13 Resep ikan tawar masak kecap, enak, sederhana, dan menggugah selera

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari; Instagram/@merillimatmaja

Brilio.net - Ikan dikenal sebagai salah satu sumber protein yang baik untuk kesehatan tubuh. Sebagian masyarakat Indonesia sering mengonsumsi ikan karena untuk mendapatkannya sangat mudah dan memiliki beragam jenis. Untuk harganya sendiri, ikan terjangkau lebih murah dibandingkan harga daging. Ditambah lagi kandungan yang terdapat pada ikan juga sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Berdasarkan jenisnya, ikan dibedakan menjadi tiga yaitu ikan air tawar, ikan air payau, dan ikan air laut. Ikan air tawar hidup di sungai dan danau, ikan ini memiliki cita rasa yang cenderung gurih. Ikan air tawar sering diolah menjadi hidangan bakar atau dimasak yang dibumbui rempah-rempah khas Indonesia. Ikan ini juga sangat lezat jika ditambahkan dengan kecap yang rasanya manis.

Buat kamu yang pecinta ikan tawar, bisa banget mengolah bahan makanan satu ini dengan dimasak kecap. Dijamin rasanya lezat dan bisa banget kamu praktikkan di rumah. Hidangan ini sangat cocok jika kamu santap bersama nasi dan aneka sayur rumahan. Dijamin rasanya nikmat dan bikin nagih banget.

Buat kamu yang penasaran, berikut resep ikan tawar masak kecap sebagaimana dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (19/3).

Magang: Nabila Arkania

Jangan lupa marinasi ikannya

1. Ikan bawal bakar pedas manis.

foto: Instagram/@nurulinaifla

Bahan:

1 ekor ikan bawal

Bumbu marinasi:
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- Garam secukupnya

Bumbu olesan:
- Kecap manis
- Cabai rawit merah secukupnya

Sambal kecap:
- Kecap manis
- Cabai rawit hijau, iris-iris
- Bawang merah, iris-iris
- Tomat, iris-iris

Cara membuat:
1. Marinasi ikan selama 15 menit dengan bumbu marinasi yang sudah dihaluskan.
2. Goreng ikan bawal sebentar aja sampai agak kering sedikit.
3. Setelah itu bakar ikan menggunakan teflon.
4. Olesi dengan bumbu oles kecap dan cabai rawit yang sudah dihaluskan.
5. Bakar atau panggang sampai matang, setiap sisinya.
6. Siap dihidangkan dengan sambal kecap dan nasi hangat.

2. Pindang ikan mas.

foto: Instagram/@srwdn_

Bahan:
- 1 kg ikan mas
- Daun serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- Bawang merah
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Kunyit
- Lengkuas
- Jahe
- Cabai rawit
- 1 cup gula aren
- 3 sdm gula putih
- 4 sdm garam
- 1 cup kecap
- 2 sdm saus tiram
- 2-3 liter air

Cara membuat:
1. Cuci ikan mas kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit setelah itu cuci lagi.
2. Iris-iris bumbu di atas kecuali daun-daunan dan cabai rawit lalu campurkan.
3. Siapkan panci presto, masukkan sebagian daun salam dan serai di layer paling bawah, lalu masukkan setengah porsi ikan.
4. Masukkan bumbu yang sudah dicampur di atasnya dan masukkan lagi sisa ikan dan akhiri dengan irisan bumbu sisanya.
5. Campurkan gula aren yang sudah di iris-iris, gula putih, kecap, garam, dan saus tiram dengan air di wadah terpisah, aduk-aduk hingga rata. Masukkan air ke dalam panci hingga ikan sampai terendam.
6. Masak selama 30-40 menit. Angkat dan siap disajikan.

3. Ikan nila bakar.

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
- 1 kg ikan nila merah
- Kecap manis secukupnya
- Garam, gula pasir, dan bubuk kaldu secukupnya
- 1 sdm minyak sayur

Bumbu bakar:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit

Bumbu sambal kecap:
- Bawang merah
- Cabai rawit hijau
- Cabai merah keriting
- 1 buah jeruk limau

Caranya membuat:
1. Ikan setelah dicuci, campur dengan bumbu bakar kemudian tambahkan garam, gula pasir, bubuk kaldu, kecap, jeruk limau, dan minyak sayur diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan teflon tambahkan sedikit minyak, panggang ikan hingga matang dan merata keseluruh bagian ikan.
3. Campur semua bumbu sambal, iris-iris kemudian masukkan dalam mangkuk dan kucuri dengan jeruk limau.
4. Ikan bakar siap disantap menggunakan bumbu sambal.

