13 Resep kreasi sayur dua bahan untuk sahur, simpel, enak, dan menggugah selera

foto: Instagram/@ancilladhian; Instagram/@mariaulfah1357

Brilio.net - Momen sahur jadi waktu yang nggak boleh terlewatkan. Walau terkadang rasa kantuk dan lelah menghampiri, namun sahur sangat dianjurkan bagi umat Islam yang ingin berpuasa di bulan Ramadhan. Pasalnya, dengan sahur, bisa menjadi cadangan sumber energi selama seharian puasa. Tanpa sahur, tubuh akan terasa lemas, lelah dan tidak bertenaga.

Bisa dikatakan, dengan makan sahur, bisa mempersiapkan kondisi tubuh menjalani aktivitas selama menjalani ibadah puasa agar tetap optimal dan pikiran pun lebih berkonsentrasi. Salah satu menu masakan yang baik untuk sahur yaitu olahan sayur. Sayur memiliki kandungan gizi dan nutrisi yang membantu tubuh tetap berenergi.

Selain itu, menu sayur juga mudah dibuat sehingga kamu tak perlu waktu lama di dapur. Kamu bisa membuat masakan sayur yang simpel namun tetap sesuai dengan selera kamu. Nah, berikut ini ada 13 resep kreasi sayur dua bahan untuk sahur, simpel, enak, dan menggugah selera, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (25/3).

1. Sayur bayam jagung.

foto: Instagram/@resicachika_

Bahan:
- 1 bonggol jagung, pipil
- 1 ikat bayam

Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt gula
- 2 sdt garam himalayan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 700 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan Minyak tumis bawang putih sampai layu. Tambahkan air lalu masukkan gula dan garam.
2. Masukkan jagung tunggu sampai setengah matang.
3. Masukkan bayam tunggu sampai empuk. Koreksi rasa.

2. Bobor bayam jagung.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 ikat sedang bayam
- 1 buah jagung manis, potong-potong

Bahan penyedap:
- 65 ml santan instan kental
- 4 cm lengkuas, geprak
- 5 lembar daun salam
- 1000 ml air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt biji ketumbar

Cara membuat:
1. Didihkan 1000 ml air.
2. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam. Masak sekitar 5 menit hingga aroma keluar.
3. Masukkan jagung manis, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Setelah jagung empuk, masukkan bayam. Masak sebentar hingga bayam layu dan matang. Siap disajikan.

3. Tumis kangkung telur.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas

Bahan bumbu:
- 3 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang dan merah bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cabai dan tomat, tumis sampai layu.
3. Masukkan kangkung, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, dan garam, aduk cepat dengan api besar.
4. Masukkan air dan telur puyuh, masak sebentar, angkat dan sajikan segera.

Mudah dibuat tapi tetap memenuhi nutrisi

4. Kangkung belacan.

foto: Instagram/@iien_soegie

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 1/2 tomat potong kotak

Bahan bumbu:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah kemiri goreng
- 1/4 sdt terasi bakar
- Garam dan kaldu bubuk Secukupnya

Cara membuat:
1. Iris memanjang kangkung lalu rendam dalam air garam sebentar. Bilas dan tiriskan.
2. Ulek halus bumbu kecuali tomat. Tumis hingga wangi, beri sedikit air.
3. Masukkan tomat dan kangkung. Aduk rata, koreksi rasa dan sajikan.

5. Pakis tumis terasi.

foto: Instagram/@rahmi_mol

Bahan:
- 2 ikat daun pakis, siangi, lalu cuci 2 kali dengan air garam dan kemudian rebus sebentar. Tiriskan
- 50 gr udang kecil

Bahan bumbu:
- 1 siung bawang merah, diiris untuk menumis
- 1/2 buah tomat, iris
- Saus tiram
- lada bubuk
- Garam
- Minyak untuk menumis .

Bumbu halus:
- 6 cabai merah
- 20 cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 bungkus kecil terasi, bakar sebentar sebelum dihaluskan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah sampai harum.
2. Masukkan irisan tomat. Masukkan bumbu halus, aduk sebentar kemudian tambahkan sedikit air.
3. Masukkan sedikit garam. Masukkan sayur. Tambahkan saus tiram dan lada bubuk, kemudian aduk sebentar dan tutup agar warna sayur tetap hijau.
4. Masak sebentar dan kemudian buka tutupnya. Cek sayur sudah matang. Koreksi rasa. Matikan kompor dan sajikan.

