13 Resep kreasi sayur tiga bahan untuk sahur, praktis, enak, dan menggugah selera

Instagram/@ilmiyatusshofa ; Instagram/@vhe.veronicaa

Brilio.net - Sahur pada bulan Ramadhan penuh dengan keberkahan dan kebersamaan dengan keluarga. Sahur adalah momen ketika kamu mengisi perut dengan sederet menu lezat. Ketika perut telah kenyang, diharapkan kamu bisa kuat seharian menahan lapar dan haus di kala puasa.

Oleh karena itu, pastikan apa yang kamu makan sehat sekaligus mengenyangkan, ya. Ada banyak bahan makanan yang bisa diolah menjadi hidangan sahur yang enak, praktis, dan sehat. Salah satunya ialah menu sahur sehat yang berasal dari tiga bahan sayur.

Sayur dikenal memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Sayur pun mudah diolah menjadi aneka masakan menggugah selera. Mulai dari yang berkuah hingga sayur tumis dengan berbagai topping pun ada. Misalnya kangkung tumis udang, sayur brokoli, cah jamur, dan berbagai jenis lainnya.

Nah, buat kamu yang nggak mau repot masak untuk sahur, bisa mengolah aneka jenis sayur cuma pakai tiga bahan, lho. Meski hanya tiga bahan utama, kamu bisa menikmati hidangan yang lezat dan memanjakan lidah.

Biar nggak kelewatan apa saja cara membuat sayur tiga bahan untuk sahur, yuk sama-sama eksekusi sederet resep yang BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Kamis (28/3).

1. Sup bayam telur puyuh.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
- 6 telur puyuh, rebuh dan kupas
- 1 wortel, iris kecil

Bumbu halus:
- 2 bawang merah, iris tipis
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1/4 bubuk lada putih
- 2 sdm kecap asin
- Minyak secukupnya
- Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah hingga kecokelatan lalu masukkan wortel dan tumis sebentar.
2. Lalu tambahkan bayam dan aduk hingga layu. Setelah itu masukkan air, telur puyuh, garam, lada putih dan kecap asin.
3. Biarkan mendidih dan angkat setelah wortel empuk. Kemudian taburi dengan bawang goreng.
4. Sup bayam telur puyuh siap dihidangkan.

2. Sayur bayam jagung muda.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 2 ikat bayam, siangi
- 2 buah jagung manis muda, serut dengan pisau
- 1 buah tomat, potong kasar

Bahan bumbu:
- 2 butir bawang putih, cincang kasar
- 2 butir bawang merah, iris
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula
- 800 ml air

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang sampai harum. Tambahkan air, disusul dengan jagung.
2. Setelah jagung matang, tambahkan bayam. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur.
3. Menjelang diangkat tambahkan potongan tomat. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

3. Sayur jangan lombok.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 100 gr daging tetelan sapi, rebus empuk
- 1/2 papan tempe, goreng setengah matang
- 1 buah tahu, goreng berkulit dan potong

Bahan lain:
- 1 genggam penuh cabai hijau
- 100 ml santan kental
- 700 ml santan encer

Bahan bumbu:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bulat
- 2 cm lengkuas, geprek
- 6 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bawang putih, bawang merah, kemiri dan juga cabai, lalu ulek bersama ketumbar hingga halus.
2. Siapkan panci, rebus santan encer masukkan daging sapi, bumbu halus, lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan tempe dan cabai hijau, tunggu hingga agak empuk.
4. Masukkan tahu lalu bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Terakhir masukkan santan kental, masak hingga mendidih lalu angkat dan sajikan.

Menarik Ditiru, Nih~

4. Cah jamur brokoli.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- 100 gr brokoli
- 1/2 buah bawang bombay, iris

Bahan bumbu:
- 1 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang
- 300 ml air
- Garam, merica, dan kaldu bubuk
- 1 buah cabai merah, iris

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan air, jamur tiram, dan brokoli. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan bumbu dan saus tiram dan irisan cabai merah. Masak hingga sayuran empuk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.

5. Sayur lodeh labu siam.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang
- 5 buah tahu kuning, potong bagi 2
- 100 gr tempe, potong kecil

Bahan pelengkap:
- 6 buah cabai keriting, potong serong
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 250 ml santan
- 300 ml air
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak sayur

Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Cuci labu potong korek api. Rendam dengan air dan sedikit garam, diamkan sesaat. Cuci di air mengalir dan tiriskan.
2. Goreng tahu dan tempe sampai matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas, masak bumbu sampai matang.
4. Masukkan labu, irisan cabai, tahu dan tempe. Aduk rata.
5. Masukkan santan, air, gula, garam, dan kaldu jamu. Aduk perlahan supaya santan tidak pecah, masak sampai benar-benar matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

6. Asem-asem daging buncis.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gr daging sapi berlemak
- 250 gr buncis, potong
- 7 buah belimbing wuluh, potong bulat

