13 Resep kreasi ikan bandeng ala rumahan, enak, praktis, mudah dibuat, dan bikin nagih

Instagram/@serba_olahan_ikan ; @perkumpulan_memasak

Brilio.net - Ikan bandeng kaya akan protein. Dilansir dari penelitian terbitan repository.unimus.ac.id, ikan bandeng memiliki kandungan protein sebanyak 20 gram. Selain memiliki kandungan protein tinggi, ikan bandeng juga tinggi kalsium, fosfor, vitamin A, dan vitamin B yang bermanfaat untuk tubuh.

Ikan bandeng dapat diolah menjadi berbagai sajian makanan lezat dan menggugah selera, lho. Apalagi jika ditambah berbagai jenis bumbu dan rempah, cita rasa ikan bandeng akan semakin nikmat.

Namun terkadang masih banyak yang bingung cara mengolah ikan bandeng. Nah, buat kamu yang ingin masak bandeng tapi masih bingung mau dibikin dan bagaimana caranya, berikut BrilioFood rangkum sejumlah resep ikan bandeng, Kamis (4/1). Sederet resep ini dijamin ala rumahan, enak, praktis, mudah dibuat, dan bikin nagih.

1. Bandeng bumbu Lodho.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng
- 2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 batang daun bawang besar, iris kasar
- 30 ml santan kental
- 1 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 75 ml air putih
- 5 cabai rawit merah
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 cm kencur
- 8 cabai keriting
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt merica
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap rasa sesuai selera

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang insang, dan isi perutnya. Potong-potong lalu beri perasan jeruk nipis, kunyit bubuk, dan garam. Diamkan minimal setengah jam.
2. Goreng ikan hingga kuning kecokelatan. Angkat, lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk dan cabai rawit sampai harum.
4. Masukkan santan dan air, beri garam, gula pasir atau penyedap, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata, koreksi rasa.
5. Masukkan bandeng goreng, lalu masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

2. Gulai ikan bandeng.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng ukuran agak besar (sekitar 500 gr)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 400 ml santan encer
- 150 ml santan kental
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit

Bumbu pelengkap:
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tangkainya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bandeng, patahkan tulang ekornya, kemudian potong menjadi 3-4 bagian, cuci bersih.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat, lalu bilas sampai bersih, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum. Masukkan santan encer, lalu masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan bandeng, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil sampai ikan matang.
5. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih, angkat dan sajikan.

3. Asem-asem bandeng.

foto: Instagram/@resep_masakan_emak

Bahan:
- 3 ekor ikan bandeng, potong-potong, beri perasan jeruk nipis

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 12 buah cabai rawit, sebagian diiris, sebagian dimasukkan utuh
- 3 cabai merah besar, iris
- 2 buah tomat
- Daun bawang pre secukupnya
- Laos, jahe, kunyit, serai, geprek
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris, masukkan jahe, laos, dan serai. Setelah harum, masukkan ikan bandeng dan air secukupnya.
2. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Lalu koreksi rasa.
3. Potong tomat dan daun bawang pre.
4. Angkat lalu sajikan.

(brl/lut)