13 Resep ikan tuna goreng ala rumahan, gurih, enak, dan antigagal

Menarik Ditiru, Nih~ |

4. Tuna cabai hijau.

foto: Instagram/@phuenaa

Bahan:
- 500 gr ikan tuna fillet, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Minyak secukupnya
- Air perasan jeruk nipis
- Air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan marinasi ikan:
- 1 sdm air asam
- 1 sdm garam
- 1 sdm air

Bumbu cabai hijau:
- 20 buah cabai hijau keriting, blender kasar
- 8 buah bawang merah, iris-iris
- 1 sdt terasi matang

Cara membuat:
1. Marinasi ikan terlebih dahulu, lalu diamkan kurang lebih 60 menit.
2. Goreng hingga matang, angkat, dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah yang sudah diiris bersama daun jeruk dan lengkuas hingga wangi. Kemudian masukkan cabai hijau, tumis lagi.
4. Lanjut masukkan ikan goreng, aduk rata, tambahkan sedikit air dan perasan air jeruk nipis.
5. Kemudian tambahkan secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Koreksi rasa, lalu tuna cabai hijau siap disajikan.

5. Tuna katsu.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 500 gr ikan tuna, iris setebal 1 cm
- Garam
- Merica
- 1 buah jeruk nipis

Pelapis 1:
- Tepung serbaguna
- 1 sdm tepung tapioka

Pelapis 2:
- Telur, kocok lepas

Pelapis 3:
- Tepung roti kasar

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, biarkan 10 menit, cuci bersih, lalu bumbui dengan garam dan merica.
2. Pukul-pukul tuna supaya agak tipis.
3. Celup ikan ke pelapis 1, 2, dan 3.
4. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai kekuningan. Setelah agak dingin, potong-potong.
5. Sajikan dengan sambal.

6. Tuna balut telur.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 200 gr tuna fillet
- Lada dan penyedap rasa secukupnya

Bahan pelapis:
- 2 butir telur ukuran besar
- 10 gr tepung agar-agar plain
- 1/4 sdt penyedap rasa ayam

Cara membuat:
1. Marinasi tuna dengan lada dan penyedap selama beberapa saat.
2. Sembari menunggu tuna dimarinasi, campurkan semua bahan pelapis.
3. Panaskan minyak di wajan secukupnya.
4. Celupkan tuna ke bahan pelapis, lalu goreng di atas api kecil.
5. Tunggu hingga tuna kecokelatan sambil sesekali dibolak-balik.
6. Sajikan dengan saus sesuai selera.

7. Tuna goreng mentega.

foto: Instagram/@dian_ismyama

Bahan:
- 500 gr ikan tuna segar, potong sesuai selera
- Tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur, kocok
- 1/2 bawang bombay, potong kotak
- 4 bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- Kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin
- Garam
- Lada
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Celupkan tuna yang sudah dipotong-potong ke telur dan gulingkan ke tepung, goreng hingga matang, lalu sisihkan.
2. Tiris minyak bekas gorengan. Masukkan 1 sdm minyak wijen untuk menumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam sedikit, lada, dan margarin, aduk hingga rata.
4. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan ikan tuna yang sudah digoreng, aduk rata agar bumbu meresap. Lalu hidangkan.

8. Tuna katsu ricebowl.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 tuna fillet, pipihkan
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan merica
- Kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan pelapis 1:
- 6 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka

Pelapis 2:
- Air es

Pelapis 3:
- Bread crumbs atau tepung roti

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis. Biarkan sebentar. Keringkan ikan dengan tisu dapur. Beri bumbu. Biarkan 10 menit.
2. Lapisi ikan dengan pelapis 1, 2, lalu 3. Goreng di minyak panas sampai kekuningan. Angkat.

Bahan saus katsu:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- Gula sesuai selera

Cara penyajian:
1. Siapkan nasi, beri topping telur mata sapi dan katsu yang sudah dipotong-potong.
2. Tuang saus di atas tuna katsu. Sajikan.

9. Tuna asam manis pedas.

foto: Instagram/@ayambakarhashus

Bahan:
- 250 gr ikan tuna
- 2 buah tomat
- 3 buah wortel
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm tepung sagu
- 1 sdm tepung maizena
- 300 ml air
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tuna, lalu potong dadu ikan tuna. Sisihkan.
2. Larutkan tepung sagu dan 200 ml air. Masukkan ikan tuna ke adonan tepung.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan tuna sampai kecokelatan. Taruh di piring saji.
4. Rebus tomat. Lalu buang kulitnya. Kemudian haluskan.
5. Iris wortel seperti bentuk korek api. Sisihkan.
6. Haluskan bawang putih, lalu tumis sampai harum. Masukkan tomat, gula, garam, saus sambal, dan wortel. Lalu masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan 100 ml air. Aduk rata. Koreksi rasa. Matikan api.
7. Tuang saus ke atas ikan tuna. Lalu sajikan dengan nasi hangat.

