13 Resep kastengel keju, lembut, lezat dan buat ketagihan

foto: Instagram/@iren_natty dan Instagram/@lysa_tangkulung

Brilio.net - Kue kering seperti kastengel dan nastar merupakan camilan wajib yang disajikan saat menyambut perayaan Hari Raya Idul Fitri. Tak heran, kalau kedua kue ini menjadi andalan banyak orang untuk suguhan tamu atau camilan pelengkap saat kumpul keluarga.

Rasa gurih dan teksturnya yang lembut, membuat banyak orang ketagihan dengan kastengel. Tak banyak yang tahu, kue satu ini merupakan resep asli dari Belanda, lho. Berbahan dasar keju, membuat cita rasa kastengel menjadi gurih dan nikmat. Selain dijual di pasaran, kastengel juga bisa kamu buat sendiri di rumah.

Bahan-bahan pelengkap selain keju yang diperlukan untuk membuat kastangel cukup mudah kamu dapatkan di luaran sana. Tak hanya itu, cara membuatnya pun terbilang cukup praktis, jika dibanding membuat kue kering lainnya. Biar nggak bosan, kamu juga bisa membuat kreasi kastangel kekinian yang mengombinasikan keju dengan bahan lainnya.

Tertarik membuat kastengel di rumah? Yuk, langsung eksekusi 13 13 resep kastengel keju ala rumahan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Sabtu (30/4).

1. Kastengel.

foto: Instagram/@fanymarzita

Bahan:
- 300 gr butter mix margarin
- 100 gr keju edam parut
- 100 gr keju cheddar
- 350 gr terigu pro rendah
- 50 gr maizena
- 20 gr susu bubuk

Bahan olesan:
- 1 kuning telur
- Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok butter sampai lembut sebentar saja.
2. Masukkan keju parut, aduk rata.
3. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk yang sudah diayak, aduk sampai bisa dipulung.
4. Gilas adonan, potong-potong persegi panjang sesuai selera, beri olesan telur di atasnya dan keju parut.
5. Panggang di suhu 150°c sampai kastengel kering dan cokelat keemasan.

2. Gluten free kastengel.

foto: Instagram/@varajaneeta

Bahan:
- 170 gr tepung gluten free
- 25 gr tepung maizena
- 10 gr susu bubuk
- 150 gr butter
- 75 gr keju parut
- 1 kuning telur

Cara membuat:
1. Mixer butter hingga lembut, masukkan kuning telur, masukkan keju parut, aduk dengan spatula.
2. Masukkan tepung, maizena, susu bubuk, aduk lagi.
3. Cetak, beri taburan keju parut di atasnya.
4. Oven dengan suhu 150 derajat selama 45 menit.

3. Kastengel keju spesial.

foto: Instagram/@genikayu

Bahan:
- 100 gr mentega wisman
- 100 gr margarin
- 50 gr keju edam
- 150 gr keju cheddar
- 170 gr terigu kunci biru
- 1 sdm maizena

Bahan olesan:
- Kuning telur

Bahan taburan:
- keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Kocok margarin dan mentega sebentar saja.
2. Masukkan terigu, maizena, keju edam dan cheddar parut, aduk rata dengan spatula.
3. Cetak, olesi kuning telur, taburi keju.
4. Panggang selama 30 menit pada suhu 160'c sampai kuning keemasan.

4. Kastengel extra crispy.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- 40gr butter suhu ruang
- 20 gr margarin suhu ruang
- 50 gr keju parmesan dan keju edam parut
- 20 gr kellogg's special corn flakes hancurkan
- 20 gr kuning telur
- 80 gr tepung terigu protein rendah
- 20 gr tepung maizena
- 15 gr gula bubuk, ayak
- 5 gr garam
- 1 gr micin

Bahan topping:
- Keju parmesan untuk taburan
- Kuning telur untuk olesan

Cara membuat:
1. Mix mentega, margarin dan gula cukup asal tercampur dan memutih.
2. Masukkan kuning telur dan parmesan. Aduk-aduk.
3. Masukkan tepung dan corn flakes. Aduk rata lagi hingga kalis. Jangan over aduk ya.
4. Gunakan kertas baking dan tekan adonan menggunakan tangan atau scraper hingga berbentuk roll panjang.
5. Potong-potong kemudian olesi kuning telur dan taburi keju.
6. Panggang 140C selama 12 menit. Keluarkan selama 20 menit. Kemudian panggang lagi 120C selama 20 menit. Diamkan dalam oven 5 menit. Tunggu hingga dingin, kastengel siap dinikmati.