Bahan lainnya:
- 15 cabai rawit utuh
- 2 cabai merah besar, potong bulat
- 2 cabai hijau besar, potong bulat
- 3 tomat hijau, potong
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt lada bubuk
- 2-4 sdm kecap manis
- Garam
- 1500 ml air

Bumbu iris:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, rebus dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung, lanjutkan merebus daging sampai daging setengah empuk, angkat daging lalu potong, masukkan kembali ke dalam air rebusan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sampai matang. Angkat lalu tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
3. Panaskan kembali rebusan daging, bumbui garam, gula merah, air asam jawa, lada bubuk dan kecap manis.
4. Lanjutkan merebus. Masukkan buncis, semua cabai, tomat hijau dan belimbing wuluh, aduk sampai matang dan bumbu meresap.

7. Tumis terong ungu ikan asin pedas manis.

foto: Instagram/@retno_anggrain

Bahan:
- 1/4 kg ikan asin gabus
- 1 buah terong ungu, kupas dan potong dadu
- 1 papan petai, belah 2

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- ½ siung bawang bombay
- 3 iris lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 tangkai daun bawang
- 3 buah cabai besar
- 1 buah tomat
- Air, gula, garam, dan kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin dan terong, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Iris daun bawang, bawang bombay, cabai besar, dan tomat.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan bawang bombay, serai, daun salam, lengkuas, daun bawang, tomat, dan cabai besar.
6. Tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih.
7. Masukkan ikan asin, terong, dan petai. Beri garam, gula, dan kecap manis secukupnya. Masak hingga matang dan kuah menyusut.

8. Sayur lodeh tempe ndeso.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1/2 buah labu siyam, potong dadu
- 1 ikat kacang panjang, potong

Bahan bumbu:
- Cabai hijau, potong serong
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 6 buah bawang merah, iris tipis
- 4 buah bawang putih, iris tipis
- 1 liter santan
- Gula merah
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang sampai wangi. Masukkan daun salam dan lengkuas. Oseng sampai layu, masukkan cabai. Oseng lagi sampai layu.
2. Masukkan santan, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
3. Setelah mendidih, masukkan labu siam dan tempe, setelah labu siam setengah empuk, masukkan kacang panjang.
4. Kecilkan api, masak sampai matang, dan semuanya empuk.

9. Oseng hot petai baby cumi.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 150 gr baby cumi asin
- 200 gr petai
- 8 butir telur puyuh

Bahan pelengkap:
- 1 sdm krimer
- 4 cabai hijau, iris
- 2 cabai merah, iris
- Seruas lengkuas, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- Saus tiram, kecap manis, dan gula secukupnya

Bumbu ulek:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 100 gr cabai rawit
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Cuci bersih baby cumi di air mengalir lalu rendam dengan air panas selama 30 menit. Tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu ulek, daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan bau langu hilang.
3. Masukkan baby cumi, oseng tambahkan petai, irisan semua cabai, dan krimer yang sudah dilarutkan dengan 50 ml air hangat.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram dan sedikit gula. Oseng sampai matang. Tes rasa lalu angkat.

10. Tumis tauge.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 150 gr tauge
- 3 buah tahu, potong-potong lalu goreng
- 1 buah tomat, iris

Bahan bumbu:
- 1 sdm saus tiram
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri sedikit air, masukkan garam, gula merah, saus tiram, tomat dan tahu, aduk.
2. Setelah mendidih, masukkan tauge dan daun bawang, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

11. Tumis brokoli tofu.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1 bonggol brokoli, potong
- 1 wortel, potong serong
- 1 tofu, potong bulat dan goreng

Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan air secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, aduk.
2. Masukkan tofu goreng, kemudian masukkan brokoli. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan saus tiram dan garam, masak hingga brokoli setengah matang. Koreksi rasa dan tumis brokoli. Siap disajikan.

12. Tumis sayur bakso.

foto: Instagram/@vinaaris.stia

Bahan:
- 1 buah sawi putih
- 3 buah wortel
- 10 butir bakso, potong

Bahan bumbu:
- 2 sdm saus tiram
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Gula, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur
- Air
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong sayur dan cuci bersih, sisihkan.
2. Tumis semua bawang dan saus tiram hingga harum, masukkan wortel lalu beri air.
3. Masukkan sawi putih dan bakso bila wortel sudah empuk.
4. Bumbui dengan gula, garam,lada bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

13. Tumis bunci wortel bakso.

foto: Instagram/@ferry_susia

Bahan:
- 10 buah buncis, potong-potong
- 2 buah wortel, kupas iris korek api
- 10 buah bakso, iris

Bumbu iris:
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang hingga harum. Masukkan wortel dan buncis, beri sedikit air. Beri garam dan saus tiram.
2. Sayur sudah setengah layu masukkan irisan bakso. Masak hingga matang.

(brl/lut)