10. Ikan tuna saus teriyaki.

foto: Instagram/@hazurami.page

Bahan:
- 250 gr ikan tuna, potong sesuai selera, beri air jeruk nipis, dan cuci
- Tepung bumbu
- 1 bawang bombay iris
- 1 bawang putih cincang
- 2 sdm saus teriyaki
- 2 sdm saus tiram
- 1 sachet saus sambal
- 1 daun bawang, iris
- 1 cabai merah besar, iris dan buang bijinya
- Gula, lada, garam, dan kaldu secukupnya
- Air

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan saus tiram, kecap asin, lada, dan garam selama 15 menit.
2. Bumbui ikan dengan tepung, lalu goreng.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan air lalu aduk, masukkan saus tiram, teriyaki, gula, lada, garam, dan kaldu.
5. Masukkan bawang daun dan cabai merah.
6. Siram saus di atas ikan.

11. Tuna oat bites.

foto: Instagram/@astriayuliana

Bahan:
- 250 gr tuna fillet, potong kotak kecil
- 2 air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- 1 butir telur, kocok lepas
100 gr oat instan
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tuna dengan jeruk nipis dan garam supaya tidak amis. Lalu diamkan kurang lebih 10 menit. Setelah itu cuci bersih, lalu bumbui dengan kaldu jamur secukupnya.
2. Siapkan 3 wadah untuk tepung bumbu, oat, dan telur.
3. Lapisi ikan tuna dengan tepung bumbu secara merata.
4. Celupkan ikan ke dalam telur kocok.
5. Gulingkan ikan di instan oat sambil ditekan-tekan supaya oat menempel pada ikan tuna. Lakukan sampai ikan habis.
6. Jika mau langsung digoreng, masukkan dulu ke dalam kulkas kurang lebih 15 menit sebelum digoreng supaya oat menempel sempurna.

12. Tuna krispi saus padang.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 250 gr ikan tuna fillet
- 1 butir telur, kocok lepas
- 4 sdm tepung bumbu serbaguna
- 4 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, potong
- 1/4 bawang bombay, iris
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, geprek
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 1/4 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Cuci bersih tuna, potong dadu, kasih perasan jeruk nipis, aduk rata, cuci bersih lagi. Selanjutnya taburkan bawang putih bubuk, garam, dan lada bubuk secukupnya, aduk rata.
2. Campurkan tepung bumbu serbaguna dan terigu, aduk rata.
3. Celupkan ikan tuna yang sudah dibumbui tadi ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung sambil dicubit-cubit.
4. Goreng dengan minyak panas sampai seluruh permukaan ikan terendam dalam minyak. Goreng sampai krispi.

Cara membuat saus padang:
1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukkan cabai rawit dan bombay, tumis sampai layu.
2. Selanjutnya masukkan saus sambal, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan air secukupnya, lalu aduk rata, terakhir masukkan daun bawang dan larutan maizena, aduk rata lagi.
3. Koreksi rasa. Tambahkan garam secukupnya saja. Siap disajikan.

13. Tuna asam manis.

foto: Instagram/@dessyelmawanty2603

Bahan:
- 300 gr ikan tuna fillet, potong-potong dan beri air jeruk nipis secukupnya

Bumbu tuna:
- 1/2 sdt merica bubuk
- Penyedap kaldu jamur
- Garam secukupnya

Bahan celupan ikan:
- 100 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 1 ujung sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 140 ml air es
- Penyedap kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan saus:
- 1 siung bawang bombay ukuran kecil, iris
- 4 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
- 1 ujung sdt merica bubuk
- 3 sdm saus sambal
- 5 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap inggris
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 250 ml air kurang lebih
- 1/2 buah nanas ukuran kecil, potong-potong
- Penyedap kaldu jamur secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri tuna dengan bumbu tuna, lalu diamkan sekitar 20 menit.
2. Di wadah lain, campurkan jadi satu semua bahan untuk celupan ikan, celupkan ikannya ke dalam bumbu celupan, lalu goreng ikan hingga matang dengan api sedang, angkat dan tiriskan.
3. Untuk sausnya, panaskan sedikit margarin lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan air, potongan nanas, saus tomat, saus sambal, dan kecap inggris sambil diaduk hingga rata.
5. Taburi garam, gula, merica, dan penyedap jamur, aduk hingga rata.
6. Terakhir beri larutan maizena, aduk dan masak hingga meletup-letup dan mengental, koreksi rasa, dan angkat.
7. Tata tuna dalam piring, lalu siram tuna dengan sausnya, sajikan.

(brl/lut)