13 Resep kreasi ikan pindang, simpel, enak, dan menggugah selera

Cara buatnya gampang |

2. Ikan pindang tumis petai.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 2 ekor ikan pindang
- 2 lembar daun jeruk
- Petai belah jadi 2
- 2 buah tomat, buang biji dan potong dadu
- 12 butir bawang merah, potong agak tebal
- 10 buah cabai rawit
- Garam, kaldu jamur dan gula pasir

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Goreng ikan, angkat, dinginkan dan suwir.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk, masukkan bawang merah potong, aduk rata.
3. Tambahkan cabai rawit potong, tomat, ikan suwir dan petai, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula pasir, koreksi rasa, jika sudah matang, angkat lalu sajikan.

3. Jangan pindang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 6 buah ikan pindang, cuci bersih dan goreng kering, sisihkan
- 1 buah tahu ukuran besar, potong kotak
- 1 papan petai, belah dua
- 1 ikat daun lokio, potong-potong
- 5 buah cabai hijau besar, potong serong
- 500 ml santan

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris serong

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris bersama lengkuas dan daun salam hingga matang, beri air secukupnya.
2. Masukkan ikan pindang dan tahu, masak sebentar.
3. Masukkan cabai hijau dan petai, bumbui dengan ketumbar bubuk, gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
4. Masukkan santan, daun lokio dan juga tomat iris.
5. Koreksi rasa, masak hingga matang, lalu angkat dan sajikan.

4. Pindang salem bumbu merah.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- Pindang salem, cuci kemudian goreng
- 1 papan tempe, goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari laos, memarkan
- Garam, gula merah, dan kecap manis secukupnya
- 2 buah tomat sayur, potong-potong
- 2 Cabai merah besar, potong-potong
- Cabai rawit utuh secukupnya

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- 7 cabai merah besar
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama laos, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Beri garam, gula merah dan kecap manis, aduk-aduk, kemudian beri sedikit air.
2. Masukkan ikan pindang dan tempe yang sudah digoreng sebelumnya.
3. Masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, masukkan potongan tomat, cabai rawit, aduk sebentar dan sajikan.

5. Sambal ikan pindang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 6 buah ikan pindang, buang duri, goreng matang lalu blender

Bumbu cincang kasar:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai hijau besar
- 20 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- Gula, garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu cincang hingga harum dan matang.
2. Masukkan ikan pindang yang sudah diblender atau cincang halus. Aduk rata.
3. Bumbui gula, garam, merica dan kaldu jamur. Kecilkan api, masak hingga mengering. Sajikan bersama nasi panas.

6. Pindang serani.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 ekor ikan pindang
- 1 buah tomat, iris
- 5 buah belimbing wuluh, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, rajang halus
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 ruas kunyit, iris tipis
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris
- 5 buah cabai rawit
- 1 ikat kemangi, siangi
- Garam dan gula secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong-potong ikan lalu cuci bersih. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas sampai bersih.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Masukkan lengkuas, serai, jahe, kunyit, daun salam dan daun jeruk, aduk lalu beri air.
4. Setelah mendidih, masukkan ikan, tomat, belimbing wuluh, cabai merah, cabai rawit, garam dan gula, aduk lalu masak sampai ikan matang.
3. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi, aduk lalu matikan api.

7. Pindang santan bumbu rujak.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 16 ekor pindang kecil, goreng
- 800 ml santan kental, bisa dikurangi
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah cabai hijau besar, potong
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah lengkuas, geprek
- 2 buah tomat hijau, potong
- gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- 1 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, jeruk, lengkuas dan cabai. Tunggu hingga harum.
2. Masukkan santan, ikan pindang, daun bawang, cabai hijau iris. Biarkan mendidih.
3. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk dan tomat hijau. Koreksi rasa.
4. Biarkan kurang lebih 2 menit lalu matikan kompor. Biar bumbu makin meresap sempurna biarkan 2-3 jam baru disajikan.