5. Kastengel tanpa telur.

foto: Instagram/@nak.nan_koekjes

Bahan:
- 200 gr butter
- 125 gr keju parmesan
- 30 gr keju cheddar
- 30 gr keju edam
- 25 gr tepung Maizena
- 275 gr tepung terigu protein rendah

Bahan olesan:
- Kuning telur

Cara membuat:
1. Mixer butter dan semua keju hingga butter lembut sekitar 2 menit.
2. Masukkan tepung yang sudah diayak. Aduk dengan spatula.
3. Gilas adonan, lalu cetak dengan cetakan kastengel. Tata di atas loyang.
4. Oles permukaan dengan kuning telur.
5. Panggang dengan api bawah bersuhu 130 celcius selama 15 menit. Lalu ganti dengan api atas selama 10 menit. Sajikan.

6. Kastengel keju.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan:
- 300 gr mentega
- 350 gr terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gr keju edam parut
- 100 gr keju parmesan parut

Bahan olesan:
- Kuning telur kocok lepas

Bahan taburan:
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, susu bubuk , dan maizena, sisihkan.
2. Kocok mentega, lalu masukan keju edam dan parmesan. Aduk rata dengan sendok kayu.
3. Masukkan campuran terigu, susu dan maizena, aduk rata dengan sendok kayu hingga adonan bisa dibentuk.
4. Gilas tipis adonan, lalu cetak sesuai selera.
5. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju parut.
6. Panggang dengan suhu 125 derajat celcius sampai kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

7. Kastengel wafer.

foto: Instagram/@iren_natty

Bahan:
- 80 gr butter
- 70 gr margarin
- 1 butir kuning telur
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 80 gr gula halus
- 20 gr susu bubuk
- 30 gr keju cheddar parut
- 6 buah wafer Superstar

Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur

Taburan:
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Mixer butter, margarin, gula halus, dan kuning telur sekitar 3 menit.
2. Lalu masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut, aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, gilas, dan bungkus wafer dalam adonan. Lalu potong-potong menggunakan pisau.
4. Susun di loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, oles dengan bahan olesan lalu taburi dengan keju parut.
5. Panggang selama 30 menit atau sampai matang.

8. Kastengel full keju.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 300 gr butter
- 200 gr butter
- 6 butir kuning telur omega
- 3 gr garam
- 300 gr keju edam
- 100 gr keju parmesan
- 120 gr tepung maizena
- 650 gr tepung terigu protein rendah

Topping:
- 2 butir kuning telur omega
- 80 gr Keju cheddar

Cara membuat:
1. Mixer butter 2 menit dengan kecepatan tinggi kemudian masukan telur satu demi satu, mixer sampai rata.
2. Setelah itu masukan parutan keju edam, parmesan, tepung terigu dan maizena di mixer sampai rata.
3. Matikan mixer dan bantu aduk dengan tangan sebentar aja.
4. Tatakan di meja adonan dan cetak sesuai selera dan tata ke loyang dialasi kertas. 5. Oleskan kuning telur dan taburi parutan keju cheddar di atasnya.
5. Panaskan oven suhu 160 derajat celcius api atas bawah selama 10 menit.
6. Panggang suhu 160 c api atas bawah selama 60 menit atau sampai matang. Tunggu dingin baru masukin toples.

