13 Resep ikan tawar masak kecap, enak, sederhana, dan menggugah selera

Jangan lupa marinasi ikannya |

1. Ikan bawal bakar pedas manis.

foto: Instagram/@nurulinaifla

Bahan:

1 ekor ikan bawal

Bumbu marinasi:
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- Garam secukupnya

Bumbu olesan:
- Kecap manis
- Cabai rawit merah secukupnya

Sambal kecap:
- Kecap manis
- Cabai rawit hijau, iris-iris
- Bawang merah, iris-iris
- Tomat, iris-iris

Cara membuat:
1. Marinasi ikan selama 15 menit dengan bumbu marinasi yang sudah dihaluskan.
2. Goreng ikan bawal sebentar aja sampai agak kering sedikit.
3. Setelah itu bakar ikan menggunakan teflon.
4. Olesi dengan bumbu oles kecap dan cabai rawit yang sudah dihaluskan.
5. Bakar atau panggang sampai matang, setiap sisinya.
6. Siap dihidangkan dengan sambal kecap dan nasi hangat.

2. Pindang ikan mas.

foto: Instagram/@srwdn_

Bahan:
- 1 kg ikan mas
- Daun serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- Bawang merah
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Kunyit
- Lengkuas
- Jahe
- Cabai rawit
- 1 cup gula aren
- 3 sdm gula putih
- 4 sdm garam
- 1 cup kecap
- 2 sdm saus tiram
- 2-3 liter air

Cara membuat:
1. Cuci ikan mas kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit setelah itu cuci lagi.
2. Iris-iris bumbu di atas kecuali daun-daunan dan cabai rawit lalu campurkan.
3. Siapkan panci presto, masukkan sebagian daun salam dan serai di layer paling bawah, lalu masukkan setengah porsi ikan.
4. Masukkan bumbu yang sudah dicampur di atasnya dan masukkan lagi sisa ikan dan akhiri dengan irisan bumbu sisanya.
5. Campurkan gula aren yang sudah di iris-iris, gula putih, kecap, garam, dan saus tiram dengan air di wadah terpisah, aduk-aduk hingga rata. Masukkan air ke dalam panci hingga ikan sampai terendam.
6. Masak selama 30-40 menit. Angkat dan siap disajikan.

3. Ikan nila bakar.

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
- 1 kg ikan nila merah
- Kecap manis secukupnya
- Garam, gula pasir, dan bubuk kaldu secukupnya
- 1 sdm minyak sayur

Bumbu bakar:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit

Bumbu sambal kecap:
- Bawang merah
- Cabai rawit hijau
- Cabai merah keriting
- 1 buah jeruk limau

Caranya membuat:
1. Ikan setelah dicuci, campur dengan bumbu bakar kemudian tambahkan garam, gula pasir, bubuk kaldu, kecap, jeruk limau, dan minyak sayur diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan teflon tambahkan sedikit minyak, panggang ikan hingga matang dan merata keseluruh bagian ikan.
3. Campur semua bumbu sambal, iris-iris kemudian masukkan dalam mangkuk dan kucuri dengan jeruk limau.
4. Ikan bakar siap disantap menggunakan bumbu sambal.

4. Gurame goreng bumbu kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame

Bumbu marinasi:
- 1 sdt kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Garam

Bahan bumbu kecap:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat
- Cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan bumbu, biarkan 30 menit. Kemudian goreng sampai matang.
2. Tumis bumbu iris sampai harum dan layu.
3. Masukkan bumbu-bumbu, tuang sedikit air. Masak sampai kental.
4. Masukkan ikan biarkan sampai bumbu meresap, lalu balik.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Kakap bumbu rujak.

foto: Instagram/@utamiif

Bahan:
- 3 ekor ikan kakap
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 5 buah cabai merah, iris iris
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 500 ml air

Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- 6 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan kakap sampai matang atau golden brown, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kakap yang sudah digoreng.
3. Tambahkan air, dan bumbu bumbu lain seperti serai, daun salam, dan cabai.
4. Kemudian bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir aduk-aduk. Tunggu sampai air agak susut, koreksi rasa.
5. Jika sudah pas dan matang, angkat dan siap disajikan.

6. Ikan nila bakar bumbu kuning.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2-3 sdm air asam jawa
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Lengkuas, memarkan
- 1 serai, memarkan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Ikan nila yang sudah dibersihkan, kerat-kerat dagingnya, lumuri dengan air asam jawa dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai wangi dan benar-benar matang, beri gula dan garam. Angkat.
3. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus yang telah ditumis tadi, beri kecap manis, kemudian bakar. Oles-oles lagi ikan dengan bumbu halus tadi saat ikan dibolak-balik. 4. Masak sampai ikan matang, dan sajikan.

(brl/tin)