8. Pindang santan kuning.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung agak besar potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- Garam, gula, kaldu jamur, dan air secukupnya

Bumbu pelengkap:
- 3 buah cabai ijo keriting, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, digeprek
- Cabai rawit utuh campur
- 2 buah tomat ijo kecil, belah 4
- 5 buah belimbing wuluh, belah 3

Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 7 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih potongan ikan lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis, aduk lalu diamkan 10 menit lalu bilas dengan air bersih. Sisihkan.
2. Tuang air secukupnya, masukkan bumbu halus biarkan mendidih.
3. Masukkan bumbu pelengkap aduk rata. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata.
4. Masukkan ikan masak sampai cukup matang. Koreksi rasa, angkat sajikan selagi hangat.

9. Ikan pindang bumbu sarden.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 4 ekor ikan pindang salem
- 1 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang putih, iris
- 1/2 bawang bombai, iris
- 1 buah tomat hijau, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 15 cabai rawit, iris
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 300 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Daun bawang merah, iris secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dengan air.
2. Goreng ikan tidak sampai kering atau setengah matang, tiriskan.
3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum kecuali daun bawang merah. Tambahkan air, beri saus, kecap, garam, gula, dan penyedap jamur. Aduk rata.
4. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.
5. menjelang diangkat tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata. Didihkan kembali sebentar.
6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan dan sajikan.

10. Kothokan pindang.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 4 ekor pindang, siangi
- 1 santan instan kecil
- 1 tomat merah, iris
- 1 tomat hijau, iris
- 3 cabai hijau, iris

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit
- 1/2 ruas kunyit

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Goreng pindang hingga matang
2. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tambahkan air dan santan.
3. Masukkan garam dan kaldu bubuk.
4. Selanjutnya masukkan ikan pindang, tomat, dan cabai hijau. Masak hingga matang.

11. Pepes pindang pedas.

foto: Instagram/@alvifitriya

Bahan:
- 5 potong ikan pindang
- 2 buah tomat merah
- 5 cabai rawit
- 5 Daun jeruk
- Daun pisang
- 1 sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa

Bumbu Halus
- 5 cabai rawit
- 5 cabai merah keriting
- ¼ sdm ketumbar
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih

Cara membuat:
- Blender bumbu halus. Siapkan wadah, campur bumbu halus dengan tomat merah, cabai rawit, dan daun jeruk.
2. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Potong daun pisang sesuaikan ukuran ikan pindang.
3. Tata ikan pindang diatas daun pisang dan siram bumbu.
4. Lipat daun pisang, jangan sampai bumbu bocor. Ulangi sampai ikan pindang dan bumbu habis.
5. Kukus kurang lebih 20 menit. Bisa disantap langsung, atau di simpan di chiller setelah dingin.
6. Bila disimpan di kulkas, bisa kukus kembali atau panaskan dengan dibakar diatas teflon jika akan dikonsumsi.

12. Pindang tumis cabai.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- Ikan pindang, goreng
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- Cabai keriting merah dan hijau, iris serong
- 1 buah tomat merah
- 1 buah tomat hijau
- 1 serai, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum. Masukkan cabai, tomat dan serai.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan garam, gula, dan saus tiram.
3. Masukkan ikan pindang goreng, koreksi rasa dan angkat.

13. Ikan pindang tumis.

foto: Instagram/@inupqosa

Bahan:
- 3 keranjang ikan pindang
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis lalu cincang
- 25 cabai keriting hijau, iris serong
- 7 cabai rawit mera,h iris serong
- 6 belimbing wuluh, potong potong
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan jangan terlalu kering dan sisihkan.
2. Tumis bawang, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang.
3. Tuang air secukupnya tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam dan kaldu jamur secukupnya, aduk rata lalu masukkan cabai dan belimbing wuluh.
4. Masak sampai layu lalu masukkan ikan pindang. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

(brl/psa)