9. Kastengel klasik.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- 300 gr butter
- 100 gr keju edam, parut
- 100 gr keju parmesan, parut
- 350 gr terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 20 gr susu bubuk

Olesan:
- 3 btr kuning telur
- 1 sdm susu cair

Taburan:
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk, sisihkan.
2. Kocok butter dan margarin hingga lembut, sebentar saja. Masukkan keju parut, aduk rata.
3. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk secara bertahap, sambil diaduk dengan sendok kayu, aduk cukup sampai semua tepung rata saja. Jangan terlalu lama.
4. Satukan dan bulatkan adonan, adonan siap digilas dan dicetak.
5. Oles dengan bahan olesan. Adonan siap digilas dan dicetak. Beri topping.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, suhu sekitar 125° c hingga matang, kering dan kuning keemasan. Angkat dan dinginkan. Masukkan dalam toples kedap udara.

10. Kastengel simpel.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 100 gr butter
- 100 gr margarin
- 1 buah kuning telur mentah
- 1 buah kuning telur rebus, haluskan
- 300 gr terigu segitiga
- 100 gr keju edam, parut
- 100 gr keju cheddar, parut
- 1 buah kuning telur omega
- 1 sdm minyak untuk olesan
- Keju parut secukupnya untuk topping

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk dan uleni sampai tercampur rata dan bisa dibentuk.
2. Gilas adonan, cetak atau potong-potong sesuai selera.
3. Susun di loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.
4. Olesi dengan bahan olesan, beri taburan keju parut.
5. Panggang di oven, suhu 150-160°C api bawah sampai matang selama 30-40 menit.

11. Kastengel spesial.

foto: Instagram/@dapurumi_channel

Bahan:
- 200 gr margarin
- 20 gr gula halus
- 1/4 sdt garam atau kaldu bubuk
- 1 telur ukuran besar, kocok lepas
- 1 sdt baking powder
- 27 gr susu bubuk
- 475 gr terigu protein rendah
- 160 – 170 gram keju parut

Bahan olesan:
- 2 kuning telur
- Keju parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Ayak terigu, sisihkan.
2. Kocok butter dan margarin hingga lembut, sebentar saja. Masukkan keju parut, aduk rata.
3. Masukkan terigu, baking powder dan susu bubuk secara bertahap, sambil diaduk dengan sendok kayu, aduk cukup sampai semua tepung rata saja. Jangan terlalu lama.
4. Satukan dan bulatkan adonan, adonan siap digilas dan dicetak.
5. Oles dengan bahan olesan. Adonan siap digilas dan dicetak. Beri topping.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, suhu sekitar 125° c hingga matang, kering dan kuning keemasan.

12. Kastengel bentuk bunga.

foto: Instagram/@rickeindriani_ordinarykitchen

Bahan:
- 300 gr mentega
- 350 gr terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gr keju edam parut
- 100 gr keju parmesan parut

Olesan:
- Kuning telur, kocok lepas

Taburan:
- Keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kocok mentega sebentar saja hingga lunak. Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan sendok kayu sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
4. Gilas tipis adonan, lalu cetak sesuai selera. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
5. Panggang dalam oven 125'C sampai matang berwarna kuning kecokelatan.
6. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

13. Kastengel crumble roll cake.

foto: Instagram/@desytariyem

Bahan A:
- 5 butir telur utuh
- 85 gr gula pasir butiran halus
- 1/2 sdm SP
- 1 sdm air
- 70 gr tepung kunci
- 15 gr maizena
- 10 gr susu bubuk

Bahan B:
- 100 gr salted butter leleh

Crumble dan filling:
- Kastengel yang dihancurkan
- Buttercream
- Parutan keju cheddar

Cara membuat:
1. Dalam wadah, mixer semua bahan A jadi satu dengan speed tinggi sampai kental putih berjejak dan mengembang, sekitar 10 menit.
2. Masukkan bahan B perlahan sambil diaduk balik pakai spatula.
3. Panggang dalam loyang yang sudah dialasi kertas selama 190 derajat Celcius kurang lebih 20 menit.
4. Isi dengan filling lalu gulung. Oles bagian luar rollcake dengan krim dan taburi crumble.

(brl/mal)