13 Resep jajanan pasar dari ubi kayu paling ekonomis, lezat, sederhana, dan bergizi

Instagram/@cooking_withlove20 ; Instagram/@hanhanny

Brilio.net - Ubi kayu atau singkong termasuk sumber karbohidrat yang mudah ditemukan di daerah tropis seperti Indonesia. Ubi kayu pun kaya serat, vitamin C, dan mineral seperti mangan serta tembaga. Kelebihan gizi ini menjadikan ubi kayu sebagai makanan pokok yang penting bagi banyak orang di dunia, terutama di negara-negara berkembang.

Selain kaya gizi, ubi kayu juga mudah dimasak dengan berbagai bahan sederhana yang ekonomis, seperti keripik, kue, bingka, hingga tape. Berbagai olahan ini tidak hanya menyediakan variasi dalam konsumsi makanan sehari-hari, tetapi juga memberikan nilai tambah ekonomis bagi petani dan produsen makanan. Dengan berbagai manfaat gizi dan ekonomisnya, ubi kayu merupakan komoditas penting dalam mendukung ketahanan pangan dan kesejahteraan masyarakat di banyak negara.

Ubi kayu kerap kali diolah jadi camilanjajanan pasar mengenyangkan. Kamu bisa membuat kreasi camilan ubi kayu untuk dikonsumsi pribadi atau ide jualan. Dengan menambahkan bahan-bahan sederhana, kamu bisa menyajikan camilan ubi kayu yang lezat dan disukai banyak orang.

Untuk mengetahui menu dan cara membuat camilan ubi kayu, simak kompilasi resep yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Rabu (22/5).

1. Bingka ubi kayu.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 1 kg ubi kayu atau singkong
- 230 gr gula pasir
- 400 ml santan kental
- 3 1/2 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas, saring
- 50 gr butter, lelehkan
- Vanili bubuk

Cara membuat:
1. Kupas singkong lalu parut sampai halus. masukkan semua bahan aduk hingga gula larut.
2. Tuang dalam loyang 20 cm yang dioles butter. Panggang suhu 180 derjat celcius hingga bika kecokelatan dan matang. Dinginkan, baru dipotong.

2. Lempeng ubi.

foto: Instagram/@menul_kitchen

Bahan:
- 500 gr singkong atau ubi kayu
- 4 gr garam
- 200 gr gula merah
- 25 gr gula pasir
- 250 gr kelapa parut

Bahan tambahan:
- Pisang, potong-potong
- Daun pisang
- Mentega untuk olesan

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan utama hingga rata.
2. Ambil daun pisang dan letakkan adonan. Beri potongan pisang, lalu tumpuk dengan daun pisang lagi.
3. Panggang dengan teflon kurang lebih selama 3 menit. Olesi adonan dengan mentega.
4. Setelah matang, angkat dan selamat menikmati.

(brl/lut)