4. Gurame goreng bumbu kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame

Bumbu marinasi:
- 1 sdt kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Garam

Bahan bumbu kecap:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat
- Cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan bumbu, biarkan 30 menit. Kemudian goreng sampai matang.
2. Tumis bumbu iris sampai harum dan layu.
3. Masukkan bumbu-bumbu, tuang sedikit air. Masak sampai kental.
4. Masukkan ikan biarkan sampai bumbu meresap, lalu balik.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Kakap bumbu rujak.

foto: Instagram/@utamiif

Bahan:
- 3 ekor ikan kakap
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 5 buah cabai merah, iris iris
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 500 ml air

Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- 6 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan kakap sampai matang atau golden brown, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kakap yang sudah digoreng.
3. Tambahkan air, dan bumbu bumbu lain seperti serai, daun salam, dan cabai.
4. Kemudian bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir aduk-aduk. Tunggu sampai air agak susut, koreksi rasa.
5. Jika sudah pas dan matang, angkat dan siap disajikan.

6. Ikan nila bakar bumbu kuning.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2-3 sdm air asam jawa
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Lengkuas, memarkan
- 1 serai, memarkan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Ikan nila yang sudah dibersihkan, kerat-kerat dagingnya, lumuri dengan air asam jawa dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai wangi dan benar-benar matang, beri gula dan garam. Angkat.
3. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus yang telah ditumis tadi, beri kecap manis, kemudian bakar. Oles-oles lagi ikan dengan bumbu halus tadi saat ikan dibolak-balik. 4. Masak sampai ikan matang, dan sajikan.

Bisa ngabisin nasi, nih

7. Gurame bakar kecap.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 kg ikan gurame
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sdm margarin
- Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- Seruas kunyit
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan gurame, kerat-kerat badannya, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15-30 menit, bilas, tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan bumbu halus sampai rata.
3. Panaskan teflon lalu bakar ikan sambil di olesi margarin, setelah dua sisi ikan di bakar 1/2 matang, olesi kecap manis sesuai selera, bakar kembali sampai ikan matang dan kecap menjadi karamel.
4. Lakukan sampai ikan habis, dan siap dihidangkan.

8. Ikan bawal goreng kecap.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal, goreng kering
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat :
1. Goreng ikan bawal yang sudah dioles garam sampai matang kecoklatan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Masukan cabai merah, kecap asin, kecap manis dan lada. Masak sampai mendidih dan kecap agak karamel lalu matikan api.
4. Siram saus kecap ke atas ikan bawal dan taburi dengan bawang putih goreng. Siap dihidangkan.

9. Ikan bakar saus barbeque.

foto: Instagram/@elabundaela

Bahan:
- 1 ekor ikan nila, bersihkan
- 1/2 sdt himalaya salt
- 1 sdt air lemon

Bahan saus :
- 2 sdm saus barbeque
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1/3 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Balur ikan nila dengan garam dan air lemon, lalu goreng setengah matang. Sisihkan.
2. Campur bahan saus, oles ke ikan goreng lalu panggang hingga matang.
3. Sajikan.

10. Gurame panggang kecap pedas.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame ukuran besar
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm air asam jawa
- 5 sdm kecap manis
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Kemudian cuci bersih kembali. Lalu goreng hingga matang angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan air asam jawa tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan bumbu halus matang, koreksi rasa lalu matikan kompor.
4. Olesi kedua sisi ikan dengan bumbu yang sudah ditumis.
5. Kemudian panggang ikan dengan teflon, olesin ikan dengan sisa bumbu hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

11. Ikan kecap jahe crispy.

foto: Instagram/@merillimatmaja

Bahan:
- 3 ekor bawal putih
- 1 ruas jahe, iris tipis-tipis
- 1 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih, iris tipis-tipis
- 2 sdm kecap
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdm gula
- 1 sdt kecap asin
- Garam secukupnya
- Air
- 2 irisan jeruk nipis.

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang, sisihkan.
2. Tumis wangi jahe dan bawang putih sampai crispy, lalu sisihkan.
3. Sisa minyak dibuat untuk menumis cabai potong, lalu angkat sisihkan.
4. Masih bekas minyak dikit, lalu masukan bumbu larut. Aduk-aduk biarkan sedikit caramel. Lalu masukan ikan goreng, balik sekali biar rata, peras sedikit air jeruk. Aduk-aduk lalu angkat.
5. Siapkan wadah piring, tata ikan goreng lalu tabur jahe dan bawang putih goreng diikutin dengan cabainya. Siap dihidangkan.

12. Ikan mujair bakar.

foto: Instagram/@laysisilia

Bahan:
- 1 ekor ikan mujair
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- Air matang secukupnya
- 1 buah jeruk kunci, ambil airnya
- Minyak
- Margarin secukupnya

Bumbu haluskan:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 6 lembar daun jeruk
- Kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan air, aduk rata masak sampai agak kental.
2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan bolak balik ikan dengan bumbu. Diamkan 1 jam.
3. Panaskan teflon anti lengket, lapisi dengan daun pisang. oleskan margarin tipis-tips di atas daunnya.
4. Panggang ikan bolak balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

13. Ikan bawal bakar madu.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal hitam, bersihkan
- 2 sdm margarin
- 2 lbr daun jeruk

Bumbu haluskan:
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar

Bumbu lain-lain:
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm air matang
- 1 sdm air jeruk kunci

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan bumbu lain-lain aduk rata, masak sampai agak kental.
2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan bolak balik ikan dengan bumbu. Diamkan 1 jam.
3. Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tips. Panggang ikan bolak balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)