6. Sayur bayam telur.

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 telur asin matang, 1 telur hitam, dan 1 telur ayam

Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih cincang
- Garam dan kaldu secukupnya
- Air atau air kaldu

Cara membuat:
1. Jika menggunakan sayur bayam biasa, rebus terlebih dahulu tapi jangan terlalu sampai lembek.
2. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan telur asin dan telur pitan yang sudah di potong ukuran sedang. Tambahkan air masak hingga mendidih.
3. Kocok lepas telur ayam, kemudian tuang perlahan ke kuah searah jarum jam, beri bumbu garam dan kaldu secukupnya. Tes rasa.

7. Kailan udang saus tiram.

foto: Instagram/@tipsdapurku

Bahan:
- Kailan
- Udang

Bahan bumbu:
- 3 bawang putih, cincang
- 1 sdm bawang putih goreng
- Lada, saus tiram, garam, dan penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kailan dan siram air lalu tiriskan. Tujuannya agar batangnya empuk tapi kreyes dan warna hajuu sayurnya tetap bertahan.
2. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan udang lalu tumis sampai berubah warna. Masukkan kailan.
4. Tambahkan lada, saus tiram, garam, dan penyedap jamur. Aduk
sampai matang.
5. Kentalkan dengan larutan sagu.aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

8. Cah sawi putih telur.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 2 butir telur ayam kampung

Bahan bumbu:
- 3 butir bawang putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 3 buah cabai rawit
- Garam, lada bubuk dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih sawi putih lalu potong-potong, pisahkan bagian putih yang keras dan daunnya. Tiriskan.
2. Panaskan wajan lalu tuang sedikit minyak goreng. Masukkan telur lalu diorak arik sampai matang, angkat.
3. Masukkan satu sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih dan cabai rawit sampai wangi.
4. Masukkan bagian putih sawi masak sampai layu, tuang dikit air, biarkan mendidih baru masukkan daun sawi.
5. Beri saus tiram, bumbui garam, dikit lada dan gula, aduk rata dan terakhir masukkan orak arik telur,tes rasa, angkat dan sajikan.

9. Sayur bening.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi
- 1 buah labu siam, iris

Bahan bumbu:
- 1 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih, rajang
- 4 siung bawang merah, rajang
- 2 ruas temu kunci, iris
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam, temu kunci, garam, gula pasir dan labu siam, aduk.
2. Setelah setengah matang, masukkan bayam, aduk. Masak sebentar saja, angkat.

10. Sayur brokoli cah bakso.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 bonggol brokoli ukuran sedang, siangi perkuntum dan rendam dengan air garam, bilas
- 5 buah bakso ikan, iris

Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris

Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, gula, dan merica
- Air 300 ml
- 1 sdt penuh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan air dan semua bahan saus aduk hingga mendidih.
2. Masukkan brokoli dan bakso ikan. Tambahkan garam, gula dan merica. Koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan sajikan.

11. Cah kangkung tempe.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
1 ikat kangkung
1/2 papan tempe

Bumbu ulek:
4 siung bawang putih
1 butir kemiri
10 buah cabai rawit

Penyedap:
- Saus tiram
- Penyedap jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Bersihkan kangkung dan cuci bersih. Tiriskan.
2. Potong tempe lalu goreng matang.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu ulek sampai harum lalu masukkan kangkung dan tempe tumis cepat.
4. Bumbui saus tiram, penyedap jamur dan sedikit garam. Tuang air panas secukupnya. Tumis merata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

12. Tumis buncis ayam cincang.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 250 gr buncis, iris serong
- 150 gr ayam cincang

Bahan bumbu:
- 1 buah cabai, iris
- 3 buah bawang putih, cincang
- 2 buah bawang merah, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 2-3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Sedikit gula pasir dan kaldu jamur
- Air larutan maizena secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan air di panci beri garam dan gula pasir lalu masukkan buncis diamkan beberapa saat, angkat rendam sebentar di air dingin, sisihkan.
2. Tumis bawang lalu masukkan cabai merah dan ayam cincang, aduk rata.
3. Tuangkan air lalu beri semua bumbu, diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap lalu masukkan buncisnya, aduk aduk. Tes rasa, kentalkan dengan air larutan maizena, angkat.

13. Ayam cah jamur.

foto: Instagram/@laukpaukseharihari

Bahan:
- Ayam, potong dan dimarinasi dengan kecap asin, minyak wijen dan bawang putih cincang
- Jamur merang

Penyedap:
- Kecap manis
- saus tiram
- Kaldu jamur
- Kecap hitam
- Merica
- Daun bawang
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan ayam yang sudah dimarinasi.
2. Tumis sampai berubah warna dan beri kecap manis. Oseng sebentar, masukkan jamur.
3. Beri saus tiram, merica, kaldu. Aduk rata, beri air secukupnya dan sedikit kecap hitam. Tutup dan masak sampai meletup.
4. Cek rasa, angkat dan sajikan selagi panas dengan taburan daun bawang dan irisan cabai rawit bila suka pedas.

(brl/tin)