13 Resep jangan lombok tempe, pedas, gurih, dan cocok untuk lauk pendamping nasi

foto: Instagram/@mariaulfah1357; Instagram/@whatik_07

Brilio.net - Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai macam masakan oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Harganya yang terjangkau membuat bahan makanan satu ini sering dijadikan sebagai menu masakan harian di rumah. Selain harganya murah, pengolahan tempe juga terbilang mudah dan praktis, lho.

Biasanya tempe diolah dengan cara digoreng, ditumis, atau dioseng. Namun buat kamu pencinta tempe, harus mencoba mengolah tempe menjadi menu masakan lainnya. Salah satunya yaitu jangan lombok tempe, yang dibuat dengan bumbu beserta irisan cabai. Rasanya yang lezat serta pedas pasti membuat perut keroncongan. Disantap bersama nasi hangat serta kerupuk auto bikin nagih.

Sajian jangan tempe ini bisa kamu jadikan sebagai menu harian bersama orang tersayangmu. Selain rasanya lezat, cara mengolahnya juga mudah dan kamu bisa mempraktikkannya di rumah.

Nah, penasaran bagaimana resepnya? Yuk, simak berbagai resep jangan lombok tempe yang dijamin kenikmatannya, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (2/6).

Magang: Nabila Arkania

Sedapnya bumbu, sungguh menggugah selera makan

1. Jangan tempe lombok ijo.

foto: Instagram/@erlyn2022

Bahan:
- Tempe, potong-potong dan goreng sebentar
- Cabai hijau keriting, iris
- Daun salam
- Lengkuas
- Santan
- Garam, penyedap, dan gula merah secukupnya

Bumbu halus :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan cabai, aduk-aduk. Masukkan tempe, lalu santan, masak sampe santan mendidih.
3. Beri gula, garam, dan penyedap rasa, jangan lupa koreksi rasa. Masak sampai kuah lebih meresap.
4. Jika sudah matang, matikan api, dan siap disajikan.

2. Oseng tempe lombok ijo.

foto: Instagram/@rinahertanty

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 ons cabai hijau besar

Bumbu:
- 5 siung bawang, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt kecap manis
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe menjadi kotak kecil memanjang, setelah itu goreng sampai berwarna keemasan, tiriskan.
2. Potong-potong cabai hijau secara menyerong.
3. Siapkan minyak secukupnya untuk menumis hingga panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga layu dan wangi.
4. Masukkan potongan cabai hijau, aduk-aduk hingga layu, lalu tuang sedikit air.
5. Masukkan garam, gula, dan sedikit kecap, aduk-aduk hingga merata dan matang.
6. Koreksi rasa, angkat, dan siap disajikan.

3. Jangan tempe semangit lombok ijo.

foto: Instagram/@dapurumikabid2021

Bahan:
- 2 papan tempe semangit
- 200 gr cabai hijau, iris serong
- Santan
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas, geprek
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir
- 1 papan pete
- Krecek sesuai selera
- Minyak

Bumbu halus:
- Cabai rawit sesuai selera
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Beri lengkuas dan daun salam.
2. Masukkan cabai hijau, tumis kembali hingga tanak.
3. Masukkan tempe dan pete, aduk rata.
4. Beri santan, setelah mendidih, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan krecek, kemudian masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
6. Jika sudah matang, matikan api, dan siap disajikan.

4. Sayur tempe lombok ijo.

foto: Instagram/@whatik_07

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris serong
- 2 lembar daun salam
- Seruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 bungkus santan instan
- 400 ml air
- Garam, gula merah, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai layu.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai.
3. Masukkan tempe lalu beri air.
4. Setelah mendidih tambahkan santan lalu beri garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Jika sudah matang, angkat, dan siap disajikan.

5. Tahu tempe teri lombok ijo.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1/2 papan tempe
- 3 buah tahu ukuran kecil
- 1 mangkuk kecil teri
- 1 bungkus santan instan kecil

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai keriting hijau
- 3 buah cabai besar hijau

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe sesuai selera, sisihkan.
2. Potong-potong tahu sesuai selera, lalu goreng setengah matang.
3. Rendam teri dengan air panas.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan cabai rawit, lengkuas, dan daun salam. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
5. Masukkan tahu, tempe, dan teri. Kemudian tambahkan air.
6. Setelah tempe dan teri agak matang masukkan cabai hijau.
7. Tambahkan santan, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa dan masak hingga matang.
8. Jika sudah matang, angkat, dan siap disajikan.

