambahkan gula pasir dan garam halus secukupnya. Aduk-aduk dan koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
8. Terakhir masukkan irisan tomat dan irisan bunga bawang prei. Aduk sampai layu dan masak hingga bumbu meresap.
9. Siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

11. Krengsengan tongseng daging kambing.

foto: Cookpad/@titingisa_

Bahan:
- 300 gr daging kambing
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun kol, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong sesuai selera
- 5 cabai rawit merah utuh
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt petis udang
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cabai merah
- 3 cabai rawit merah
- 1/ 2 sdt merica bubuk
- 1/ 2 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging kambing, lalu tiriskan dan Sisihkan.
2. Rebus air secukupnya sampai mendidih, lalu masukkan daging kambing, daun jeruk, dan daun salam, rebus sampai daging setengah empuk. Lalu angkat daging dan tiriskan. Buang air sisa rebusan, lalu potong-potong daging sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis sampai bumbu matang dan tidak langu.
4. Masukkan daging kambing, aduk hingga tercampur rata. Lalu tambahkan air sampai daging terendam air. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam, kecap manis, gula merah, petis udang, dan kaldu bubuk. Masak hingga daging kambing empuk dan kuah menyusut serta bumbu meresap.
6. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan irisan kol, irisan tomat, dan cabai rawit utuh. Aduk hingga tercampur rata, bila kol sudah layu lalu angkat dan taburi bawang goreng di atasnya.

12. Krengsengan daging dan iga kambing.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- 1 kg daging dan iga kambing
- 2 buah tomat
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 20 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan tomat.
2. Masukkan daging sapi, kecap manis, lada dan garam. Aduk-aduk lalu tambahkan air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

13. Krengsengan daging kambing cabai rawit.

foto: Instagram/@hm.ulfa

Bahan:
- 500 gr daging kambing, potong dadu
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas laos, geprek
- 0.5 sdm petis, optional
- Secukupnya kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 7 cabai rawit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, laos, dan daun, salam sampai wangi.
2. Lalu masukkan potongan daging kambing, tambahkan air secukupnya.
3. Masukan petis dan kecap, aduk-aduk dan masak hingga daging empuk.
4. Jika daging sudah empuk, tambahkan garam dan gula. Aduk dan masak kembali hingga air menyusut dan mengental.

(brl/tin)