13 Resep ikan pindang tanpa santan, simpel, antiamis, dan bumbunya meresap sempurna

foto: Instagram/@dapur_izma & @lim_henni

Brilio.net - Terkadang kamu pasti bosan dengan lauk ayam atau daging yang itu-itu saja. Nah, menu ikan jadi primadona di kala sahur maupun berbuka puasa. Pastinya menu ikan ini memiliki bumbu yang meresap, tak amis, dan bikin keluarga ketagihan. Tak heran bila ikan jadi salah satu lauk pendamping nasi yang enak disantap kapan saja, terutama di bulan Ramadhan ini.

Untuk membuat olahan ikan sendiri, terdapat banyak jenis ikan yang kerap diolah jadi makanan khas Indonesia. Salah satunya ikan pindang yang banyak difavoritkan. Bagaimana tidak, masakan ikan pindang memiliki rasa yang lezat dan nikmat sehingga cocok dimasak dengan cara apa saja, termasuk digoreng, ditumis, hingga direbus.

Biasanya menu ikan pindang sering disajikan menggunakan santan supaya memberikan rasa gurih. Namun, hidangan ikan pindang tak hanya itu, lho. Meski nggak pakai santan pun menu satu ini tak kalah enak. Cara membuatnya pun jadi lebih mudah dan sederhana sehingga bisa menikmati ikan pindang yang gurih dengan berbagai bumbu pilihan. Pastinya, bumbu untuk membuat masakan ikan pindang ini mudah ditemukan di pasaran.

Tunggu apa lagi, yuk langsung buat ikan pindang tanpa santan. Berikut 13 resep ikan pindang tanpa santan yang simpel, antiamis, dan bumbunya meresap sempurna dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (20/3).

1. Tumis ikan pindang.

foto: Instagram/@inupqosa

Bahan:
- 3 keranjang ikan pindang
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis lalu cincang
- 25 cabai keriting hijau, iris serong
- 7 cabai rawit merah, iris serong
- 6 belimbing wuluh, potong potong
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan jangan terlalu kering dan sisihkan.
2. Tumis bawang, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang.
3. Tuang air secukupnya tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam dan kaldu jamur secukupnya, aduk rata lalu masukkan cabai dan blimbing wuluh.
4. Masak sampai layu lalu masukkan ikan pindang. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Menu yang menggoda banget, ingin segera menyantap

2. Balado ikan pindang.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 10 ikan pindang
- 10 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 tomat merah besar
- 25 cabai keriting merah
- 8 cabai rawit merah
- garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang setengah matang, sisihkan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, dan cabai rawit. Haluskan bumbu.
3. Tumis bumbu halus, beri garam, dam kaldu bubuk.
4. Masukkan ikan pindang, aduk-aduk rata, cek rasa. Siap disajikan dengan nasi hangat.

3. Pindang suwir kemangi.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 500 gr ikan pindang, cuci bersih dan rendam air panas sebentar
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- 2 ikat kemangi

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat besar
- 3 cm Jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang sebentar. Suwir-suwir. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dengan minyak sampai harum.
3. Masukkan ikan yang sudah di suwir, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata
3. Masukkan daun kemangi dan sedikit air, tumis bentar tes rasa matikan api, siap disajikan.

4. Ikan pindang salem masak merah.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- 2 ekor pindang salem ukuran besar
- 1 buah tomat
- 2 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai keriting
- 15 buah rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan buang kepala. Goreng setengah matang. Sisihkan. Belah buang duri dalam.
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai matang dan keluar minyak.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
4. Masukkan ikan, lalu tambahkan air, aduk rata.
5. Terakhir masukkan tomat. Masak hingga air menyusut. Sajikan.

5. Ikan pindang bumbu sarden.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 5 ekor ikan pindang
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 gelas air
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 6 buah cabai rawit merah, iris
- 10 buah cabai rawit utuh
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang sebentar saja, jangan terlalu kering.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu.
3. Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum.
4. Tuang air secukupnya, beri gula ,garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tomat, aduk rata.
5. Masukkan cabai rawit utuh, aduk rata.
6. Masukkan ikan pindang, aduk rata, tutup wajannya.
7. Biarkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut kental. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

6. Ikan pindang pedas.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 10 ekor pindang salem
- 300 ml air
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 2 buah tomat, iris
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Goreng ikan setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus bersama jahe geprek, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ikan, aduk rata.
4. Tambahkan air, potongan tomat, saus tomat dan kecap manis, aduk rata.
5. Bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasanya.
6. Terakhir masukkan cabai rawit utuh, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Siap disajikan.