6. Tempe krecek lombok ijo.

foto: Instagram/@diyassawitri

Bahan:
- 1 kotak tempe kecil, potong-potong
- Krecek secukupnya
- 3 sdm santan instan
- 600 ml air
- 1 sdm gula jawa, sisir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan tumis:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris serong
- 1 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan tumis sampai harum.
2. Masukkan tempe dan krecek, aduk rata. Setelah itu tambahkan air.
3. Setelah mendidih, bumbui dengan gula jawa, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Jika rasa sudah sesuai selera, masukkan santan sambil diaduk.
5. Tunggu 10 menit agar tempe empuk dan bumbu meresap.
6. Jika sudah matang, matikan api, angkat, dan siap disajikan.

7. Tempe tahu santan lombok ijo.

foto: Instagram/@aya_dilliyanto

Bahan:
- 1/2 papan temep, iris kecil
- 4 buah tahu pong, iris menjadi 4 bagian
- 1 bungkus santan instan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau keriting

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu iris sampai harum, masukkan lengkuas dan daun salam.
2. Masukkan tempe, tumis-tumis sebentar. Kemudian tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
3. Bumbui dan tambahkan santan, aduk-aduk koreksi rasa. Terakhir masukkan tahu.
4. Matikan api dan siap disajikan.

8. Tempe lombok ijo.

foto: Instagram/@purnamasarilina

Bahan:
- 1 papan tempe, potong memanjang dan goreng
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabai hijau
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula merah sisir

Cara membuat:
1. Siapkan wajan tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata.
2. Lalu masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk-aduk lalu kasih sedikit air.
3. Tambahkan semua bumbu, koreksi rasa.
4. Jika sudah pas, matikan api, dan siap disajikan.

9. Sayur tempe kuah pedas.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 papan tempe, iris
- 1 keris pete, siangi
- 10 buah cabai hijau, belah dua
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 65 ml santan kental
- Air secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdm udang rebon atau ebi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air. Masukkan garam, gula pasir, daun salam, lengkuas, aduk-aduk.
2. Setelah mendidih, masukkan tempe dan cabai hijau, aduk.
3. Menjelang diangkat, masukkan santan dan pete. Aduk-aduk sampai mendidih kembali lalu angkat. Siap disajikan.

10. Tempe ponggol khas Tegal.

foto: Instagram/@bintichamidah2

Bahan:
- 1 papan tempe
- 5 sdm kecap manis
- 100 ml santan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- Minyak goreng.

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 3 butir kemiri

Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai hijau besar

Bumbu cemplung:
- Sejempol lengkuas, goreng
- 1 batang serai, goreng
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Potong tempe lalu goreng setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu iris tumis hingga harum.
3. Tambahkan bumbu halus sekalian bumbu cemplung, tambahkan santan aduk rata.
4. Jika sudah tanak, lanjut masukkan tempe dan semua bumbu yang tersisa.
5. Aduk rata, biarkan sampai kuah meresap ke tempe.
6. Koreksi rasa, siap disajikan.

11. Oseng tempe ikan asin pedas.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 1 bungkus tempe, potong-potong dan goreng sampai matang
- 50 gr ikan asin, goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- 2 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai wangi. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk sampai setengah matang.
2. Masukkan saus tiram dan kecap manis. Tambahkan tempe goreng dan ikan asin goreng, aduk sampai terbalut rata. Beri daun bawang, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

12. Tempe tumis pete.

foto: Instagram/@dapur.mimi84

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong dan goreng
- 2 keris pete
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai rawit utuh
- 2 buah cabai rawit keriting, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai rawit iris. Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. masukkan pete, tempe, tomat, dan bumbu. Aduk-aduk. Kemudian tambahkan air, masak sampai air agak kering.
3. Terakhir tambahkan daun bawang. Koreksi rasanya, jika sudah pas, angkat, dan siap disajikan.

13. Jangan tempe lombok ijo kuah kuning.

foto: Instagram/@resepbymamaida

Bahan:
- 500 gr tempe, potong memanjang
- 5 buah cabai besar hijau, iris serong
- 1 bungkus santan instan
- 750 ml air
- 6 sdm minyak goreng
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 1 sdm udang rebon

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. masukkan air dan tempe, masak sampai air mendidih.
3. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan irisan cabai hijau.
4. masukkan santan, aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah.
5. Cek rasa jika sudah mendidih, angkat, dan sajikan.

(brl/tin)