13 Resep kolak ubi, enak, segar, mudah dibuat, dan cocok untuk buka puasa

Kolak ubi rambat |

9. Kolak ubi oranye.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 200 gr ubi oranye
- 200 gr tepung sagu putih
- 50 ml air
- Sejumput garam

Saus santan:
- 750 ml santan kental
- 2-3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit santan
- 1 lembar daun pandan
- 200 gr gula pasir
- 2 buah gula jawa
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Kukus atau rebus ubi, haluskan selagi panas.
2. Campur sagu dan garam, aduk rata, tuang air sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
3. Masukkan ubi, uleni sampai tercampur rata dan bisa dipulung.
4. Bentuk bulat atau lonjong sesuai selera, rebus dalam air mendidih sampai matang dan terapung, angkat dan tiriskan.
5. Rebus santan, pandan, garam, gula pasir, dan gula jawa dengan daun pandan dan sampai mendidih.
6. Masukkan biji salaknya, aduk sampai mendidih kembali, tambahkan larutan tepung beras, aduk hingga agak mengental.

10. Kolak ubi jalar.

foto: Instagram/@saddaini.arsyad

Bahan:
- Ubi jalar
- 60 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- Air secukupnya
- Santan instan

Cara membuat:
1. Potong ubi kotak, cuci bersih.
2. Masak sama air.
3. Masukkan gula merah sama gula pasir.
4. Pas mendidih, gula sudah larut semua, masukkan santan.
5. Tunggu agak meletup. Matikan kompor. Siap sajikan.

11. Kolak ubi gula merah.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 1 kg ubi jalar
- 150 gr gula merah, sisir
- 5 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 500 ml air
- 300 ml santan

Cara membuat:
1. Potong-potong ubi lalu cuci bersih. Didihkan air hingga mendidih, lalu masukkan potongan ubi dan daun pandan.
2. Biarkan hingga ubinya empuk. Setelah ubi empuk masukkan gula merah sisir, gula pasir, vanili bubuk, dan garam.
3. Terakhir masukkan santan, aduk sesekali hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

12. Kolak ubi pisang kolang-kaling.

foto: Instagram/@dapur_ibok

Bahan:
- 500 gr ubi, kupas dan potong
- 2 buah pisang kepok, kupas dan potong
- 100 gr kolang-kaling
- 130 ml santan kental
- 200 gr gula merah
- 3 ruas jari jahe, geprek
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- 1000 ml air

Cara membuat:
1. Rebus ubi dalam 1000 ml air, setengah matang masukkan pisang, kolang-kaling, gula merah, jahe, garam, dan pandan.
2. Masak sampai matang. Masukkan santan, aduk. Koreksi rasa. Kolak siap disajikan.

13. Kolak ubi rambat.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 1 kg ubi rambat wortel dan ubi madu
- Kupas kulit, potong-potong dan cuci bersih
- 4 lembar daun pandan
- 1 keping ukuran sedang gula merah
- 2 batang kecil kayu manis
- 4 buah cengkeh
- 6 sdm gula pasir
- 8 sdm fiber creme
- 5 gelas air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dan daun pandan hingga mendidih.
2. Masukkan ubi wortel, ubi madu, gula merah, gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam.
3. Masak hingga ubi rambat sedikit lunak dan masih kres.
4. Lalu masukkan fiber creme. Aduk rata, tes rasa.
5. Bila rasa sudah pas dan kolak ubi rambat matang. Sajikan hangat untuk keluarga.
6. Bisa juga disajikan dingin, masuk kulkas terlebih dahulu.

(brl/jad)