7. Tumis ikan pindang super pedas.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- Ikan pindang, bersihkan dan goreng
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah iris tipis
- cabai keriting merah dan hijau, iris serong
- 1 buah tomat merah
- 1 buah tomat hijau
- 1 serai, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum. Masukkan cabai, tomat dan serai.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan garam, gula, dan saus tiram.
3. Masukkan ikan, aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.

8. Ikan pindang pete.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 2 ekor ikan pindang
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya pete belah jadi 2
- 2 buah tomat, buang biji dan potong dadu
- 12 butir bawang merah, potong agak tebal
- 10 buah cabai rawit
- Garam, kaldu jamur dan gula pasir

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Goreng ikan, angkat, dinginkan dan suwir.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk, masukkan bawang merah potong, aduk rata.
3. Tambahkan cabai rawit potong, tomat, ikan suwir dan pete, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula pasir, koreksi rasa, jika sudah matang, angkat lalu sajikan.

9. Ikan pindang cabai hijau.

foto: Instagram/@yuyunpriyambodo

Bahan:
- 3 keranjang pindang, buang kepala dan isi perut lalu goreng ½ kering
- 3 siung bawang merah
- 4 butir bawang putih
- ½ buah bawang bombay
- 2 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas
- 2 buah tomat
- 10 cabai hijau
- Kecap secukupnya
- Garam, gula, dan penyedap

Cara membuat:
1. Iris tipis semua bumbu.
2. Tumis bumbu yang sudah diiris dengan sedikit minyak.
3. Tambahkan air secukupnya dan bumbui dengan garam, gula, kecap serta penyedap lainnya. Cek rasa jika sudah sesuai masukkan pindang.
4. Aduk hingga merata sebentar saja. Ikan pindang siap dihidangkan.

10. Ikan pindang goreng suwir sederhana.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 2 ekor ikan pindang, goreng dan suwir
- 1 tangkai bunga kecombrang
- Bawang merah secukupnya
- 1 buah tomat hijau
- Cabai rawit dan cabai merah keriting
- Petai
- Kaldu jamur, garam, gula pasir dan saus tiram secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan bumbu lalu masukkan ikan pindang.
2. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula pasir dan saus tiram, aduk rata, koreksi rasa dan sajikan.

11. Ikan pindang suwir sambal matah.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 2 ekor ikan pindang keranjang

Bahan sambal:
- 8 cabai rawit
- 6 bawang merah
- 2 batang serai bagian putihnya
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 jeruk nipis
- Garam
- Kaldu bubuk
- Minyak panas

Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang hingga matang, biarkan dingin.
2. Suwir-suwir ikan pindang. Iris bahan sambal.
3. Masukkan bahan sambal ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
4. Terakhir siram dengan minyak panas lalu sajikan ikan pindang suwir dengan sambal matah.

12. Pindang pencit.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 buah pindang besar, bersihkan, goreng dan suwir kasar
- 1 buah mangga muda, potong korek api memanjang

Bumbu ulek:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan cabai merah dan cabai hijau.
3. Masukkan suwiran ikan pindang, beri sedikit air.
4. Bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
5. Masukkan mangga yang sudah dipotong atau diserut, koreksi rasa masak hingga mangga sedikit layu.
6. Segera angkat dan sajikan bersama nasi panas.

13. Sambal pindang simple.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 6 buah ikan pindang, buang duri, goreng matang lalu blender

Bumbu cincang kasar:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai hijau besar
- 20 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- Gula, garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu cincang hingga harum dan matang.
2. Masukkan ikan pindang yang sudah diblender atau cincang halus. Aduk rata.
3. Bumbui gula, garam, merica dan kaldu jamur. Kecilkan api, masak hingga mengering. Sajikan bersama nasi panas.

(brl/tin)